Apelsincheesecake utan ugn: det bästa hemlagade receptet för alla tillfällen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Apelsincheesecake utan ugn är ett krämigt, fräscht och enkelt no bake cheesecake recept som kräver varken ugn eller komplicerade tekniker. Perfekt för alla tillfällen.

Vad är apelsincheesecake utan ugn?

En kall apelsintårta utan bakning är en klassisk no bake cheesecake med citrusfyllning och kexbotten. Liknande kalla cheesecakes har länge varit populära i Sverige vid sommarfester och högtider.

Ingredienser till no bake cheesecake recept

Botten

Ingrediens	Mängd
Digestivekex, fint krossade	250 g
Smält osaltat smör	85 g
Salt	1 nypa

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Naturell färskost, rumstempererad	400 g
Vispgrädde	500 ml
Apelsingelé (gelépulver)	85 g
Kokande vatten	240 ml
Florsocker (till färskostblandningen)	120 g
Florsocker (till gräddblandningen)	60 g
Vaniljsocker eller vaniljextrakt	1 tsk eller 1/2 tsk
Finrivet apelsinskal (valfritt)	Från 1 apelsin

Topping och garnering

Ingrediens	Mängd
Vispad grädde till spritsning	Efter behov
Färsk apelsin, skuren i halva skivor	1 st

Det jag verkligen älskar med det här receptet är hur apelsingelén och det rivna skalet tillsammans skapar en så levande och naturlig citrusdoft i köket.

Steg för steg: apelsincheesecake utan ugn

1. Förbered apelsingelén: Lös upp apelsingelén i det kokande vattnet och vispa tills den är helt upplöst. Låt svalna till rumstemperatur, cirka 30 minuter. Den ska vara sval men fortfarande flytande.

2. Förbered formen: Smörj en springform på cirka 23 cm och klä botten och kanterna med bakplåtspapper.

3. Blanda kexbotten: Blanda digestivekex, smält smör och salt tills allt är jämnt blandat.

4. Forma botten och kyl: Tryck ut blandningen i botten av formen och ställ i frysen i cirka 30 minuter.

5. Vispa färskostblandningen: Vispa färskosten med 120 g florsocker tills den är slät.

6. Vispa gräddblandningen: Vispa grädden med 60 g florsocker, vanilj och apelsinskal tills fasta toppar bildas.

7. Kombinera grädde och färskost: Vänd ner hälften av grädden i färskostblandningen.

8. Kombinera grädde och gelé: Vänd ner resterande vispade grädde i den avsvalnade apelsingelén.

9. Klä kanterna: Bred ett tunt lager av den vita färskostblandningen längs insidan av formens kanter.

10. Fyll formen: Klicka sedan växelvis resten av färskostblandningen och apelsinblandningen i mitten av formen.

11. Skapa marmoreffekten: Dra försiktigt en smörkniv genom fyllningen i ett åttamönster för en marmorerad effekt. Undvik att röra den vita kanten.

12. Kyl tårtan: Täck formen och kyl i minst 6 timmar, gärna över natten.

13. Lossa försiktigt: Lossa formen försiktigt och ta bort bakplåtspappret.

14. Garnera och servera: Spritsa vispad grädde runt kanten och dekorera med halva apelsinskivor före servering.

Mina bästa tips för en perfekt kall apelsintårta utan bakning

• Se till att färskosten verkligen håller rumstemperatur innan du börjar vispa den, annars riskerar fyllningen att bli klumpig.

• Låt gelén svalna ordentligt innan du blandar i grädden, men vänta inte för länge så att den börjar stelna.

• Tryck kexbotten ordentligt och jämnt mot formens botten med baksidan av en sked för bästa resultat.

• Kyl tårtan helst över natten så att den hinner sätta sig riktigt och skärs upp snyggt.

• Använd en varm, torr kniv när du skär upp tårtan för rena och fina skivor.

Jag brukar alltid förbereda den här tårtan kvällen innan den ska serveras. Det ger mig lugn och ro och resultatet blir alltid bättre med extra kyltid.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hälla i gelén medan den fortfarande är för varm, vilket kan smälta grädden och förstöra konsistensen.

• Att inte vispa grädden till riktigt fasta toppar, vilket gör att fyllningen kan bli för lös och rinna ut.

• Att hoppa över bakplåtspappret i formen, vilket gör det mycket svårare att lossa tårtan utan att den spricker.

• Att skynda på kyltiden i frysen istället för att låta tårtan stå i kylen tillräckligt länge.

• Att röra marmoreffekten för mycket, vilket gör att de två fyllningarna blandas ihop helt istället för att ge ett vackert mönster.

Jag har gjort alla dessa misstag minst en gång och vet att det kan kännas frustrerande. Men ge inte upp eftersom varje försök lär dig något nytt.

Serveringsförslag

• Servera tårtan med en kopp kaffe eller ett glas svalt apelsinjuice för ett enkelt och härligt fika.

• Den passar perfekt som avslutning på en söndagsmiddag med hela familjen.

• Lägg gärna ut en skål med färska bär bredvid som ett enkelt och fräscht komplement till citrusmakerna.

• En klick extra vispad grädde och lite rivet apelsinskal direkt på tallriken lyfter presentationen utan extra arbete.

Jag älskar att servera den här tårtan vid påsk eller midsommar med ett gäng skrattande människor runt bordet. Då smakar den allra bäst.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara tårtan täckt i kylen i upp till fyra dagar och se till att ingen luft kommer åt fyllningen.

• Lägg plastfolie direkt mot ytan om du redan tagit bort formen, för att undvika att tårtan torkar ut.

• Den här tårtan passar inte för uppvärmning eftersom den är en kall dessert och ska serveras direkt från kylen.

• Du kan frysa tårtan utan garneringen i upp till en månad. Tina den sedan långsamt i kylen över natten.

• Lägg till grädden och apelsinskivorna alltid precis före servering för bästa intryck.

Jag tycker att tårtan faktiskt smakar ännu bättre dag två när alla smaker har hunnit sätta sig ordentligt och fyllningen blivit lite fastare.

FAQ

Det gläder mig verkligen att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet. Prova att göra tårtan och skriv gärna en kommentar om hur det gick för dig. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler enkla och goda recept. Tack för att du är här.

Print