Enkelt & gott: Krämig saffranspasta med räkor

Älskar det? Dela det!

När jag lagar krämig saffranspasta med räkor, förvandlas köket till en plats av doftande medelhavsmagi. Det som gör denna rätt speciell är den fylliga kombinationen av saffran och räkor, vilket skapar en lyxig smakupplevelse som känns som en festmåltid, även på vardagar.

Vad är Krämig saffranspasta med räkor?

Krämig saffranspasta med räkor är en elegant och smakrik pastarätt som kombinerar den distinkta smaken av saffran med saftiga räkor. Denna rätt har sina rötter i det italienska köket, men har med tiden blivit en favorit även i svenska hem. Saffran, med sin gyllene färg och unika smak, ger rätten en lyxig känsla, medan räkorna tillför en frisk och havsinspirerad ton. Det finns många variationer av rätten, och man kan experimentera med olika sorters pasta eller tillsätta extra grönsaker för att göra den ännu mer mångsidig.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd / Beskrivning
Grädde	3 dl
Riven parmesanost eller annan hårdost	1 dl
Papardelle eller valfri pasta	–
Citron	½ st
Flingsalt	–
Pastavatten	2–3 dl
Röd chili	1 st, skivad i tunna skivor
Svartpeppar	Efter smak
Schalottenlök	3 st
Dill	1 näve, hackad
Saffran	0,5 g (1 pkt)
Vitt vin	3 dl
Vitlök	2 klyftor eller ½–1 solo-vitlök
Handskalade räkor i lag	1 burk (ca 280 g avrunna)

Garnering

Ingrediens	Mängd / Beskrivning
Dill	Hackad
Parmesanost	Riven

Steg för steg

1. Koka pastan al dente i välsaltat vatten enligt anvisning på paketet. Spara cirka 3 dl pastavatten till såsen.

2. Finhacka lök och vitlök. Fräs på medelvärme i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig.

3. Salta och peppra, tillsätt skivad röd chili. Häll på vinet och låt reducera till cirka hälften.

4. Tillsätt saffran och grädde. Låt småputtra i cirka 3 minuter, rör ner riven ost och pastavatten.

5. Låt småkoka tills såsen tjocknat lite. Smaka av med citronjuice, hackad dill, salt och peppar. Tillsätt pastan.

6. Häll ner de avrunna räkorna i pastan precis innan servering och rör ihop så all pasta är täckt i krämig saffranssås.

7. Garnera rikligt med hackad dill och parmesanost. Servera direkt och njut!

Professionella tips för bästa resultat

Använd alltid färska ingredienser för bästa smakupplevelse. Ett vanligt misstag är att överkoka pastan, vilket gör att den tappar sin struktur. Se också till att låta såsen reducera ordentligt för att få den rätta krämigheten. Genom att smaka av med citronjuice balanserar du sötman från grädden och saffranet.

Serveringsförslag och kombinationer

Krämig saffranspasta med räkor är perfekt att servera med en fräsch grönsallad och ett krispigt vitlöksbröd. För en ännu mer lyxig upplevelse, kan du para rätten med ett glas torrt vitt vin. Vid servering, se till att använda stora pastatallrikar och garnera med extra dill och parmesan för en elegant presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Pasta med hummer som imponerar enkelt: En elegant rätt med linguini, kokt hummer och en fyllig tomatsås – perfekt för att imponera på middagsgäster.
• Njut av lyxig laxpasta med sparris och citron idag!: En krämig pasta med varmrökt lax, grön sparris och frisk citronsmak – en modern klassiker med skandinavisk touch.
• Krämig kycklingpasta med äkta rosmarinsmak: En smakrik rätt med saftig kyckling, krämig sås och en tydlig rosmarinsmak – en favorit för vardagsmiddagar.
• Recept: Krämig pasta med kantareller du måste prova: En lyxig pastarätt med kantareller, Västerbottensost och en krämig sås – en hyllning till svensk svamptradition.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen och konsumera inom två dagar. Vid uppvärmning, gör det försiktigt på spisen eller i mikrovågsugn för att undvika att räkorna blir sega. Tillsätt gärna lite extra grädde eller pastavatten vid uppvärmning för att återställa krämigheten i såsen.

Ge denna krämiga saffranspasta med räkor ett försök och låt dig förföras av dess underbara smaker. Dela gärna dina upplevelser och tips i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!