Bästa kycklinggratäng i chilisås: klar på 30 min!

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en snabb, smakrik och krämig middag? Då är denna kycklinggratäng i chilisås något för dig. Den är enkel att laga, full av smak och perfekt när du vill imponera utan att spendera timmar i köket.

Vad är kycklinggratäng i chilisås?

Kycklinggratäng är en ugnsbakad rätt med kyckling och gräddig sås, ofta toppad med ost. Denna variant med chilisås har sitt ursprung i det svenska vardagsköket, men hämtar smak från asiatisk och mexikansk matlagning. Kombinationen av grädde, crème fraiche och chilisås ger gratängen en perfekt balans mellan hetta och krämighet.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna rätt:

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	4 st
Röd paprika	1 st
Purjolök	1/2 st
Champinjoner	250 g
Vitlöksklyftor	2 st
Chilisås	1 dl
Sweet chilisås	2 msk
Riven stark ost	150 g
Sambal oelek	1–2 tsk
Kycklingfond	2 msk
Grädde	1,5 dl
Crème fraiche	2 dl
Vatten	1 dl
Japansk soja	1 msk
Salt och peppar	Efter smak
Olivolja	Till stekning
Kvisttomater	Några stycken

Steg-för-steg: Så lagar jag min kycklinggratäng

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Skölj champinjonerna, dela dem och stek dem på hög värme i en torr stekpanna tills de får yta. Tillsätt olivolja och stek lite till.
   
3. Putsa kycklingfiléerna, dela dem på mitten och torka av med hushållspapper. Salta och peppra.
   
4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn kycklingen snabbt på hög värme tills den får en fin yta.
   
5. Smörj en ugnssäker form med lite olivolja och lägg i kycklingen. Skär paprika och purjolök i mindre bitar och lägg runt kycklingen.
   
6. Blanda grädde, crème fraiche och vatten i en bunke. Tillsätt chilisås, sweet chilisås, kycklingfond, soja, sambal oelek och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar och vispa ihop.
   
7. Häll såsen över kycklingen och grönsakerna i formen. Strö över riven stark ost.
   
8. Ställ formen i mitten av ugnen och gratinera i 15–20 minuter tills kycklingen är genomstekt.
   
9. Efter 10 minuter, lägg på kvisttomaterna och låt dem bakas med resten av tiden.

Proffstips för bästa kycklinggratängen

För att få ut det mesta av smakerna är det viktigt att steka champinjonerna tills de får ordentlig yta – det lyfter smaken rejält. Jag undviker att överkoka kycklingen innan den går in i ugnen, eftersom den annars kan bli torr. En annan sak jag lärt mig: använd stark ost för att balansera den söta chilisåsen – det ger gratängen mer karaktär. Vill du spara tid? Förbered såsen i förväg och förvara den i kylen tills det är dags att laga.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna denna kycklinggratäng med en fräsch grönsallad och ugnsrostad potatis. Ett glas kallt vitt vin eller en lättöl passar perfekt till. Vill du hålla det enkelt? Servera med ris eller bulgur. För en extra snygg presentation: strö över färsk koriander eller persilja innan servering.

Här är några recept du också kanske gillar:

Kycklinggratäng med spenat och soltorkade tomater: En smakrik variant med krämig sås och solmogna smaker – perfekt för vardagen.

Godaste kycklinggratängen i krämig örtsås: Klassisk kycklinggratäng med örter och ost – en riktig familjefavorit.

Kycklingfile i sås och ugn: Ett snabbt och enkelt recept där kycklingen blir extra saftig och smakrik i ugnen.

Kyckling med pastagratäng och soltorkade tomater: En krämig allt-i-ett-rätt som hela familjen kommer att älska – med pasta, kyckling och härliga tomater.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet – där håller gratängen sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning använder jag helst ugnen för att behålla gratinens konsistens. Täck formen med folie och värm på 150 grader tills den är genomvarm. Mikrovågsugn fungerar också, men såsen kan då bli lite skiktad.

Testa detta recept på kycklinggratäng och dela gärna vad du tyckte i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!