Brända mandlar: Perfekt på 20 minuter

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på julens dofter och smaker, är brända mandlar en favorit. De är enkla att göra och ger en fantastisk doft i hela köket.

Vad är brända mandlar?

Brända mandlar är en klassisk svensk godsak, ofta förknippad med julmarknader och festliga tillfällen. Dessa söta och knapriga mandlar är täckta med ett tunt lager karamelliserat socker, vilket ger dem en oemotståndlig smak och konsistens. Traditionellt säljs de i pappersstrutar och är en populär del av julfirandet i Sverige. Det finns många variationer, där vissa tillsätter vanilj eller kanel för extra smak. Ursprungligen kommer de från Tyskland, där de kallas ”gebrannte Mandeln”.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
200 g	sötmandel
1 1/2 dl	strösocker
1/2 dl	vatten

Steg för steg

Förberedelse och tillagning:

1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar få färg, ca 5 minuter.

2. Koka upp vatten och socker i en vid kastrull (minst 25 cm i diameter) tills sockret har löst sig.

3. Tillsätt de rostade mandlarna och koka tills blandningen blir torr och sockret börjar kristallisera. Rör då och då.

4. Låt sockret börja smälta lätt igen och rör om så att sockret fastnar jämnt på mandlarna.

5. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna helt.

6. Förvara i en lufttät burk för bästa hållbarhet.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat är det viktigt att röra hela tiden när sockret börjar kristallisera, så att det inte bränns vid. Använd gärna en vid kastrull för att få en jämn och fin karamellisering. Vill du ge smaken lite extra djup kan du tillsätta cirka 1 tesked vaniljsocker i sockerblandningen. Håll värmen på medelnivå – för hög temperatur riskerar att sockret bränns innan mandlarna hinner täckas ordentligt.

Serveringsförslag och kombinationer

Dessa söta mandlar passar utmärkt som en liten avslutning på en middag eller som ett uppskattat inslag på julbordet. De kan även blandas med andra nötter och torkade frukter för att skapa en festlig snackmix. För en extra elegant känsla, servera dem i små glasburkar eller cellofanpåsar med ett fint band runt – perfekt även som en charmig gå-bort-present.

Här är några recept du kanske tycker om

• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: Kombinationen av karamell och choklad bjuder på en ljuvlig smakupplevelse som passar utmärkt som avslutning efter att ha avnjutit brända mandlar.
• Salted Caramel Kokostoppar Med Chokladbitar: Dessa kokostoppar kombinerar sötma och salt karamel, en trevlig kontrast till brända mandlars krispighet.
• Garanterat Lyckad Magisk Chokladkola Hemma: En mjuk chokladkola som smälter i munnen, perfekt för den som älskar sötsaker som brända mandlar.
• Perfekt Choklad Kolabrownie For Finsmakare: Rika chokladsmaker och seg kola ger en lyxig efterrätt som kompletterar brända mandlar väl.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och krispigheten bör de förvaras i en lufttät burk på en sval och torr plats. Rumstemperatur fungerar utmärkt, så länge de skyddas från fukt. Om de ändå skulle mjukna kan du snabbt värma dem i en torr stekpanna innan servering för att få tillbaka den knapriga känslan.

Nu är det dags att testa detta enkla och läckra recept – ett garanterat uppskattat inslag som snabbt kan bli en favorit på julbordet.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!