Fläskfilégryta med bacon och champinjoner: klar på 30 min

Älskar det? Dela det!

Fläskfilégryta med bacon och champinjoner är en av mina absoluta favoriter när jag vill laga något snabbt, smakrikt och mättande – utan att behöva kompromissa med kvalitet. Den här grytan är både krämig och mustig, och på bara 30 minuter har du en middag som känns som helg mitt i veckan.

Vad är fläskfilégryta med bacon och champinjoner?

Fläskfilégryta är en klassisk svensk husmansrätt där möra bitar av fläskfilé får koka i en smakrik sås. I den här versionen förhöjs smaken av rödvin, bacon och färska champinjoner – en perfekt kombination av sälta, mustighet och umami. Rätten har blivit populär över hela landet, och det sägs att kombinationen med vin och grädde inspirerats av det franska köket.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min variant av fläskfilégryta med bacon och champinjoner:

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	600 g
Rödvin	2 dl
Vispgrädde	3 dl
Gula lökar	2 st
Bacon	150 g
Färska champinjoner	250 g
Smör	efter behov
Salt & svartpeppar	efter smak
Soya	2–3 tsk
Timjan	1 tsk
Maizenastärkelse (ev.)	1–2 tsk

Steg för steg: Så lagar jag fläskfilégryta med bacon och champinjoner

Följ dessa enkla steg för att få till en riktigt god gryta:

1. Skölj och dela champinjonerna. Skala och hacka löken. Skär bacon i bitar.
   
2. Lägg champinjonerna i en torr stekpanna med lite vatten. Låt vätskan koka ur.
   
3. När vätskan kokat bort, tillsätt bacon och lök. Salta och peppra. Fräs gyllenbrunt och lägg i gryta.
   
4. Putsa fläskfilén och skär i mindre bitar. Stek i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg i grytan.
   
5. Häll vin i stekpannan och låt sjuda. Häll i grytan.
   
6. Tillsätt timjan och vispgrädde. Låt koka upp och sjuda 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och soya.
   
7. Red grytan med maizenastärkelse om nödvändigt.
   
8. Servera med potatis, pasta eller ris.
   

Proffstips för bästa fläskfilégryta med bacon och champinjoner

• Använd färska champinjoner för bäst textur och smak.
  
• Skär fläskfilén i jämna bitar så att den tillagas jämnt.
  
• Låt inte grädden stormkoka – sjud för krämigare konsistens.
  
• Undvik att tillsätta för mycket salt innan soyan är i – den ger sälta.
  
• Stek köttet i omgångar om pannan är liten, så att det får färg.

Serveringsförslag & tillbehör

Den här grytan passar lika bra till vardags som till bjudmiddag. Jag serverar den gärna med:

• Pressad potatis som suger upp den goda såsen.
  
• Tagliatelle för en mer kontinentalt känsla.
  
• Ett rustikt lantbröd vid sidan för att skopa upp varje droppe.
  
• En fräsch grönsallad med citronvinägrett för balans.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Helgrillad fläskfilé – saftig sommarfavorit på grillen: En enkel men imponerande rätt där fläskfilén får glänsa med grillad perfektion – perfekt för sommarkvällar.

Jaktlåda – mustig och enkel gryta med viltkött: En robust gryta för dig som gillar rustika smaker och rejäla ingredienser.

Köttfärs- och blomkålspanna – enkelt och nyttigt recept: Ett snabblagat vardagsalternativ med mycket smak och få ingredienser.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: En riktig vardagsfavorit som passar utmärkt när du vill laga något mättande och barnvänligt.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över håller grytan sig fräsch i kylskåp i upp till tre dagar:

• Låt grytan svalna helt innan du ställer in den.
  
• Förvara i en lufttät matlåda eller kastrull med lock.
  
• Värm upp på låg värme i kastrull – rör om ofta för att undvika att såsen skär sig.
  
• Undvik mikrovågsugn om möjligt, eftersom det kan påverka konsistensen.

Testa gärna det här receptet på fläskfilégryta med bacon och champinjoner – och berätta i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!