Baka skolebröd med mjölkchoklad: enkelt & ljuvligt gott

Älskar det? Dela det!

Skolebröd med mjölkchoklad är en mjuk vetebulle fylld med krämig vanilj och toppad med len choklad och kokos – en twist på den norska klassikern som är både enkel och oemotståndlig.

Vad är Skolebröd med mjölkchoklad?

Skolebröd är ett traditionellt norskt bakverk som ofta serveras till barn efter skoldagen. Ursprungligen fylldes bullen med vaniljkräm och toppades med glasyr och kokos, men i denna variant förhöjs smaken med bitar av mjölkchoklad i degen – en modern favorit.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka skolebröd med mjölkchoklad hemma.

Jästdeg

Ingrediens	Mängd
Smör	150 g
Vetemjöl	750 g
Mjölk	5 dl
Jäst	50 g
Florsocker	125 g
Kardemumma	1 tsk
Mjölkchoklad i bitar	200 g

Vaniljkräm

Ingrediens	Mängd
Majsstärkelse	25 g
Socker	125 g
Äggulor	4 st
Vispgrädde	5 dl
Vaniljpasta	1 msk

Dekoration

Ingrediens	Mängd
Kokos	200 g
Mjölkchoklad	50 g
Florsocker	5 dl
Vatten	ca. 5 msk

Steg för steg instruktioner

Vaniljkräm:

1. Koka upp grädde och vaniljpasta, ta från värmen.
   
2. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse.
   
3. Häll i grädden under vispning.
   
4. Värm tills krämen tjocknar, ej koka.
   
5. Låt svalna, kyl över natten.

Jästdeg:

1. Värm mjölk, smör och florsocker tills smöret smält, låt svalna.
   
2. Lös upp jästen i vätskan.
   
3. Tillsätt kardemumma och vetemjöl, knåda till en smidig deg.
   
4. Låt jäsa i 30–45 minuter tills degen blivit dubbelt så stor.
   

Formning och gräddning:

1. Knåda in mjölkchoklad i den färdigjästa degen.
   
2. Dela degen i lika stora bitar, forma till bullar och platta till på en plåt med bakplåtspapper.
   
3. Låt jäsa i ytterligare 50 minuter.
   
4. Gör en fördjupning i varje bulle och fyll med vaniljkräm.
   
5. Grädda i 220°C i 10–15 minuter tills bullarna fått fin färg.
   
6. Låt svalna helt innan dekorering.
   

Dekoration:

1. Rör ihop en tjock glasyr av florsocker och vatten.
   
2. Smeta glasyren runt den avsvalnade krämen.
   
3. Doppa bullarna i kokos så att glasyren täcks.
   
4. Ringla smält mjölkchoklad över varje bulle.
   
5. Kyl tills glasyren stelnat och chokladen satt sig.
   

Proffstips för bästa skolebröd med mjölkchoklad

• Använd rumstempererade ingredienser för bättre jäsning.
  
• Låt krämen svalna helt innan den spritsas i – annars rinner den ut.
  
• Undvik att överarbeta degen efter första jäsningen för att bevara luften.
  
• Smält chokladen försiktigt i vattenbad för jämn konsistens.
  
• Dekorera bullarna först när de är helt avsvalnade – annars smälter glasyren.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Servera skolebröden lätt kylda med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk. De passar utmärkt till fikabordet, barnkalas eller som en lyxig vardagsfika. För en extra fin presentation – pudra med lite extra kokos precis innan servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Baka hästbullar med vaniljkräm – klart på 30 minuter: Fluffiga bullar med len fyllning – perfekt för fikastunden.

Rabarberbullar med vaniljkräm – sommarens bästa fika: En fräsch och syrlig twist på klassiska bullar.

Saftiga chokladmuffins – enkla, ljuvligt goda: Snabbt och smarrigt för chokladälskare.

Kokosflarn fyllda med jordgubbssmörkräm – ljuvlig fika: En krispig och söt kaka som matchar kokosglasyren i skolebrödet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara skolebröden i en lufttät burk i kylskåpet för att behålla saftigheten. De håller sig fräscha i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm dem försiktigt i mikrovågsugn i 10–15 sekunder för att få tillbaka den mjuka känslan utan att krämen smälter. Undvik att värma för länge så att chokladen inte rinner ut.

Testa att baka skolebröd med mjölkchoklad och dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!