Gratäng med cheddar, broccoli, blomkål och morot: Lättlagad

Älskar det? Dela det!

En krämig och färgsprakande gratäng med cheddar, broccoli, blomkål och morot är både enkel att tillaga och full av smak. Den här varianten är extra smidig att laga, vilket gör den perfekt för både vardag och helgmiddag.

Vad är gratäng med cheddar, broccoli, blomkål och morot?

Gratäng är en klassisk ugnsrätt som kombinerar grönsaker och ost i ett gratinerat lager. Just denna version, med cheddar och färska grönsaker, är inspirerad av både svensk husmanskost och anglosaxiska comfort food-rätter. Den smälta osten och det krispiga toppskiktet gör den till en familjefavorit.

Ingredienser för bästa gratäng med cheddar

Ingrediens	Mängd
Morötter, skivade	3 st
Riven parmesan	0,75 dl
Lagrad cheddarost, tärnad	200 g
Vitlökspulver	1 tsk
Osötad mandelmjölk eller annan mjölk	5,5 dl
Panko eller vanligt ströbröd (valfritt)	1,75 dl
Vetemjöl	0,8 dl (ca 50 g)
Smör, olivolja eller sprayfett (valfritt)	Enligt behov
Svartpeppar, nymalen	Rikligt
Smält smör (valfritt)	1 msk
Blomkålsbuketter	4 dl
Smör	2 msk
Salt	1/4 tsk, plus mer efter smak
Broccolibuketter	4 dl

Steg-för-steg: Så lagar jag gratängen

1. Sätt ugnen på 190°C och smörj en ugnsform (ca 2,5 liter).
   
2. Lägg broccoli, blomkål och morötter i formen. Ställ åt sidan.
   
3. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme.
   
4. Vispa ner lite av mjölet, tillsätt mjölken successivt och fortsätt vispa.
   
5. Låt koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknat.
   
6. Krydda med vitlökspulver, salt och rikligt med svartpeppar.

7. Rör ner cheddar och parmesan tills de smält helt. Smaka av.
   
8. Häll ostsåsen jämnt över grönsakerna i formen. Täck med aluminiumfolie.
   
9. Grädda i 30 minuter.
   
10. Blanda panko med smält smör i en liten skål.
    
11. Ta bort folien, strö över pankon och grädda ytterligare 20–30 minuter.
    
12. Servera som tillbehör (6–8 portioner) eller huvudrätt med sallad (4 portioner).
    

Proffstips för bästa gratäng med cheddar

För att få till den perfekta gratängen med cheddar, är det viktigt att ostsåsen är slät och rik på smak. Använd lagrad cheddar för djupare smak och vispa noggrant så att mjölet inte klumpar sig i såsen. Undvik att överkoka grönsakerna innan gräddning – de ska behålla lite tuggmotstånd. Ett annat tips är att rosta pankon lätt innan den läggs på gratängen, vilket ger extra krispighet.

Serveringsförslag & tillbehör för bästa gratäng med cheddar

Jag brukar servera gratängen med en fräsch grönsallad med citronvinägrett, eller som tillbehör till ugnsstekt kyckling eller lax. Den passar även utmärkt på vegetariska buffébord. Toppa med färska örter som persilja eller timjan för ett vackert och smakrikt avslut.

Här är några recept du kanske också gillar:

Vegetarisk spagettigratäng – enkelt & supergott recept: En smakrik gratäng med pasta som passar perfekt till vegetariska middagar.

Pastagratäng med kyckling och soltorkade tomater: En krämig och mättande gratäng för hela familjen.

Paj med skinka, ost & broccoli – krämigt & lättlagat: En perfekt rätt för dig som gillar kombinationen av ost och grönsaker.

Ugnsbakad blomkål – enkla & goda recept att prova idag: Få ut det mesta av blomkål med dessa lättlagade recept.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven gratäng med cheddar i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Värm upp i ugn på 175°C tills den är genomvarm – det bevarar gratängens krispiga topp och krämiga konsistens bättre än mikrovågsugn.

Testa gärna den här gratängen med cheddar, broccoli, blomkål och morot – och berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!