Fläskfilé i rosépepparsås: krämigt och smakrikt recept

Älskar det? Dela det!

Fläskfilé i rosépepparsås är en riktig klassiker på middagsbordet, särskilt när du vill bjuda på något extra gott men ändå enkelt att laga. Den krämiga såsen med rosépeppar ger en mild hetta och rund smak som lyfter fläskfilén till nya höjder. Det här receptet är perfekt för både vardag och fest, med en balanserad smakkombination som imponerar på gästerna.

Vad är fläskfilé i rosépepparsås?

Fläskfilé i rosépepparsås är en rätt med rötter i det klassiska franska köket, där gräddiga såser ofta används för att komplettera kött. Rosépeppar, som egentligen inte är en äkta pepparsort, ger en aromatisk och mild kryddighet som passar utmärkt till fläskkött. Rätten har blivit populär i Sverige tack vare sin enkla tillagning och utsökta smak.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	500 g
Smör	1 msk
Grädde	2,5 dl
Creme fraiche	1 dl
Rosépeppar	1 msk
Lök	1 st
Vitlök	1 klyfta
Soja	1 msk
Dijonsenap	1 tsk
Salt & peppar	Efter smak

Steg-för-steg tillagning

1. Förbered ingredienserna – Börja med att skära fläskfilén i skivor, cirka 1,5 cm tjocka. Hacka löken fint och krossa rosépepparn lätt med baksidan av en sked.
2. Bryn köttet – Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskfilén på medelhög värme tills den får en fin gyllenbrun yta. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
3. Fräs lök och vitlök – I samma panna, tillsätt lite mer smör om det behövs, och fräs den hackade löken tillsammans med vitlöken tills den blir mjuk och glansig.
4. Tillsätt grädde och smaksättare – Häll i grädde och crème fraiche i pannan. Rör ner dijonsenap, soja och den krossade rosépepparn. Låt såsen sjuda på låg värme i några minuter.
5. Lägg tillbaka köttet – Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och låt den sjuda på svag värme i 5–7 minuter, tills köttet är genomstekt och såsen har tjocknat något.
6. Smaka av – Justera kryddningen med salt och peppar efter smak. Om du vill ha mer sting kan du tillsätta lite extra rosépeppar.

Proffstips

• Låt köttet vila efter stekning innan det läggs tillbaka i såsen – det gör det saftigare.
• Använd mortlad rosépeppar istället för hel för att få en jämnare smak i såsen.
• Tillsätt en skvätt vitt vin i såsen för en extra smakdimension.
• Undvik att koka såsen för länge, då kan den skära sig och bli för tjock.

Serveringsförslag och tillbehör

Fläskfilé i rosépepparsås är en mångsidig rätt som kan serveras med flera olika tillbehör beroende på smak och tillfälle. Här är några förslag:

• Klassiskt potatismos – Det lena och krämiga moset balanserar den peppriga såsen perfekt.
• Rostad potatis – Små, gyllenbruna potatisar med en krispig yta ger en fin kontrast i textur.
• Grönsaksgratäng – En gratäng med zucchini, paprika och ost blir en lyxig sidorätt.
• Sparris eller haricots verts – Ger en fräsch och lätt brytning till den fylliga såsen.
• Ett gott bröd – Perfekt för att suga upp den smakrika såsen.

Rekommenderade recept

Här är några recept du kanske gillar:

• Fläskfilégryta med rosépeppar – En mustig och krämig gryta med rosépeppar som ger en härlig smakdimension.
• Fläskfilélåda med krämig sås – Ett lättlagat och smakrikt recept för dig som älskar fläskfilé i en krämig sås.
• Fläskytterfilé i sockerkaksform med god sås – Ett spännande sätt att tillaga fläskytterfilé för en saftig och smakrik upplevelse.
• Helstekt fläskytterfilé i magisk sås – Perfekt för en festmåltid med en fantastiskt god sås som lyfter rätten.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla smak och konsistens är det viktigt att förvara och värma upp rätten på rätt sätt:

• Förvaring i kylskåp: Häll över resterna i en lufttät behållare och förvara i kylskåpet i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning på spisen: Värm försiktigt på medelhög värme och tillsätt eventuellt en skvätt grädde eller mjölk för att återställa såsens krämighet.
• Uppvärmning i mikrovågsugn: Använd låg effekt och rör om då och då för jämn värmefördelning.

Fläskfilé i rosépepparsås är en enkel men lyxig rätt som passar lika bra till vardag som till fest. Med en krämig sås och perfekt tillagat kött blir detta en favorit på middagsbordet.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!