Chokladsorbet: krämigt och veganskt recept du måste prova

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att göra egen chokladsorbet är både enkelt och otroligt tillfredsställande. Denna version är vegansk, krämig och packad med intensiv chokladsmak – utan att behöva någon mejeriprodukt.

Innehållsförteckning

Vad är chokladsorbet?

Chokladsorbet är en fräsch och mjölkfri dessert med rik chokladsmak. Ursprungligen franskt, sorbeten blev populär på 1600-talet som en elegant avslutning på måltider. I Italien är chokladsorbet en självklar favorit under varma sommardagar.

Ingredienser

Ingrediens	Mått
Snabbkaffe, pepparmynta eller vaniljextrakt (valfritt)	1 krm
Salt	1 krm
Socker, erytritol eller xylitol	2,4 dl
Kakao (helst holländsk)	1,8 dl
Vatten	5,5 dl
Vodka eller likör efter val (valfritt)	1 msk
Chokladknappar eller finhackad choklad (valfritt)	170 g

Steg för steg

Förbered glassmaskinen enligt anvisningarna, om du använder en.
Blanda hälften av vattnet med sockret i en kastrull.
Värm på hög värme och rör om tills sockret löser sig.
Vispa i salt och kakao och koka upp.
Rör om kontinuerligt i 30 sekunder när det kokar.
Ta bort från värmen och tillsätt valfri choklad och alkohol.
Rör konstant tills chokladen smälter helt.
Tillsätt resten av vattnet och låt blandningen svalna.
Kyl i kylskåp eller frys tills kall.
Kör i glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
Ät direkt eller frys en halvtimme för fastare konsistens.

Proffstips

För att få en riktigt len och smakrik chokladsorbet är kvaliteten på kakaon avgörande. Jag rekommenderar alltid holländskt processad kakao för dess djupa, runda smak. Undvik att koka blandningen för länge – det kan ge en grynig konsistens. Om du använder chokladknappar eller finhackad choklad, se till att den är helt smält innan du tillsätter resten av vattnet. Ett annat knep är att tillsätta en liten mängd alkohol, som vodka eller likör, för att förbättra konsistensen och förhindra att sorbeten blir isig.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna chokladsorbeten i små portionsglas med färska bär eller riven mörk choklad på toppen. Den är även fantastisk tillsammans med färsk mynta eller ett stänk av apelsinzest. För en elegant touch – ringla över lite hemgjord hallonsås eller servera med ett knaprigt mandelflarn. Dryckestips: en kopp espresso eller ett litet glas dessertvin som passar chokladens djup.

Här är några recept du också kanske gillar

Saftiga chokladmuffins – enkla, ljuvligt goda: Ett perfekt komplement till chokladsorbeten – saftiga muffins fulla av chokladsmak.

Enkel jordgubbs- och chokladtårta som imponerar: En somrig och elegant dessert som passar fint tillsammans med en klick chokladsorbet.

Chokladbollsgrottor – barnens nya favoritkaka: Ett roligt och chokladigt tilltugg som går snabbt att baka och älskas av hela familjen.

Kolakladdkaka med chokladtopping – oemotståndligt god: En fyllig och seg kaka som höjer chokladupplevelsen till nästa nivå.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla chokladsorbeten fräsch och god bör den förvaras tätt försluten i kylskåp. Den håller sig bra i upp till tre dagar utan att tappa smak eller textur. För att servera den efter förvaring, låt den stå framme i några minuter tills den blir skopbar – men undvik mikrovågsugn, som kan förändra konsistensen.

Har du testat mitt recept på chokladsorbet? Dela gärna dina tankar och resultat i kommentarerna – jag vill gärna höra hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra chokladsorbet utan socker?

Ja, det går bra att byta ut sockret mot erytritol eller xylitol. Det påverkar dock både smak och konsistens något.

Vad är bästa sättet att förvara chokladsorbet?

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i cirka tre dagar.

Kan jag använda choklad i stället för kakao?

Du kan tillsätta finhackad choklad, men kakao behövs för att ge den rätta smaken och färgen.

Hur länge håller chokladsorbet?

I kylskåp håller den i upp till tre dagar utan att tappa kvalitet.

Kan jag förbereda chokladsoorbet i förväg?

Absolut – den kan tillagas dagen innan servering och förvaras i kylskåp tills det är dags.

Skriva ut