Bästa receptet på pulled pork gryta: klar på nolltid!

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en enkel och smakrik pulled pork gryta som nästan lagar sig själv? Då har du hittat rätt. Det här är mitt bästa recept – ett långkok som kräver minimal insats men som belönar dig med maximal smak. Pulled pork gryta är perfekt både till vardags och till helgmiddagen, och resultatet blir alltid saftigt och fyllt med hetta, rökighet och djup.

Vad är pulled pork gryta?

Pulled pork gryta är en långkokt fläskrätt där köttet får sjuda i kryddig tomatsås tills det blir så mört att det faller isär. Den här typen av rätt har rötter i det amerikanska köket men har blivit otroligt populär även i Sverige. Ursprungligen tillagades pulled pork över öppen eld, men i dag görs det enklast i ugnen – direkt i en gjutjärnsgryta.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vitlöksklyftor	4 st
Chili flakes	1 tsk
Fläskkarré (utan ben)	2,4 kg
Paprikakrydda	1 tsk
Passerade eller krossade tomater	400 g
Chilipulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Chilisås	ca 2 dl

steg för steg:

1. Sätt ugnen på 100 grader. Krydda fläskkarrén med salt, chiliflakes, paprikakrydda och chilipulver. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta. Pressa vitlöken ner i grytan.
   
2. Blanda de passerade tomaterna med chilisåsen och häll det runt köttet i grytan.
   
3. Sätt in grytan i ugnen (med locket på hela tiden) i 10–12 timmar. Köttet är klart när det faller i bitar när man drar isär det med två gafflar.
   
4. Dra sönder köttet med två gafflar och blanda ihop det med vätskan i grytan.

Mina bästa tips för en perfekt pulled pork gryta

För att lyckas med pulled pork gryta gäller det att låta tiden göra jobbet. Här är några av mina bästa tips:

• Använd en gjutjärnsgryta med lock – den håller värmen jämnt och ger ett bättre slutresultat.
  
• Välj en fläskkarré med lite insprängt fett. Det gör köttet saftigare.
  
• Undvik att lyfta på locket under tillagningen – ångan är viktig för att köttet ska bli mört.
  
• Smaka av vätskan i grytan innan du serverar. Justera med lite extra salt eller chilisås om du vill ha mer tryck i smaken.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag brukar servera min pulled pork gryta med ett luftigt potatismos eller ett syrligt coleslaw för att bryta av den rika smaken. Även ett nybakat bröd eller ett krispigt tortillabröd fungerar utmärkt om man vill göra wraps. För en komplett måltid – servera med en kall öl, iste eller ett glas rödvin med mycket fruktighet.

När det gäller presentation så gillar jag att toppa med färsk koriander eller tunt skivad rödlök. Det tillför både färg och friskhet till tallriken.

Här är några recept du också kanske gillar

Karrestek i ugn: Perfekt till helgen – saftig och smakrik med minimal insats.

Jaktlåda – mustig och enkel gryta med viltkött: Ett rustikt långkok med vilda smaker för dig som gillar grytor.

Fläskytterfilé med baconsås: Krämigt och smakrikt recept med fläskkött i huvudrollen.

Tjocka revbensspjäll med glaze: Ett köttigt och saftigt alternativ som passar perfekt till grillkvällar eller helgmiddagar.

Förvaring och uppvärmning

Pulled pork gryta håller sig bra i kylskåp i upp till fyra dagar om den förvaras i en lufttät behållare. När jag värmer upp rester, föredrar jag att göra det långsamt på spisen på låg värme så att köttet behåller sin saftighet. Ett annat alternativ är att värma den i mikrovågsugn med lock, men då gäller det att röra om halvvägs så att värmen fördelas jämnt.

Prova gärna min pulled pork gryta och berätta vad du tyckte!
Har du egna tips eller variationer? Lämna gärna en kommentar – jag vill gärna höra hur det gick för dig.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!