Celiakibakelsen recept: enkelt & himmelskt gott

Älskar det? Dela det!

Att baka en Celiakibakelsen är ett fantastiskt sätt att bjuda på något lyxigt, glutenfritt och alldeles underbart gott. Receptet är enkelt att följa, med tydliga steg och härliga smakkombinationer som garanterat imponerar – oavsett om det är till vardagsfika eller fest.

Vad är Celiakibakelsen?

Celiakibakelsen är ett glutenfritt bakverk med inspiration från klassiska svenska konditoribakelser. Den kombinerar en saftig chokladbotten med len chokladfudge och fluffig hallonmousse. Ursprungligen togs den fram för att passa personer med celiaki, men dess rika smak har gjort den populär även bland de utan allergier.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna läckra bakelse:

Chokladbotten

Ingrediens	Mängd
Salt	½ tsk
Kakao	60 g (1 ½ dl)
Smör	300 g
Bakpulver	1 ½ tsk
Strösocker	360 g (4 dl)
Rismjöl/GF mjölmix	180 g (3 dl)
Ägg	3 st
Vaniljsocker	2 msk

Chokladfudge

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	40 g (2 msk)
Smör	100 g
Vispgrädde	200 g (2 dl)
Mörk choklad	100 g
Strösocker	180 g (2 dl)

Hallonmousse

Ingrediens	Mängd
Gelésocker multi	95 g (1 dl)
Vaniljsocker	1 tsk
Vispgrädde	200 g (2 dl)
Hallon	250 g (frysta går bra)

Steg för steg instruktioner

1. Hallonmousse: Koka hallon, gelésocker och vaniljsocker i 2 minuter. Låt svalna helt. Vispa grädden och vänd försiktigt ner hallonblandningen. Ställ moussen i kylen för att stelna.
   
2. Chokladbotten: Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg tills smeten är jämn. Blanda de torra ingredienserna (salt, kakao, bakpulver, rismjöl och vaniljsocker) och rör ner i smeten. Häll smeten i en form, cirka 25×30 cm. Grädda i 175°C i cirka 20 minuter. Låt svalna helt.
   
3. Chokladfudge: Koka vispgrädde, ljus sirap, mörk choklad och socker i en kastrull tills temperaturen når 115°C (tar cirka 30 minuter). Rör ner smöret tills fudgen blir blank och jämn. Bred fudgen över den avsvalnade chokladbotten. Ställ i kylen så fudgen stelnar.
   
4. Montering: Skär kakan i bitar, cirka 4×7,5 cm. Spritsa hallonmoussen på varje bit precis innan servering. Servera bakelserna kylda för bästa smak och konsistens.
   

Proffstips för bästa Celiakibakelsen

• Använd rumstempererade ingredienser för jämnare smet och bättre fluffighet.
  
• Undvik att övergrädda chokladbotten för att behålla saftigheten.
  
• Kyl fudgen ordentligt innan du breder ut den för enklare hantering.
  
• Vänd försiktigt ner hallonmoussen i grädden för att behålla luften och få en lätt konsistens.

Serveringsförslag och tillbehör

Celiakibakelsen är perfekt som en elegant dessert eller fika. Servera gärna med färska hallon eller en klick vispad grädde för extra lyx. Ett glas kall mjölk eller en kopp starkt kaffe kompletterar smakerna väl. För en festligare känsla kan du dekorera med färska myntablad eller ätbara blommor.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfri Toscakaka – saftig, knäckig, ljuvligt recept: En underbart saftig och glutenfri toscakaka med knäckigt täcke som passar både till vardagsfika och fest.

Bästa hallonpajsrutor – enkla att baka, supergoda: Sötsyrliga hallonrutor med krispigt täcke – en snabb favorit för dig som gillar bär och smördeg.

Glutenfria, saftiga hallonmazarinbitar – bakglädje hemma: Ett glutenfritt mästerverk med mazarinsmak och hallon – perfekt för allergiker och alla andra dessertälskare.

Rulltårta med hallongrädde – lätt, läcker klassiker: En fluffig och somrig rulltårta med hallongrädde, som ger samma bäriga känsla som Celiakibakelsen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Celiakibakelsen i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät burk, för att behålla fukt och smak. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar. Värm inte upp bakelsen, utan servera alltid kall för att bevara konsistens och smak.

Testa gärna detta recept på Celiakibakelsen och dela din upplevelse i kommentarsfältet. Jag ser fram emot att höra vad du tycker!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!