Fläder & jordgubbs cheesecake: somrig dessertfavorit

Älskar det? Dela det!

En jordgubbs cheesecake med smak av fläder är en av sommarens mest uppfriskande och eleganta desserter. Kombinationen av syrliga jordgubbar och söt fläder ger en ljuvlig balans och en perfekt avslutning på en sommarmiddag.

Vad är Fläder & jordgubbs cheesecake?

En jordgubbs cheesecake är en no-bake dessert med krämig fyllning och fruktig topping. Denna variant lyfts av fläder, en klassisk sommarsmak i Sverige. Ursprungligen kommer cheesecake från det antika Grekland, men har i modern tid anpassats i otaliga versioner – däribland denna nordiska favorit.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att göra denna somriga dessert.

Botten

Ingrediens	Mängd
Smör	50 g
Vaniljdrömmar	300 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Florsocker	2 dl
Crème fraîche	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Philadelphiaost	400 g
Gelatinblad	3 st
Koncentrerad flädersaft	0,5 dl

Jordgubbssås

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar	250 g
Vatten	0,25 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Florsocker	1 msk

Topping

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar	En näve

Steg för steg: Så gör jag min fläder & jordgubbs cheesecake

Att göra denna jordgubbs cheesecake är enklare än många tror. Följ stegen noggrant så får du ett perfekt resultat varje gång.

1. Mixa vaniljdrömmarna till ett fint smul.
   
2. Smält smöret och blanda med smulet.
   
3. Tryck ut blandningen i en springform och frys.
   
4. Skär jordgubbar och koka med vatten, florsocker och vaniljsocker.
   
5. Mixa till en slät sås och låt svalna.
   
6. Lägg gelatinblad i kallt vatten.
   
7. Blanda philadelphiaost, crème fraîche, vaniljsocker och florsocker.
   
8. Värm flädersaft, tillsätt gelatinblad och blanda med fyllningen.
   
9. Häll fyllningen över botten, tillsätt jordgubbssåsen och rör om.
   
10. Ställ i kylen i 3–4 timmar.
    
11. Toppa med färska jordgubbar vid servering.
    

Proffstips för den perfekta jordgubbs cheesecaken

För bästa resultat använder jag alltid färska bär och låter cheesecaken stelna helt i kylen innan servering. Undvik att tillsätta varm jordgubbssås direkt i fyllningen – det kan göra att gelatinblandningen inte sätter sig korrekt. Ett bra tips är att förbereda såsen i förväg och låta den kallna helt.

Serveringstips och dryckesförslag

Jag serverar min jordgubbs cheesecake på ett fat med hela jordgubbar runt om för extra färg. Den passar perfekt tillsammans med ett glas mousserande fläderdryck eller ett lätt, friskt dessertvin. En klick vispad grädde kan också förhöja helhetsupplevelsen utan att ta över smaken.

Här är några recept du kanske också gillar

• Cheesecake med färska bär – somrig och ljuvlig dessert: En fräsch cheesecake med sommarkänsla – perfekt för dig som gillar kombinationen av bär och krämig fyllning.
  
• Passionsfruktskaka – somrig och ljuvligt god dessert: Tropisk twist på klassisk kaka med frisk syra från passionsfrukt.
  
• Rabarberkladdkaka med mandelmassa – saftig och enkel: En annan somrig favorit med syrlig rabarber och söt mandelmassa.
  
• Rabarber-mazariner – saftiga och enkla att göra: Ljuvliga små bakverk med nordiska smaker – ett fint komplement till cheesecake på sommarens fikabord.

Förvaring och uppvärmning

Denna jordgubbs cheesecake håller sig fräsch i kylskåpet i upp till tre dagar. Täck den med plastfolie eller förvara den i en lufttät behållare för att bevara smaken och konsistensen. Om du vill servera rester, låt cheesecaken stå framme i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering – då kommer både smaker och textur mer till sin rätt.

Har du testat receptet? Dela gärna med dig av resultatet i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!