Baka jättegod Västerbottenpaj snabbt och enkelt

Älskar det? Dela det!

Att laga en jättegod Västerbottenpaj behöver varken vara svårt eller tidskrävande. Jag ska visa dig hur du snabbt och enkelt kan baka denna klassiska paj som alltid imponerar på gästerna. Med rätt ingredienser och några enkla steg blir resultatet fantastiskt.

Vad är Västerbottenpaj?

Västerbottenpaj är en klassisk svensk ostpaj med den unika Västerbottensosten som huvudingrediens. Pajen har sitt ursprung i Västerbotten i norra Sverige och serveras ofta vid högtider som kräftskivor och midsommar. Enligt tradition sägs det att osten uppstod av en slump på mejeriet i Burträsk 1872.

Ingredienser

För att baka denna jättegoda Västerbottenpaj behöver du följande ingredienser:

Pajdeg:

Ingrediens	Mängd
Salt	Lite
Smör	40 g
Sesamfrön	1/2 dl
Mandelmjöl	3 dl
Fiberhusk	1 msk
Ägg	1 st

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Salt, peppar	Efter smak
Västerbottenost	3 dl
Ägg	3 st
Hackad gräslök	2 msk
Grädde	3 dl

Steg för steg: Så bakar jag min jättegoda Västerbottenpaj

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   
2. Mixa mandelmjöl, fiberhusk och sesamfrön i en matberedare.
   
3. Rör ihop resten av pajdegsingredienserna.
   
4. Låt degen vila i kylskåp en stund.
   
5. Tryck ut degen i en pajform och grädda i cirka 8 minuter.
   
6. Vispa äggen lätt och blanda ner grädde, riven ost och gräslök.
   
7. Smaka av med salt och peppar.
   
8. Häll fyllningen i pajskalet och grädda nederst i ugnen i cirka 25 minuter.
   
9. Låt pajen vila före servering.
   
10. Servera med en klick crème fraîche och stenbitsrom.

Proffstips för bästa jättegoda Västerbottenpajen

För att få min jättegoda Västerbottenpaj riktigt smakrik ser jag till att använda rumstempererade ingredienser när jag blandar fyllningen – det ger en jämnare konsistens. Jag undviker också att övergrädda pajen, då den annars kan bli torr. Ett smart knep är att använda bakpapper och en lätt tyngd (som torkade ärtor) under förgräddningen av pajskalet för att undvika att kanterna sjunker.

Serveringsförslag och tillbehör

När jag serverar min jättegoda Västerbottenpaj tycker jag om att lägga upp den på ett fint serveringsfat och garnera med färsk gräslök. Pajen passar utmärkt med en fräsch sallad på babyspenat och ruccola samt ett glas torrt vitt vin. Crème fraîche och stenbitsrom ger dessutom pajen en lyxig touch som alltid uppskattas.

Här är några recept du kanske också gillar

Västerbottenkrustader – enkla lyxiga till festen: Perfekta små munsbitar med den klassiska Västerbottensosten, idealiska till mingel och buffé.

Västerbottensostgratinerad kyckling – krämig vardagslyx: En smakrik kycklingrätt med krämig gratäng av Västerbottensost.

Paj med sparris, ädelost och valnötter – lyxigt gott: Ett lyxigt pajrecept som passar perfekt på vår- och sommarmiddagar.

Räkpaj med dillkräm och sallad – fräsch och festlig: En lättlagad och festlig paj som passar utmärkt som förrätt eller till buffébordet.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir över av min jättegoda Västerbottenpaj förvarar jag den i en lufttät behållare i kylskåpet. Pajen håller sig fräsch i upp till tre dagar. När jag vill värma den igen sätter jag ugnen på cirka 150 grader och värmer pajen långsamt tills den är genomvarm. På så sätt bevaras både smaken och den krämiga konsistensen.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!