Fluffiga pannkakor: receptet du inte får missa

Älskar det? Dela det!

Att göra fluffiga pannkakor hemma behöver varken vara svårt eller tidskrävande. Det här receptet ger dig pannkakor som är luftiga, mjuka och helt oemotståndliga – perfekt till frukost, brunch eller som en lättare middag.

Vad är fluffiga pannkakor?

Fluffiga pannkakor är en luftigare och tjockare variant av vanliga svenska pannkakor. De påminner mer om amerikanska pancakes men har sin egen unika twist. Traditionellt sett serveras de med sylt, bär och grädde, och har blivit ett populärt inslag på helgfrukostar världen över. Visste du att pannkakor i olika former har ätits i tusentals år, med rötter som sträcker sig ända tillbaka till antikens Grekland?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra dessa pannkakor hemma:

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	2 ½ dl
Bakpulver	2 tsk
Salt	1 krm
Mjölk	3 dl
Ägg (vita/gula separerade)	3 st

Steg för steg tillagning

1. Vispa ihop vetemjöl, salt, bakpulver och mjölk i en bunke.
   
2. Separera äggvitorna och äggulorna. Tillsätt gulorna i smeten och blanda.
   
3. Vispa äggvitorna till ett vitt, hårt skum.
   
4. Rör försiktigt ner äggvitorna i smeten för fluffiga pannkakor.
   
5. Värm en stekpanna på medelvärme och smält en klick smör i den.
   
6. Häll smeten i stekpannan och stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor.
   
7. Servera med vispgrädde och bär eller sylt.

Proffstips för de bästa fluffiga pannkakorna

För att verkligen få till den perfekta konsistensen på dina fluffiga pannkakor är det några detaljer som gör skillnad.

• Vispa äggvitorna ordentligt tills de är riktigt styva – detta skapar luften i smeten.
  
• Vänd ner äggvitorna försiktigt, annars förloras luften.
  
• Använd medelvärme vid stekningen så att pannkakorna hinner bli genomgräddade utan att brännas.
  

Vanliga misstag att undvika:

• Att röra för mycket i smeten efter att äggvitorna tillsatts.
  
• Att använda för het panna – ytan bränns men insidan blir inte klar.
  

Köksknep:

• Använd en slickepott för att vända smeten försiktigt.
  
• Stek flera pannkakor samtidigt om du har en större stekpanna.
  

Serveringsförslag & tillbehör

För att lyfta smaken ytterligare kan dessa pannkakor serveras med:

• Vispad grädde och färska bär
  
• Lönnsirap eller hemgjord sylt
  
• En klick grekisk yoghurt för en frisk kontrast
  
• Ringlad honung och rostade nötter för crunch
  

Här är några recept du också kanske gillar

Fluffiga äggmuffins med keso och ägg – enkelt recept: Ett proteinrikt och luftigt frukostalternativ som passar perfekt till helgbrunchen.

Baka perfekta blåbärsbullar – enkelt & supergott: Saftiga bullar fyllda med bär – ett sött tillbehör som kompletterar pannkaksfrukosten.

Sockerbullar med vanilj – mjuka & oemotståndliga: Ett klassiskt svenskt bakverk som smälter i munnen – idealiskt till eftermiddagsfikat.

Fluffiga vaniljbullar med mandelmassegömma – baka nu: Bullar med både höjd och smak – ett gott komplement till dina pannkakor.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir pannkakor över går de utmärkt att spara i kylskåpet.

• Förvara i en lufttät burk eller plastpåse i upp till 3 dagar.
  
• Värm försiktigt i en torr stekpanna på medelvärme eller i mikrovågsugn i 20–30 sekunder.
  
• Undvik att värma på hög effekt så att pannkakorna inte blir torra.

Har du testat dessa fluffiga pannkakor? Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!