Äpple och kaneltårta: Lyxig dessertupplevelse

Älskar det? Dela det!

När jag bakar en äpple och kaneltårta, känner jag alltid en känsla av lyx och tradition. Den unika kombinationen av kryddig kanel och söta äpplen gör detta recept speciellt.

Vad är Äpple och kaneltårta?

Äpple och kaneltårta är en klassisk svensk dessert, perfekt för höstens skördefester och speciella tillfällen. Tårtan är känd för sin rika smak och mjuka konsistens. Den består av flera lager tårtbotten fyllda med äppelmousse och karamelliserade äpplen, toppad med en krämig cream cheese frosting och en ljuvlig kolasås. Traditionellt serveras den under högtider som jul och påsk, men den är också en favorit på fikabordet året runt. Variationen av tårtan kan inkludera olika typer av äpplen beroende på säsong och smakpreferenser.

Ingredienser

Tårtbotten:

Ingrediens	Mängd
Potatismjöl	1 dl
Vaniljpulver	2 tsk
Bakpulver	2 tsk
Vetemjöl	1 dl
Kanel	3 tsk
Socker	2 dl
Ägg	4 st

Äppelmousse:

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	3 dl
Gelatinblad	1 st
Florsocker	0,5 dl
Äggulor	2 st
Äppelmos	1,5 dl

Karamelliserade äpplen:

Ingrediens	Mängd
Råsocker	0,75 dl
Kanel	2 tsk
Stora äpplen	2 st
Smör	50 g

Cream cheese frosting:

Ingrediens	Mängd
Färskpressad citronjuice	1 tsk
Florsocker	4,5 dl
Rumsvarmt smör	130 g
Philadelphiaost	400 g
Vaniljsocker	1,5 tsk

Kolasås:

Ingrediens	Mängd
Grädde	2 dl
Smör	1 msk
Ljus sirap	2 dl
Salt	1 nypa
Socker	2 dl

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	Efter smak

Steg för steg

Tårtbotten:

1. Sätt ugnen på 175 °C. Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt, ca 10 minuter.

2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.

3. Klä två 18 cm-formar med bakplåtspapper och smöra dem, fördela smeten jämnt.

4. Grädda i 20–25 minuter. Låt svalna och dela sedan i fyra bottnar.

Äppelmousse:

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.

2. Vispa äggulor och florsocker tills det är pösigt. Vispa grädden separat.

3. Värm 0,5 dl äppelmos och smält gelatinbladet på svag värme.

4. Blanda gelatinet med resten av äppelmoset och rör om.

5. Rör ner det i äggsmeten och vänd försiktigt ner grädden.

Karamelliserade äpplen:

1. Stek äpplena med råsocker, smör och kanel på svag värme tills de är mjuka och sega.

2. Låt svalna innan användning.

Cream cheese frosting:

1. Vispa smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten, vispa tills det är slätt.

2. Rör ner florsocker, vaniljsocker och citronjuice och blanda väl.

Kolasås:

1. Blanda grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull.

2. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under omrörning. Låt svalna.

Montering:

1. Lägg en botten och bred över äppelmoussen.

2. Lägg nästa botten och bred över de karamelliserade äpplena.

3. Lägg en tredje botten och bred över äppelmoussen.

4. Lägg den sista botten och täck hela tårtan med frosting. Kyl mellan lagren.

5. Låt stå i kylen i 30–60 minuter. Ringla över kolasåsen och kyl i minst 2 timmar.

6. Spritsa grädde på toppen före servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt äpple och kaneltårta, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Detta hjälper till att få en jämn smet och frosting. Undvik att övergrädda bottnarna; de ska vara gyllenbruna och fasta vid beröring. För att undvika en för lös mousse, var noga med att inte övervärma gelatinet och kontrollera att det är helt smält innan det blandas med de andra ingredienserna.

Serveringsförslag och kombinationer

Äpple och kaneltårta kan serveras som en elegant avslutning på en middag. Den passar utmärkt med en kopp nybryggt kaffe eller en kopp svart te. För en extra lyxig touch kan du också servera tårtan med en kula vaniljglass vid sidan om. Presentera tårtan på ett vackert serveringsfat och dekorera med färska äppelskivor och en kvist mynta för en elegant finish.

Här är några recept du kanske tycker om

Saftig Äppelkaka Med Frosting Perfekt Efterrätt: Denna saftiga äppelkaka med frosting är en fantastisk efterrätt som kompletterar äpple och kaneltårta perfekt.

Recept På Godaste Äppelmosen Någonsin: Förhöj smaken av din äpple och kaneltårta med hemlagad äppelmos som sidorätt.

Glutenfri Kanelbullekaka Baka Enkelt Och Gott: En perfekt kombination av kanel och sötma, som påminner om smaken av äpple och kaneltårta.

Baka Äpple Kanelbullekaka En Svensk Favorit: För dig som älskar äpple och kanel är denna kaka ett måste att prova.

Förvaring och uppvärmning

Förvara tårtan i kylen täckt med plastfolie för att behålla fuktigheten. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, ta fram tårtan ur kylen cirka 30 minuter innan servering för att låta den nå rumstemperatur, vilket gör att smakerna kommer fram bättre. Undvik att värma tårtan i mikrovågsugnen, då det kan påverka konsistensen negativt.

Prova denna utsökta äpple och kaneltårta och låt dina smaklökar få en lyxig upplevelse. Dela gärna dina resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!