Blåbärsmuffins med cheesecakefyllning: himmelskt goda

Älskar det? Dela det!

Att baka blåbärsmuffins med cheesecakefyllning är bland det mest tillfredsställande jag vet. Denna kombination av saftiga muffins, syrliga blåbär och krämig fyllning skapar en perfekt balans av smaker – och receptet är både enkelt och lyxigt.

Vad är blåbärsmuffins med cheesecakefyllning?

Blåbärsmuffins med cheesecakefyllning är en modern twist på den klassiska amerikanska muffinsen. Receptet kombinerar det bästa från två världar – den friska smaken av blåbär och den lena konsistensen av cheesecake. Muffins som dessa har blivit populära världen över, men just i Sverige älskar vi dem för deras saftighet och enkla tillagning. Visste du att muffinsens ursprung kan spåras till 1700-talets England?

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka blåbärsmuffins med cheesecakefyllning – uppdelade i tre delar: muffinsmet, fyllning och crunch.

Muffins

Ingrediens	Mängd
Ägg	2 st
Socker	1,5 dl
Smör	100 g
Bakpulver	2 tsk
Mjölk	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Frysta blåbär	3 dl
Salt	1 krm
Vetemjöl	4 dl

Cheesecakefyllning

Ingrediens	Mängd
Citronsaft	1 tsk
Florsocker	3 msk
Maizena	1 tsk
Vaniljsocker	1 msk
Philadelphiaost	150 g

Crunch

Ingrediens	Mängd
Havregryn	2 dl
Socker	1 dl
Vetemjöl	1 dl
Smör	75 g

Steg för steg: Så bakar jag blåbärsmuffins med cheesecakefyllning

Att baka dessa muffins är enklare än du tror. Följ bara stegen nedan noggrant för ett perfekt resultat varje gång.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Nyp ihop ingredienserna till crumblen.
   
3. Blanda ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen.
   
4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
   
5. Smält smöret och blanda med mjölken.
   
6. Häll ner smörblandningen i äggblandningen och rör om.
   
7. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner 3/4.
   
8. Blanda de frysta blåbären med resterande torra ingredienser och rör om.
   
9. Vänd försiktigt ner blåbärsblandningen i smeten.
   
10. Fyll amerikanska muffinsformar till 2/3.
    
11. Lägg en klick cheesecakefyllning i mitten.
    
12. Strö över lite crunch.
    
13. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
    

Proffstips för perfekta blåbärsmuffins med cheesecakefyllning

• Använd alltid frysta blåbär – de håller formen bättre i ugnen.
  
• Sikta mjölet för en luftigare muffinsmet.
  
• Blanda inte för mycket när blåbären rörs ner – annars blir muffinsen blågrå.
  
• Låt muffinsen svalna helt innan de tas ur formarna för bästa resultat.
  

Serveringsförslag & tillbehör

Jag gillar att servera dessa muffins lätt ljumna med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. De passar också perfekt till en kopp starkt kaffe eller som avslutning på en brunch. För en extra lyxig känsla – pudra med lite florsocker vid servering.

Här är några recept du också kan gilla

Läckra amerikanska choklad- och cheesecakemuffins hemma: Perfekt för dig som vill kombinera chokladens fyllighet med krämig cheesecake i ett och samma bakverk.

Blåbärscheesecake med Oreobotten – krämig & oemotståndlig: Ett lyxigt dessertalternativ för cheesecakeälskare som också vill ha en chokladig twist.

Snabb hallonkaka – saftig & läcker på nolltid: Ett syrligt och bärigt alternativ som passar utmärkt till fika eller dessert.

Baka perfekta blåbärsbullar – enkelt & supergott: För dig som älskar blåbär och vill prova ett jäst bakverk med samma bäriga charm.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara blåbärsmuffins med cheesecakefyllning i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till fyra dagar. Värm dem försiktigt i mikron i cirka 10–15 sekunder för att återfå den mjuka konsistensen utan att smälta fyllningen. Undvik att förvara dem i rumstemperatur, särskilt eftersom de innehåller färskost.

Prova att baka dessa blåbärsmuffins med cheesecakefyllning – och berätta gärna hur det gick i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!