Glasstårta med Citron och Hallon: En Somrig Dessert

Älskar det? Dela det!

Att njuta av en svalkande glasstårta under varma sommardagar är en härlig upplevelse. Denna glasstårta med citron och hallon är inte bara fräsch och smakrik, utan också enkel att göra. Den kombinerar den syrliga smaken av citron med den söta och lite syrliga hallonröran, vilket gör den till en perfekt dessert för både vardag och fest.

Vad är Glasstårta med Citron och Hallon?

Glasstårta är en klassisk svensk dessert, där gräddglass kombineras med olika smaksättningar och frukt. Denna variant, med citron och hallon, ger en frisk och somrig smakupplevelse som passar perfekt under varma månader. Ursprungligen var glasstårtor ofta något som serverades på högtider, men idag är de populära året runt. En rolig trivia är att glasstårtor, även om de är älskade i Sverige, har sina rötter i en tidig form av frysta desserter som går långt tillbaka i historien.

Ingredienser

För att göra denna härliga glasstårta med citron och hallon behöver du följande ingredienser:

Komponent	Ingrediens	Mängd
Citronkräm	Pressad citronsaft	1 dl
	Smör	100 g
	Äggulor	4 st
	Socker	150 g
Hallonsås	Frysta hallon	300 g
	Socker	3 msk
Glassbas till citronglassen	Vispgrädde	3 dl
	Socker	150 g
	Äggulor	4 st
Glassbas till hallonglassen	Vispgrädde	3 dl
	Socker	150 g
	Äggulor	4 st
Dekoration	Färska hallon	50 g

Steg-för-Steg för den bästa Glasstårta med citron och Hallon

1. Citronkräm: Lägg äggulor, socker och citronsaft i en metallskål över ett vattenbad. Värm blandningen under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen och vispa i smöret. Låt krämen kylas i kylskåp i några timmar.
   
2. Hallonsås: Värm de frysta hallonen och sockret tills det smälter. Mixa blandningen med stavmixer och sila bort kärnorna. Låt såsen kylas helt.
   
3. Citronglass: Vispa äggulor och socker luftigt. Tillsätt den kalla citronkrämen och vispa samman. Vispa grädden i en separat skål tills den är luftig och vänd försiktigt ner den i blandningen. Klä en 1,5-liters form med plastfolie och häll i citronglassen. Frys i några timmar tills den är fast.
   
4. Hallonglass: Vispa äggulor och socker luftigt. Spara 0,5 dl av hallonsåsen och vänd ner resten i äggsmeten. Vispa grädden luftigt och vänd ner den i blandningen. Häll försiktigt hallonglassen över citronglassen och frysa i ytterligare några timmar, gärna över natten.
   
5. Servering: Vänd upp glasstårtan på ett fat, ta bort plasten och formen. Ringla över den sparade hallonsåsen och dekorera med färska hallon.
   

Pro Tips för den bästa Glasstårta med citron

För att verkligen få till den perfekta glasstårtan med citron och hallon, här är några proffstips:

• För bästa textur: Se till att vispa grädden ordentligt så att den blir riktigt luftig. Detta ger glasstårtan en krämig och lätt konsistens.
  
• Undvik överhettning: När du gör citronkrämen, se till att värma den på låg värme under omrörning för att undvika att äggulorna koagulerar och blir till röror.
  
• Variera smakerna: För extra smak kan du byta ut hallonen mot andra bär som blåbär eller jordgubbar, eller blanda bär för en mer komplex smak.
  
• Frys till rätt konsistens: Låt glasstårtan frysa ordentligt för bästa resultat, men undvik att frysa den för länge. Om den fryses för länge kan den bli för hård att skära i.
  

Serveringsförslag & Kombinationsidéer

För att servera glasstårtan på bästa sätt, kan du överväga att:

• Dekorera med färska bär: Lägg till några extra hallon eller citronzest för en fräsch touch.
  
• Servera med en fräsch dryck: En kall, fruktig dryck som lemonad eller ett glas vitt vin passar utmärkt till denna dessert.
  
• Tillbehör: För en extra festlig känsla kan du servera glasstårtan med ett lätt vispat grädde eller en skvätt honung för att ge den en sötare smak.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Drömtårta med färska hallon – enkelt & ljuvligt recept: En saftig rulltårta med härlig hallonfyllning – perfekt för sommardagar.

Citronpaj med hallon – enkelt recept som imponerar: En frisk paj med balanserad syra och sötma – perfekt för alla som älskar citron och hallon.

Maringrulle med citronkräm och hallon – enkelt recept: En läcker rulle med frasig maräng, syrlig citron och söta hallon – ett måste för dessertälskare.

Knäckig hallonpaj med vit choklad och vaniljglass: En drömlik kombination av knäckigt täcke och lena hallon – en riktig sommarsuccé.

Förvaring och Uppvärmningstips

För att hålla glasstårtan fräsch och njutbar:

• Förvaring: Förvara glasstårtan i kylskåp i en lufttät behållare. Det hjälper till att bevara smaken och konsistensen.
  
• Så här länge håller den: Glasstårtan kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Det är bäst att servera den inom ett par dagar för att få bästa smak och textur.
  
• Återuppvärmning: Eftersom denna dessert serveras kall, behöver du inte återuppvärma den. Ta ut den från frysen en kort stund innan servering för att göra den lättare att skära.

Nu har du allt du behöver för att göra en fantastisk glasstårta med citron och hallon. Jag hoppas att du provar detta recept och delar din erfarenhet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!