Bruschetta med nektarin: somrig förrätt på 15 minuter

Älskar det? Dela det!

Bruschetta med nektarin är en fräsch och smakrik förrätt som passar perfekt under varma sommardagar. Kombinationen av söta nektariner, krämig ost och krispigt surdegsbröd gör det här till ett recept jag gärna bjuder på när det ska gå snabbt men ändå kännas lyxigt.

Vad är bruschetta med nektarin?

Bruschetta är en italiensk klassiker där bröd rostas och toppas med olika smakkombinationer. Den mest kända varianten är med tomat och basilika, men här väljer jag att använda nektariner för en fruktigare, mer somrig twist. Rätten har sina rötter i centrala Italien och serverades ursprungligen som ett sätt att ta tillvara på gammalt bröd.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra bruschetta med nektarin:

Ingrediens	Mängd
Levainbröd eller surdegsbröd	4 skivor
Mascarpone	75 g
Vitlöksklyfta	1 st
Basilikablad	Generöst
Körsbärstomater	8 st
Salt och peppar	Efter smak
Balsamvinäger	2–3 tsk
Olivolja	4–5 msk
Mogna nektariner	2 st
Bredbar chèvre	125 g

Steg för steg instruktioner

1. Rosta brödskivorna till gyllene och gnid in med vitlök.
   
2. Skär bröden i 2–3 bitar och ringla över 2 msk olivolja.
   
3. Hacka nektariner och tomater i ca 0,5 cm bitar.
   
4. Blanda frukten med 1 msk olivolja, salt och peppar.
   
5. Bred chèvre på bröden, klicka på mascarpone och forma en grop.
   
6. Fyll gropen med nektarin- och tomatblandningen.
   
7. Ringla över balsamvinäger och mer olivolja.
   
8. Strö över basilikablad och servera omedelbart.

Proffstips för bästa bruschetta med nektarin

För att få ut det mesta av smaken, välj riktigt mogna nektariner och rumstempererad chèvre. Undvik att använda för mycket olja direkt på frukten – det kan göra brödet soggigt. Använd gärna en grillpanna för extra krispiga brödskivor. Och ett sista tips: montera bruschetterna precis innan servering så att brödet behåller sin krispighet.

Serveringsförslag och tillbehör

Bruschetta med nektarin passar perfekt som en elegant förrätt eller som en del av en somrig buffé. Servera gärna med ett glas kallt vitt vin, exempelvis sauvignon blanc. En skål med gröna oliver eller en lätt ruccolasallad med citronvinägrett gör det hela komplett. Lägg upp på ett träfat eller en rustik tallrik för en extra inbjudande presentation.

Här är några recept du kanske också gillar

Enkel vattenmelonssallad som imponerar: En fräsch sommarsallad med sötma och syra – perfekt till picknick eller förrätt.

Fluffig fetaost- och ricottadipp – enkelt lyxigt tilltugg: Ett krämigt och smakrikt tilltugg som passar perfekt till grillat bröd eller som del i en buffé.

Vit sparris med räkor och hollandaise – enkelt och gott: En elegant förrätt som liksom bruschettan bygger på rena smaker och sommarens primörer.

Pestokryddad räkkostsallad – fräsch, smakrik vardagsfavorit: En kallrätt med inspiration från Medelhavet, full av smak och enkel att förbereda.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får bruschetta över, förvara toppingen och brödet separat i lufttäta behållare i kylen. Brödet håller sig bäst i rumstemperatur under samma dag. För att värma upp: rosta brödet lätt i ugnen innan du lägger på toppingen. Toppingen håller sig fräsch i kyl i upp till 2 dagar – rör bara om innan servering.

Har du testat bruschetta med nektarin? Berätta gärna i kommentarerna vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!