Festlig fläskfilé: Garanterat lyckat varje gång

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att tillaga festlig fläskfilé eftersom den alltid imponerar på gästerna. Kombinationen av smördegsinbakad fläskfilé och smakrika tillbehör gör detta recept speciellt och perfekt för både högtider och vardagslyx.

Vad är Festlig fläskfilé?

Festlig fläskfilé är en smakrik och elegant rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen. Den smördegsinbakade fläskfilén ger en härlig kontrast mellan det saftiga köttet och den krispiga smördegen. Ursprungligen inspirerat av klassiska franska tekniker, har denna rätt blivit populär i Sverige för sin förmåga att imponera och sin mångsidighet. Variationer kan inkludera olika fyllningar och såser, men grunden förblir densamma: en smakexplosion som är svår att motstå.

Ingredienser

Smördegsinbakad fläskfilé

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	1 st, ca 600 g
Salt och peppar	Efter smak
Soltorkade tomater	6 st
Socker	1 tsk
Färdig smördeg på rulle	1 st
Uppvispat ägg	1 st
Philadelphiaost	150 g

Sirapsbakade delikatesspotatisar

Ingrediens	Mängd
Delikatesspotatis	Ca 500 g
Sirap	1 msk
Flingsalt och svartpeppar	Efter smak
Balsamico vinäger	1 msk
Olivolja	1 msk

Rödvinssås med marsala

Ingrediens	Mängd
Rödvin	2 dl
Marsalavin	2 msk
Rörsocker	2 msk
Smör	En klick
Kalvfond	2 msk
Salt och peppar	Efter smak
Balsamvinäger	2 msk
Kinesisk soja	1 msk
Maizena redning för såser	Efter behov

Vitlökscreme

Ingrediens	Mängd
Vitlöksklyftor	1-2 st
Creme fraiche 34 %	1 dl
Salt och peppar	Efter smak
Honung	2 tsk
Majonnäs, Hellmanns	1 dl

Steg för steg

Smördegsinbakad fläskfilé

1. Bryn fläskfilén runt om. Salta och peppra. Låt svalna.

2. Mixa philadelphiaost och soltorkade tomater till en kräm. Tillsätt salt, peppar, och socker.

3. Bred krämen på smördegen, lägg på fläskfilén och rulla in.

4. Lägg rullen med skarven nedåt i en form och pensla med ägg.

5. Stick i en termometer och baka i ugnen på 200°C tills köttet är 63°C.

6. Ta ut och låt vila i 10 minuter, värmen stiger till 70 grader.

Sirapsbakade delikatesspotatisar

1. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över potatisarna i en form.

2. Stek i 45 minuter på 200°C, rör om ibland.

3. Strö över extra flingsalt innan servering.

Rödvinssås med marsala

1. Häll vin, marsala, vinäger, fond och socker i en kastrull.

2. Låt puttra tills hälften återstår, rör ner smör.

3. Smaka av med salt och peppar, tillsätt maizena för att reda.

Vitlökscreme

1. Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen till servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt gyllenbrun smördeg, se till att pensla generöst med ägg. Undvik att överfylla smördegen för att förhindra att den spricker. Ett annat tips är att använda en kötttermometer för att undvika överkokt fläskfilé. Låt potatisarna ligga i marinaden en stund innan tillagning för att intensifiera smakerna.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera festlig fläskfilé med krispiga grönsaker, såsom sparris eller haricots verts, för att balansera de rika smakerna. En fräsch sallad med en lätt vinägrett kan också komplettera rätten. För en extra touch, toppa fläskfilén med färska örter som timjan eller rosmarin strax innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Älskad Fläskfilegryta Med Öl Och Japansk Soya: Detta recept erbjuder en smakrik fläskfilégryta, perfekt för festliga tillfällen med en asiatisk twist.
• Äkta Festlig Köttfärspaj I Långpanna För Familjen: För en annan festlig maträtt, prova denna köttfärspaj som passar hela familjen och erbjuder en härlig smakupplevelse.
• Bästa fläskfilé i ugn med champinjonsås: så gör du: Saftig fläskfilé i ugn med krämig champinjonsås – en garanterad favorit på middagsbordet!

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av festlig fläskfilé i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm försiktigt i ugnen på låg temperatur för att undvika att köttet blir torrt. Såsen kan värmas om på spisen medan potatisarna kan värmas i ugnen för att behålla den krispiga texturen.

Testa detta recept och låt dig förföras av den underbara smaken. Dela gärna dina upplevelser!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!