Hemgjord Kålpudding med Svenskt Smör

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra kålpudding eftersom det är en traditionell svensk maträtt som värmer både kropp och själ. Den unika kombinationen av kål och saftig färs gör detta recept speciellt.

Vad är Kålpudding?

Denna klassiska svenska husmanskost består av vitkål och färs och serveras ofta med potatis och lingonsylt. Rätten har en rik historia i Sverige och påminner om gamla tiders matlagning, där enkla men näringsrika ingredienser användes. Variationer kan göras med olika typer av färs eller kryddor, och den är särskilt populär under höstmånaderna när kålen är som bäst. Den är inte bara en del av den svenska kulinariska traditionen utan också en favorit på många middagsbord.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
0,5 dl	Ris (ca 1,5 dl kokt)
800 g	Vitkål
25 g	Svenskt smör från Arla®
2 msk	Sirap
0,5 tsk	Salt
1 dl	Vatten
1	Gul lök
1 msk	Svenskt smör från Arla®
300 g	Blandfärs
1 tsk	Salt
1 krm	Peppar
1	Ägg
1 dl	Arla Ko® standardmjölk

Steg för steg

Förberedelser:

1. Sätt ugnen på 200°C eller 180°C varmluft.

2. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen, om ni inte har ris över sedan tidigare. Låt kallna.

Kål och lök:

3. Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.

4. Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar. Ringla över sirap och salta, fräs lite till.

5. Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet. Låt koka tills vattnet kokat bort.

6. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.

Montering och gräddning:

7. Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.

8. Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form. Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.

9. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra saftig kålpudding, se till att inte övermixa färsen och kålen. En annan vanlig miss är att inte använda tillräckligt med smör när man fräser kålen, vilket kan resultera i en torrare rätt. Tänk också på att låta riset svalna helt innan det blandas med övriga ingredienser för att undvika att ägget koagulerar.

Serveringsförslag och kombinationer

Rätten serveras bäst med kokt potatis och lingonsylt för att framhäva de traditionella smakerna. En fräsch grönsallad vid sidan om ger en trevlig kontrast och kompletterar måltiden. För en extra touch kan du strö över lite hackad persilja vid servering, vilket ger en uppfriskande färgklick.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Smakrika biffar med medelhavsinspiration. Perfekt för en smakrik och mättande middag.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: Lax och ris i en ugnsbakad kombination. En enkel och smakfull familjerätt som alla älskar.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: En snabb och enkel rätt med köttfärs och ägg. Perfekt för stressiga vardagskvällar.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En kryddig kycklinggryta med härliga smaker. Enkel att laga och imponerar på middagsbordet.

Förvaring och uppvärmning

Rätten håller sig bra i kylen i upp till tre dagar. För att återuppvärma, sätt ugnen på 150°C och värm i cirka 20 minuter tills den är genomvarm. Alternativt kan mikrovågsugnen användas för en snabbare uppvärmning. Täck gärna formen med folie eller lock för att bevara saftigheten.

Det är en rätt som jag varmt rekommenderar att prova. Ge den en chans och låt de svenska smakerna fylla köket med en härlig doft!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!