Kladdkaka med jordnötstosca: enkelt & gott

AvSara Lindberg 15/05/202515/05/2025

Kladdkaka med jordnötstosca är en lyxig variant av den klassiska svenska kladdkakan – seg, chokladig och med ett knäckigt, salt jordnötstäcke som gör varje tugga till något alldeles extra. Den är både enkel att baka och perfekt när man vill imponera utan att spendera timmar i köket.

Innehållsförteckning

Vad är kladdkaka med jordnötstosca?

Det här är en klassisk chokladkladdkaka som toppas med en toscasmet baserad på jordnötter. Kombinationen av mjuk chokladbotten och krispigt, salt täcke är oemotståndlig. Rätten påminner om traditionell toscakaka men har utvecklats som en modern twist på två älskade bakverk i Sverige.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2,25 dl
Smör	150 g
Vetemjöl	2 dl
Kakao	1 dl
Ägg	2 st
Jordnötstosca:
Vetemjöl	1 msk
Jordnötter	175 g (ca 2,25 dl)
Ljus sirap	1 msk
Smör	75 g
Mjölk	1 msk
Strösocker	0,50 dl

Steg för steg

Sätt ugnen på 175°C. Klä en springform (20–22 cm) med bakplåtspapper i botten, smörj kanterna och pudra med kakao.
Smält smöret i en kastrull, rör ner socker och kakao.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
Vänd ner mjölet och häll smeten i formen.
Blanda alla ingredienser till toscan (utom jordnötter) i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 1 minut.
Hacka jordnötterna grovt och rör ner dem i toscan.
Fördela toscasmeten över kladdkakan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 min. Kakan ska dallra lätt i mitten.
Låt svalna helt, gärna i kylskåp. Vänd upp på fat och servera.

Mina bästa tips

För att lyckas med kladdkakan varje gång gäller det att inte övergrädda – mitten ska fortfarande dallra lätt när du tar ut den ur ugnen. Använd gärna riktigt smör istället för margarin för fylligare smak. Ett annat tips är att låta kakan stå kallt i minst ett par timmar innan servering – då får den rätt seghet och smakbalans.

Serveringstips och goda tillbehör

Den här kladdkakan är ljuvlig som den är, men vill du göra det extra festligt kan du servera den med:

En klick lättvispad grädde
Vaniljglass
Färska bär som hallon eller jordgubbar
En kopp starkt kaffe eller espresso som balanserar sötman

Här är några recept du också kanske gillar

Snickerskladdkaka – kladdig, enkel & helt oemotståndlig: En chokladig favorit med krispiga inslag – perfekt för dig som gillar sötsaker med nötter.

Kladdkaksmuffins – saftiga och klara på 20 minuter: Ett smidigt alternativ till traditionell kladkaka, perfekt för fikastunden.

Kladdkaka med tosca – saftig och knäckig favorit: En klassisk kombination av seg chokladkaka med ett gyllene toscatäcke.

Daimkakor – sega, knapriga och himmelskt goda: För dig som älskar knäckig textur och choklad i varje tugga.

Så förvarar jag kladdkakan

Förvara kladkakan i en lufttät burk eller täckt med plastfolie i kylskåp. Den håller sig färsk i upp till fem dagar. Vid servering kan du ta fram den i god tid så att den hinner bli rumstempererad – då kommer alla smaker fram tydligare.

Om du vill värma upp en bit: använd gärna mikrovågsugn i korta intervaller för att bevara den sega konsistensen utan att den blir torr.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kladdkakan utan jordnötter?

Ja, det går bra att byta ut jordnötterna mot andra nötter som mandel eller valnötter, eller utesluta dem helt för en mer klassisk tosca.

Vad är det bästa sättet att förvara kladdkaka?

Förvara kakan i kylskåp i en tät burk eller täckt med plastfolie. Den håller sig saftig i upp till fem dagar.

Kan jag använda mörk sirap istället för ljus?

Det går, men smaken blir något kraftigare. Ljus sirap ger en mildare toscasmak som passar fint med jordnötter.

Hur vet jag att kladkakan är klar?

Kakan ska dallra lätt i mitten när du tar ut den. Överbaka inte – den sätter sig när den svalnar.

Kan kladkakan förberedas dagen innan?

Absolut. Den blir ofta ännu godare när den fått stå till sig över natten i kylskåp.

Skriva ut