Name: Grötbullar Recept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 dl ljus sirap; 2 paket jäst (2×50 g); 5 dl vatten; 5 dl mjölk; 4 dl havregryn; ca 2,4 liter vetemjöl (24 dl); 100 g smör; 1 msk salt

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Grötbullar är ett fantastiskt sätt att kombinera näringsrik havregrynsgröt med nybakat bröd. De är enkla att baka och blir både saftiga och mättande, vilket gör dem till ett perfekt val för frukost eller mellanmål.

Denna version av grötbullar recept är lätt att följa och passar både nybörjare och mer erfarna hemmabagare. Om du letar efter ett bröd som är både nyttigt och gott, är detta recept ett utmärkt val.

Innehållsförteckning

Vad är grötbullar?

Grötbullar är ett mjukt och saftigt bröd bakat med en bas av havregrynsgröt. Denna ingrediens gör bullarna mer näringsrika och ger dem en unik konsistens som skiljer sig från vanliga frallor.

Ingredienser för grötbullar

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	1 dl
Jäst	2 paket (2×50 g)
Vatten	5 dl
Mjölk	5 dl
Havregryn	4 dl
Vetemjöl	ca 2,4 liter (24 dl)
Smör	100 g
Salt	1 msk

Tips: För bästa resultat, använd färsk jäst eftersom den ger en bättre jäsning än torrjäst. Om du föredrar ett mer rustikt bröd kan du byta ut en del av vetemjölet mot rågmjöl eller fullkornsmjöl.

Steg-för-steg

Att baka dessa bullar är enkelt om du följer dessa steg noggrant. Genom att låta degen få tillräcklig jäsning och arbeta med den på rätt sätt får du ett luftigt och saftigt resultat.

1. Förbered gröten

Koka ihop vatten, havregryn och salt till en gröt i ca 3 minuter.
Rör ner smöret och låt det smälta. Tillsätt mjölken och blanda väl.

2. Arbeta med degen

Lös upp jästen i lite av blandningen och rör sedan ihop med gröten.
Blanda ner sirap och arbeta in vetemjölet (ca 3/4 av ett 2 kg-paket).

3. Forma och jäs bullarna

Ta upp degbitar stora som clementiner direkt ur bunken och forma ca 30 bullar.
Låt bullarna jäsa under bakduk på plåtar i 45 minuter.

4. Grädda i ugnen

Grädda längst ner i ugnen på 250° i ca 10 minuter.

Dessa enkla steg ger dig nybakat bröd med en härligt gyllenbrun yta och en mjuk insida.

Proffstips

Att få till riktigt saftiga och luftiga bullar handlar inte bara om rätt ingredienser utan också om teknik. Här är några av mina bästa tips för att lyckas varje gång:

Arbeta degen ordentligt – Knåda degen i minst 10 minuter för att utveckla glutenstrukturen. Det gör bullarna mer elastiska och luftiga.

Använd rätt mängd mjöl – En vanlig fälla är att tillsätta för mycket mjöl, vilket resulterar i torra bullar. Degen ska vara lite kladdig men ändå hanterbar.

Ge bullarna tid att jäsa – Låt dem jäsa ordentligt i minst 45 minuter. Snabbjäsning ger ett kompakt bröd istället för en luftig konsistens.

Grädda i rätt temperatur – Att baka bullarna i 250°C gör att de får en fin gyllenbrun färg och en mjuk insida.

Låt bullarna svalna ordentligt – När du tar ut dem ur ugnen, låt dem svalna på ett galler. Om de får ligga kvar på en plåt kan de bli fuktiga undertill.

Genom att följa dessa tips får du bullar med perfekt textur och smak varje gång!

Förvaring & uppvärmningstips

Brödet håller sig färskt i några dagar men kan också frysas in för längre hållbarhet. Här är de bästa sätten att förvara och värma upp det:

Förvaring

Rumstemperatur: Förvara grötbullarna i en lufttät plastpåse eller brödburk i upp till 3 dagar.
Kylskåp: Rekommenderas inte, eftersom bröd lätt blir torrt i kylskåp.
Frysning: Grötbullar går utmärkt att frysa. Lägg dem i en fryspåse och frys in dem direkt när de svalnat. De håller sig goda i upp till 3 månader.

Uppvärmning

Ugn: Värm bullarna i ugnen på 150°C i cirka 5–7 minuter för att få tillbaka den nybakade känslan.
Brödrost: Delade bullar kan rostas för en krispigare yta.
Mikrovågsugn: Om du har bråttom kan du värma en fryst bulle i mikron i cirka 30 sekunder. Lägg gärna en fuktig pappershandduk över för att bevara fuktigheten.

Det bästa med grötbullar är deras mångsidighet – de kan ätas till frukost, som mellanmål eller som en del av en matigare måltid. De är dessutom lätt att frysa in och ha på lager för stressiga morgnar.

Vanliga frågor om grötbullar (FAQ)

Kan jag baka grötbullar utan jäst?

Ja, det går att använda bakpulver eller surdeg som alternativ, men det kommer att påverka både konsistens och smak. Jäst ger den bästa luftigheten.

Hur länge håller grötbullar sig färska?

I rumstemperatur håller de sig färska i upp till 3 dagar. Om du fryser in dem kan de hålla i upp till 3 månader.

Kan jag använda en annan typ av mjöl?

Ja, du kan byta ut en del av vetemjölet mot rågmjöl eller fullkornsmjöl för en mer rustik smak och mer fibrer.

Varför blir mina grötbullar torra?

Det kan bero på för mycket mjöl i degen eller för lång gräddningstid. En kladdigare deg ger saftigare bullar.

Kan jag tillsätta frön eller nötter i degen?

Absolut! Solrosfrön, linfrön eller hackade valnötter kan ge extra smak och textur till bullarna.

Skriva ut