Grillad majs med brynt vitlökssmör, feta och picklad chili

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt men imponerande tillbehör till sommarens grillkvällar? Grillad majs med vitlökssmör, feta och picklad chili kombinerar söt, rökig majs med krämig sälta och syrlig hetta – ett perfekt smakmöte som lyfter varje måltid.

Vad är grillad majs med vitlökssmör, feta & picklad chili?

Grillad majs är en klassiker på grillen – särskilt i Nordamerika och Latinamerika där den ofta toppas med smör, ost och kryddor. Den här versionen med brynt vitlökssmör, smulad fetaost och picklad chili har en tydlig svensk twist. Rätten har blivit en sommarfavorit på många svenska altaner.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna smakrika rätt:

Ingrediens	Mängd
Majskolvar (helst färska)	6 st
Feta, smulad	150 g
Röd spansk peppar	1 st
Hackad koriander	1 näve
Vitlöksklyftor, skalade	4–5 st
Smör	150 g
Chili	1 st

Picklad chili:

Ingrediens	Mängd
Vatten	3 dl
Chilifrukter (röd spansk peppar)	3–5 st
Strösocker	2 dl
Ättiksprit	1 dl

Steg för steg instruktioner

1. Skär chilifrukterna i tunna skivor till picklingen.
   
2. Koka upp vatten, socker och ättika tills sockret lösts upp.
   
3. Häll lagen över chilin, låt svalna och kyl i några timmar.
   
4. Smält smöret i kastrull.
   
5. Krossa vitlöksklyftorna lätt och lägg i smöret.
   
6. Sjuda på låg värme tills smöret blir gyllenbrunt i botten (1–2 timmar).
   
7. Blötlägg majskolvarna om blasten finns kvar, ca 30 min.
   
8. Grilla majskolvarna med blast i ca 10 min, vrid då och då.
   
9. Ta bort blasten (försiktigt!) och grilla några minuter till.
   
10. Skär av majskornen från kolvarna, gärna i större sjok.
    
11. Blanda den varma majsen med det brynta smöret och bottensatsen.
    
12. Tillsätt smulad fetaost och hackad koriander.
    
13. Lägg upp på fat, toppa med picklad chili och extra koriander.
    
14. Servera genast – smöret stelnar snabbt om det kallnar!

Proffstips för bästa grillad majs

För att få till den perfekta grillade majsen är några enkla knep avgörande. Använd färska majskolvar – de har mer sötma och bättre textur. När du bryner smöret, håll koll på värmen – det ska bli gyllenbrunt, inte bränt. Låt också picklad chili stå minst ett par timmar i kylen, då hinner smakerna utvecklas ordentligt.

Serveringsförslag & dryckestips

Servera grillad majs som ett tillbehör till grillat kött, fisk eller vegetariska spett. Den fungerar också utmärkt som en fristående rätt på buffén. För en extra fräsch presentation – lägg upp på ett stort fat, strö över koriander och avsluta med picklad chili på toppen.

Dryckesmässigt passar en sval lager eller en torr riesling perfekt till rätten. Vill du ha något alkoholfritt? Prova en citrusig lemonad eller kolsyrat vatten med lime och mynta.

Här är några recept du kanske gillar

Grillad smörig potatis – sommarens godaste tillbehör: Ett krämigt och smakrikt potatistillbehör som matchar perfekt med grillad majs på sommarens buffébord.

Soja- och honungsmarinerade grillspett – sommarens hit: Sötstarka grillspett som gör sig utmärkt ihop med en fräsch majssallad.

Grillat vitlöksbröd med mozzarella – sommarens hit: Ett enkelt men lyxigt tillbehör som passar lika bra till grillad majs som till kött eller fisk.

God grillröra – perfekt till sommarens grillkvällar: En smakrik röra som lyfter hela grillmåltiden – särskilt när den serveras tillsammans med majs och chili.

Förvaring och uppvärmning

Har du rester kvar? Förvara grillad majs i en lufttät burk i kylen – den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, använd gärna stekpanna på medelvärme och tillsätt lite extra smör för att återställa saftigheten. Undvik mikrovågsugn, då kan majsen bli seg.

Gillade du det här receptet på grillad majs? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!