Klassisk Caesarsallad: enkelt recept med kyckling

Älskar det? Dela det!

En klassisk Caesarsallad är krispig, krämig och otroligt smakrik. Den här versionen är både enkel att laga och trogen originalet – med hemgjord dressing, gyllenstekt kyckling och frasiga krutonger.

Vad är klassisk Caesarsallad?

Caesarsallad är en amerikansk sallad med italienska influenser som skapades på 1920-talet av den italiensk-mexikanske kocken Caesar Cardini. Den finns i flera varianter, men originalet innehåller alltid romansallad, parmesan, krutonger och en smakrik dressing.

Ingredienser

Kyckling

Ingrediens	Mängd
Kycklinglårfilé	700 g
Vitlöksklyfta	1 st
Smör	En klick
Rapsolja	Till stekning
Färsk timjan	1 knippe

Krutonger

Ingrediens	Mängd
Surdegsbröd	Efter behov
Olivolja	Till stekning

Dressing

Ingrediens	Mängd
Citronsaft	1 msk
Rapsolja	2 dl
Dijonsenap	1 tsk
Parmesan	1,5 dl
Sardellfiléer	5 små
Äggulor	2 st
Vitvinsvinäger	1 msk
Vitlöksklyfta	1, riven

Sallad

Ingrediens	Mängd
Romansallad	1 huvud
Parmesan	Efter smak

Steg för steg instruktioner

Caesardressing

1. Vispa ihop äggula, vinäger, dijon, riven vitlök och sardeller i en bunke eller mixer.
   
2. Vispa i rapsoljan lite i taget till önskad konsistens.
   
3. Smaka av med parmesan och späd med vatten om dressingen är för tjock.
   

Kyckling

4. Salta och peppra kycklingen.
   
5. Stek i en panna med olja och smör.
   
6. Krossa en vitlöksklyfta och lägg i pannan med en kvist timjan.
   
7. Stek tills kycklingen är gyllene och helt genomstekt.
   

Krutonger

8. Bryt brödet i små, oregelbundna bitar.
   
9. Stek i samma panna som kycklingen med olivolja tills krutongerna är gyllene och krispiga.
   

Servering

10. Lägg ut salladen och kycklingen på ett fat.
    
11. Toppa med krutonger, riven parmesan och dressing.

Proffstips för den bästa Caesarsalladen

För att få till en riktigt god Caesarsallad är det viktigt att använda färska råvaror. Romansalladen ska vara kall och krispig, dressingen nyvispad och kycklingen nylagad.

Undvik att översteka kycklingen – den blir lätt torr. Använd gärna en stektermometer för att se när innertemperaturen når 72 °C.

Spara tid genom att förbereda dressingen i förväg. Den håller sig bra i kylen i ett par dagar.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera salladen på ett stort fat så att alla ingredienser syns – det gör stor skillnad för presentationen. Toppa med extra parmesan för en lyxigare känsla.

Caesarsallad passar utmärkt med ett glas torrt vitt vin eller ett glas kolsyrat vatten med citron. Servera gärna med en bit nybakat surdegsbröd vid sidan om.

Här är några recept du kanske gillar

Krispig vitkålssallad – enkelt och supergott recept: En fräsch och krispig sallad som passar perfekt som tillbehör till kycklingrätter.

Tomatsallad – fräsch, enkel och full av smak: Ett lättlagat och färgstarkt alternativ som kompletterar Caesarsalladen utmärkt.

Medelhavskronad kycklingpastasallad – fräsch & mättande: En matigare sallad med kyckling och medelhavssmaker som passar både till vardag och fest.

Krispig kyckling bacon ranch-wrap – snabb & god favorit: Ett smakrikt och snabbt alternativ för dig som älskar kyckling i salladsliknande rätter.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir mat över, förvara salladen i en lufttät burk i kylskåpet. För bästa resultat – förvara kyckling, krutonger och dressing separat så att salladen inte blir blöt.

Kycklingen kan värmas försiktigt i en stekpanna eller i mikron på låg effekt. Sallad och dressing bör serveras kalla.

Rätten håller sig fräsch i upp till två dagar i kylskåp.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!