Färsfylld spetspaprika: lättlagat & fullproppat med smak

Älskar det? Dela det!

Att laga färsfylld spetspaprika är ett smart sätt att kombinera smakrik mat med enkel tillagning. Den här versionen är både mättande och fylld med härliga kryddor – perfekt för en vardagsmiddag som imponerar utan att ta timmar i köket.

Vad är färsfylld spetspaprika?

Färsfylld spetspaprika är en rätt där spetspaprikor fylls med en kryddig färsblandning och bakas i ugn tills de är mjuka och gyllene. Ursprungligen har rätten influenser från det östra Medelhavet och Mellanöstern, där fyllda grönsaker är vanliga i matkulturen. En historisk detalj: redan under antiken fyllde man grönsaker med kött, örter och spannmål – ofta som ett sätt att ta tillvara på rester.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga färsfylld spetspaprika – inklusive rostade potatisar och en snabb tzatziki som tillbehör.

Fyllda paprikor

Ingrediens	Mängd
Spetspaprikor eller paprikor	4 st
Olivolja	2 msk
Tomater	2 stora
Gul lök	1 st
Köttfärs eller blandfärs	400 g
Vitlöksklyftor	2 st
Oregano	2 tsk
Spiskummin	1 tsk
Cayennepeppar	2 krm
Fetaost	100 g

Tillbehör: Potatis

Ingrediens	Mängd
Delikatesspotatis	16 st
Olivolja	2 msk
Salt	2 krm

Snabb tzatziki

Ingrediens	Mängd
Matyoghurt	2 dl
Riven gurka	0,5 st
Salt	2 krm
Vitlöksklyfta	1 st
Vitpeppar	1 krm

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader.
   
2. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.
   
3. Fräs köttfärsen i olivoljan i en stor gryta eller stekpanna.
   
4. Tillsätt pressad vitlök, hackad lök, oregano, spiskummin och cayennepeppar. Stek några minuter och rör då och då.
   
5. Skölj och tärna tomaterna.
   
6. Tillsätt tomaterna till köttfärsröran och stek några minuter till.
   
7. Skölj, dela och ta ur kärnorna ur paprikorna. Fästet kan eventuellt sitta kvar om du vill.
   
8. Smula fetaosten och rör i köttfärsröran. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
   
9. Fyll och fördela röran i paprikahalvorna.
   
10. Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i undre delen av ugnen.
    
11. Grädda paprikorna i cirka 25 minuter.
    
12. Förbered tillbehör: Skölj och putsa potatisarna. Dela dem på längden och blanda med olivolja samt salt i en ugnsfast panna eller stor stekpanna. Sätt in i ugnen ovanför paprikorna. Låt gå tills de är mjuka, cirka 20 minuter.
    
13. Gör tzatzikin under tiden: Riv gurkan och blanda med pressad vitlök och matyoghurt. Smaka av med lite salt.
    
14. Servera paprikorna med den rostade potatisen samt tzatzikin. Lite blandad grönsallad är gott till också.

Proffstips för bästa färsfyllda spetspaprika

För att få ett riktigt smakrikt resultat brukar jag alltid rosta paprikorna lätt innan fyllningen – det ger extra sötma och mjukare konsistens. Undvik att översteka färsen; den ska bara precis få färg innan du blandar i kryddorna. Ett annat knep är att inte packa fyllningen för hårt – då behåller paprikan sin saftighet bättre. Vill du spara tid? Gör tzatzikin medan paprikan och potatisen är i ugnen.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Färsfylld spetspaprika gör sig bäst tillsammans med rostade delikatesspotatisar och en klick kall tzatziki. För en fräsch kontrast lägger jag ofta till en grönsallad med citronvinägrett. Vill du göra det extra festligt? Servera med ett glas lätt rödvin eller kolsyrat vatten med citron. Lägg gärna upp paprikorna på ett stort fat med färska örter för ett proffsigt intryck.

Här är några recept du kanske också gillar

Gratinerad kyckling i krämig paprikasås – enkelt & gott: En snabblagad vardagsfavorit med mild hetta från paprika och en len sås.
Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: Mustig rätt som påminner om klassisk köttfärsgratäng – perfekt till hela familjen.

Spetskål i ugn – krispigt, enkelt & smakrikt recept: Ett utmärkt grönsaksbaserat tillbehör med tydliga Medelhavstoner.
Tzatziki-kyckling på naan – lätt & smakrik på 30 minuter: Ett snabbt recept med liknande smaker som kompletterar spetspaprikorna perfekt.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir rester över ställer jag dem i en tättslutande matlåda i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till 3 dagar. Värm gärna i ugn på låg temperatur (150–175 grader) tills paprikorna är genomvarma – det bevarar både smak och textur. Mikrovågsugn fungerar också, men gör gärna ett litet snitt i paprikan så värmen fördelas jämnt.

Testa gärna detta recept på färsfylld spetspaprika – och lämna gärna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!