Gratinerad tjockkorv: Ostig & smakrik

Älskar det? Dela det!

Idag lagar vi gratinerad tjockkorv, en smakrik och krämig rätt som är perfekt för en snabb vardagsmiddag. Med smält ost, senap och en fyllig gräddsås får du en rätt som hela familjen kommer att älska.

Den här varianten är extra smakrik tack vare en kombination av färskost, hackad smörgåsgurka och dijonsenap. Korvarna bakas i ugnen tills de är gyllenbruna och serveras med valfria tillbehör såsom potatismos, pasta eller en frisk grönsallad. Det är en rätt som både är enkel att laga och som ger en perfekt balans mellan sälta, syra och krämighet.

Vad är gratinerad tjockkorv?

Gratinerad tjockkorv är en klassisk svensk rätt där korvar fylls med en smakrik blandning och tillagas i ugnen med en krämig sås. Rätten har funnits i många år och är en vidareutveckling av traditionell ”ugnskorv”.

Det finns flera variationer av rätten beroende på region och personliga preferenser. Vissa föredrar att använda tomatbaserad sås, medan andra väljer en krämig gräddsås med ost och senap för extra fyllighet. Oavsett variant är detta en rätt som är både mättande och enkel att anpassa efter smak.

Ingredienser för gratinerad tjockkorv

Här är ingredienserna du behöver för att laga denna smakrika rätt:

Huvudingredienser:

Ingrediens	Mängd
Tjockkorv (starkare för mer hetta)	4 st
Dijonsenap	3 tsk
Färskost (Philadelphiaost)	190 g
Hackad salladslök eller 1/2 purjolök	1 knippe
Hackad smörgåsgurka	1/2 dl
Riven ost (gärna smakrik)	190 g
Salt & peppar	Efter smak

Topping:

Ingrediens	Mängd
Chiliflakes	Efter smak

Sås:

Ingrediens	Mängd
Grädde	3 dl
Chilisås	2 msk
Crème fraiche	1 dl
Salt & peppar	Efter smak

Steg-för-steg: Så lagar du gratinerad tjockkorv

Att laga gratinerad tjockkorv är enkelt och kräver bara några få steg. Följ denna guide för att få ett perfekt resultat:

1. Förbered korvarna

• Skär ett djupt snitt längs med varje korv, men se till att inte skära igenom helt. Lägg korvarna i en ugnsform.

2. Gör fyllningen

• Blanda färskost, hackad salladslök (eller purjolök), riven ost, hackad smörgåsgurka, senap, salt och peppar i en skål. Rör om tills allt är väl blandat.

3. Fyll korvarna

• Fördela fyllningen jämnt i snitten på korvarna. Tryck försiktigt ner fyllningen så att den stannar kvar under tillagningen.

4. Förbered såsen

• I en separat skål, blanda grädde, crème fraiche, chilisås, salt och peppar. Rör om tills såsen är slät och jämn.

5. Häll över såsen

• Häll såsen jämnt över korvarna i formen. Se till att de täcks ordentligt, så att rätten blir extra saftig och smakrik.

6. Gratinera i ugnen

• Placera formen i ugnen på 200°C och gratinera i cirka 20–25 minuter tills osten är gyllenbrun och såsen bubblar.

7. Topping och extra smak

• Strö över chiliflakes för en extra hetta och smakrik touch.

8. Servera och njut!

• Servera med grönsallad, pasta eller ett krämigt potatismos för en komplett måltid.

Proffsiga tips för den bästa gratinerade tjockkorven

För att få bästa möjliga resultat när du lagar gratinerad tjockkorv, följ dessa tips:

Använd en smakrik korv – Ju mer kryddig och smakrik korven är, desto bättre blir rätten. Välj gärna en korv med hög kötthalt för bästa konsistens.

Välj rätt ost – En lagrad ost, som Västerbottensost eller en stark cheddar, ger extra djup i smaken. Du kan även blanda olika ostar för en mer komplex smakupplevelse.

Låt rätten vila – När du tagit ut formen ur ugnen, låt korvarna vila i några minuter. Detta gör att såsen sätter sig och blir ännu krämigare vid servering.

Undvik att övergratinera – Håll koll på rätten i ugnen! Osten ska bli gyllenbrun och bubblig, men inte bränd.

Variera fyllningen – För en annan smakprofil kan du tillsätta hackad bacon eller soltorkade tomater i fyllningen.

Serveringsförslag & tillbehör

Gratinerad tjockkorv är en mångsidig rätt som kan serveras med olika tillbehör beroende på vad du föredrar. Här är några förslag:

Potatismos – Krämigt och len potatismos passar perfekt till den smakrika såsen.

Pasta – Koka lite al dente-pasta och blanda med en klick smör för en enkel men god kombination.

Grönsallad – En fräsch sallad med ruccola, tomater och en syrlig vinägrett balanserar rätten väl.

Bröd – Ett gott surdegsbröd kan suga upp den goda såsen och göra måltiden ännu mer mättande.

Att välja rätt tillbehör kan höja rätten och göra den ännu mer njutbar.

Förvaring & uppvärmning av gratinerad tjockkorv

Om du får rester över är det enkelt att spara och värma upp gratinerad tjockkorv utan att den tappar sin smak och konsistens. Här är några tips för att bevara den på bästa sätt:

Förvaring i kylskåp – Låt rätten svalna helt innan du förvarar den i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar i kylskåp.

Uppvärmning i ugn – För att behålla den krämiga konsistensen, värm upp rätten i ugn på 150°C i 10–15 minuter. Täck formen med folie för att förhindra att den torkar ut.

Uppvärmning i mikrovågsugn – Går också bra, men värm på medelvärme och rör om försiktigt för att säkerställa jämn temperatur.

Att följa dessa råd hjälper dig att bevara smaken och konsistensen så att rätten smakar lika bra även dagen efter.

Gratinerad tjockkorv är enkel att tillaga och går att variera efter smak. Genom att använda en smakrik ost och en fyllig sås får du en rätt som är både krämig och mättande.

Den kan serveras med klassiska tillbehör som potatismos eller pasta och går utmärkt att förvara som rester

Har du testat detta recept? Dela gärna dina erfarenheter och bästa tips i kommentarerna.

FAQ – Vanliga frågor om gratinerad tjockkorv

Kan jag göra gratinerad tjockkorv utan senap?
Ja, senap kan uteslutas eller ersättas med en mildare variant som honungssenap för en sötare smakprofil.

Vilken ost passar bäst?
En lagrad ost som Västerbottensost, cheddar eller prästost ger extra smakrik och krämig gratinering.

Kan jag förbereda rätten i förväg?
Ja, du kan förbereda och förvara den i kylskåp innan gräddning. Gratinera precis innan servering för bästa resultat.

Hur länge håller rester i kylskåp?
Rester kan förvaras i upp till tre dagar i en lufttät behållare i kylskåp.Kan jag byta ut grädden mot något annat?
Ja, du kan använda havregrädde eller matlagningsgrädde som ett lättare alternativ.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!