Fluffig rulltårta med hallongrädde: Det perfekta receptet för alla tillfällen

Älskar det? Dela det!

Jag ska visa dig hur du bakar en underbart fluffig rulltårta med hallongrädde som blir perfekt varje gång. Detta recept är enkelt att följa och ger ett fantastiskt resultat som imponerar på alla.

Vad är fluffig rulltårta med hallongrädde?

Fluffig rulltårta med hallongrädde är en klassisk svensk bakverk som består av en lätt, luftig sockerkaksbotten fylld med krämig vispgrädde och färska hallon. Denna traditionella kaka har sina rötter i den svenska fika-kulturen och serveras ofta vid festliga tillfällen. Rulltårtan är känd för sin eleganta presentation och den perfekta balansen mellan den söta, mjuka bottnens och den syrliga hallonsmaken.

Ingredienser

Rulltårtsbotten

Ingrediens	Mått
Bakpulver	1,5 tsk
Maizena eller potatismjöl	0,5 dl
Ägg	3 st
Vetemjöl	1,5 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	1,5 dl

Fyllning

Ingrediens	Mått
Florsocker	att pudra med
Vispgrädde	3 dl
Färska eller frysta hallon	150 g
Vaniljsocker	1 msk (kan uteslutas)

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme). Täck långpannan med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt maizena, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver till rulltårtsbotten och vänd försiktigt samman till en jämn smet.
4. Häll smeten på plåten och bre ut i ett jämnt lager.
5. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter tills genomgräddad men knappt fått färg.
6. Vänd upp rulltårtan på en ren kökshandduk medan den är varm, ta bort bakplåtspappret försiktigt.
7. Rulla in rulltårtsbotten i kökshandduken och låt svalna helt.
8. Vispa grädden till mjuka toppar, tillsätt hallon och vaniljsocker, vänd försiktigt med slickepott.
9. Rulla ut rulltårtsbotten och bre ut hallongrädden i ett jämnt lager.
10. Rulla ihop rulltårtan tight, pudra med florsocker och servera direkt.

Professionella tips för bästa resultat

När jag bakar fluffig rulltårta med hallongrädde följer jag alltid några viktiga principer. Vispa inte grädden för hårt – den ska vara mjuk och krämig, inte stel. Låt rulltårtsbotten svalna helt innan du fyller den, annars smälter grädden. Använd en fuktig kökshandduk när du rullar ihop kakan för första gången – detta förhindrar sprickor. Var försiktig när du tar bort bakplåtspappret medan kakan fortfarande är varm. Ett vanligt misstag är att använda för kallt ägg, så ta fram dem i förväg.

Servering och presentationstips

Jag serverar alltid min fluffiga rulltårta med hallongrädde välkylд och nyskuren. Pudra generöst med florsocker precis före servering för bästa utseende. Denna kaka passar perfekt till eftermiddagskaffe eller som elegant dessert. Garnera gärna med extra färska hallon och eventuellt några myntablad för färg. Servera med en kopp starkt kaffe eller te. För festliga tillfällen kan du också tillsätta några chokladflarn som dekoration.

Här är några recept du kanske gillar

Rulltårta med hallongrädde: En lätt och läcker klassiker som är perfekt för alla tillfällen

Bästa hallonpajsrutor: Enkla att baka och supergoda – perfekt för dig som älskar hallonsmak

Rulltårta med rabarbercurd: Ett enkelt och gott recept med vårig smak av rabarber

Glutenfria saftiga hallonmazarinbitar: Bakglädje hemma för dig som vill ha glutenfria alternativ med hallonsmak

Förvaring och uppvärmning

Jag förvarar alltid min fluffiga rulltårta med hallongrädde i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Kakan håller sig färsk i upp till tre dagar i kylskåp. Eftersom denna rulltårta innehåller grädde är det viktigt att den förvaras kallt hela tiden. Jag rekommenderar inte att värma upp denna kaka – den är bäst serverad kall direkt från kylskåpet. Gräddfyllningen behåller sin konsistens bäst när den hålls kyld. Om du märker att kakan börjar bli lite torr efter ett par dagar, kan du pensla ytan lätt med lite mjölk innan servering.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!