Glutenfri Kladdkaka Recept med bara 4 Ingredienser

Innehållsförteckning

Glutenfri kladdkaka behöver varken vara komplicad eller full av konstiga substitut. Det här receptet är snabbt, klassiskt och hemlagat med bara fyra enkla ingredienser som ger en underbart krämig och kladdigt god kaka varje gång.

Enkel glutenfri kladdkaka: det bästa hemlagade receptet du inte visste att du behövde — glutenfri kladdkaka

Vad är kladdkaka?

Kladdkaka är en svensk klassiker med ett mjukt, nästan rinnigt centrum och en tunn krispig yta. Den dök upp i svenska hem under 1900-talet och har sedan dess blivit en av landets mest älskade bakverk.

Ingredienser till kladdkaka recept glutenfritt

Ingrediens	Mängd
Mörk choklad	200 g
Smör	100 g
Ägg	3 st
Socker	2 dl

Jag älskar hur få ingredienser som faktiskt behövs här. Det är chokladen och smöret som bär hela kakan med en djup, rik smak.

Steg för steg: glutenfri kladdkaka

Smält chokladen och smöret: Smält chokladen och smöret tillsammans i en kastrull på låg värme tills blandningen är slät och blank.

Låt blandningen svalna: Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något så att den inte kokar äggen när du tillsätter dem.

Vispa ägg och socker: Vispa äggen och sockret fluffigt i en skål tills blandningen är ljus och luftig. Det här steget ger kakan dess lätta konsistens trots att det inte finns något mjöl.

Blanda ihop smeten: Tillsätt den avsvalnade chokladblandningen till äggsmeten och rör om noggrant så att allt blandas jämnt och smeten blir sammetslen.

Häll smeten i formen: Häll smeten i en smord form med bakplåtspapper. En rund form på ungefär 20 centimeter fungerar utmärkt för det här receptet.

Grädda kakan: Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 15 till 20 minuter. Kakan ska vara aningen lös i mitten när du tar ut den eftersom den stelnar ytterligare när den svalnar.

Låt kakan svalna: Låt kakan svalna innan du skär den i bitar. Det är just i det här steget som tålamod verkligen lönar sig.

Tips: Servera gärna med vispad grädde för extra smak.

Mina bästa tips för en perfekt glutenfri chokladkaka enkelt

Använd mörk choklad med minst 70 procent kakaohalt för bästa smak och konsistens.

Se till att chokladblandningen verkligen har svalnat innan du rör ner den i äggsmeten.

Vispa ägg och socker ordentligt länge, gärna i tre till fyra minuter, för en luftigare smet.

Ta ut kakan när mitten fortfarande darrar lite, det är hemligheten bakom den rätta kladdighetsen.

Bakplåtspapper på botten av formen gör det mycket lättare att ta ut kakan hel.

Det är just den där lilla darrningen i mitten som avgör allt. Jag tar hellre ut kakan en minut för tidigt än en minut för sent.

Vanliga misstag du bör undvika

Grädda inte kakan för länge eftersom den då förlorar sin mjuka och kladdiga kärna.

Tillsätt inte chokladblandningen när den fortfarande är varm eftersom äggen då riskerar att stelna.

Hoppa inte över vispningen av ägg och socker eftersom det ger smeten dess struktur.

Använd inte mjölkchoklad som ersättning för mörk choklad eftersom resultatet då blir alltför sött och platt i smaken.

Glöm inte att smörja formen ordentligt även om du använder bakplåtspapper.

Det händer de bästa av oss att kakan gräddas en stund för länge. Jag lovar att den smakar gott ändå, även om konsistensen inte blir riktigt perfekt.

Serveringsförslag

Servera med en generös klick lättvispad grädde som balanserar chokladens intensitet fint.

Crème fraiche med lite vaniljsocker är ett annat fantastiskt alternativ bredvid kakan.

Färska bär som hallon eller jordgubbar passar utmärkt och tillför en frisk syra.

En kula vaniljglass förvandlar kakan till en riktig dessert som passar på helgens middagsbord.

Pudra lite florsocker över kakan precis innan servering för ett enkelt och vackert avslut.

Mitt personliga favoritsätt är med vispad grädde och ett par färska hallon. Det är enkelt men känns alltid lite festligt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i kylen täckt med plastfolie eller i en lufttät burk i upp till fyra dagar.

Låt kakan stå framme i rumstemperatur i ungefär 20 minuter innan servering för bästa konsistens.

Värm enskilda bitar i mikron i cirka 15 sekunder om du föredrar att äta den varm.

Kakan kan frysas in i upp till två månader om du slår in bitarna var för sig i plastfolie.

Tina frysta bitar i kylskåpet över natten och värm dem försiktigt innan servering.

Jag brukar alltid göra en hel kaka och frysa in hälften i bitar. Det är det bästa sättet att alltid ha något gott nära till hands.

FAQ

Är glutenfri kladdkaka lika god som vanlig kladdkaka?

Ja, absolut. Den glutenfria kladdkakan är i grunden exakt lika god eftersom mjöl aldrig spelat en stor roll i den klassiska kladdkakan. Smaken och konsistensen är nästan identiska.

Hur vet jag när glutenfri kladdkaka är klar?

Kakan är klar när kanterna har stelnat men mitten fortfarande darrar lite när du skakar formen. Den stelnar mer när den svalnar, så ta ut den lite i underkant snarare än överkant.

Kan jag använda det här kladdkaka recept glutenfritt till barnkalas?

Ja, det är ett perfekt recept för barnkalas eftersom det är enkelt, snabbt och smakar som en klassisk kladdkaka utan att någon behöver kompromissa.

Går det att göra den här glutenfri chokladkaka enkelt utan smör?

Du kan ersätta smöret med kokosolja i samma mängd. Smaken blir något annorlunda men kakan fungerar bra och håller sig fortfarande krämig och god.

Jag hoppas att du nu känner dig redo att baka den här underbart enkla kakan hemma. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läste.