Hemgjorda Vaniljdiamanter: En äkta delikatess

Jump to Recipe·Print Recipe

När jag tänker på Vaniljdiamanter, tänker jag på en klassisk småkaka som smälter i munnen. Denna delikata skapelse är perfekt för kaffestunden och har en oemotståndlig vaniljsmak som gör dem speciella.

Innehållsförteckning

Vad är Vaniljdiamanter?

Vaniljdiamanter är en traditionell svensk småkaka som ofta serveras vid festliga tillfällen. De är kända för sin krispiga textur och härliga vaniljsmak. Ursprungligen bakades de som en del av jultraditionen, men idag njuter vi av dem året runt. Det finns variationer där man kan tillsätta citronskal eller kanel för att ge en extra smakdimension. Historiskt sett har dessa kakor varit en symbol för gästfrihet i många svenska hem.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Florsocker	70 gram
Vetemjöl	225 gram
Äggula	1
Äkta vaniljsocker	10 gram
Smör	200 gram
Äggulor att rulla längderna i	2 st
Strösocker (till rullning)	efter behov

Steg för steg

1. Blanda det rumstempererade smöret med florsocker och vaniljsocker.

2. Arbeta in äggulan försiktigt.

3. Tillsätt vetemjölet och blanda till en deg utan att överarbeta.

4. Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till 15 cm långa längder med lite vetemjöl.

5. Lägg längderna i frysen i 15 minuter.

6. Vispa upp äggulorna och pensla dem runt om längderna.

7. Rulla dem i strösocker och lägg tillbaka i frysen i 10 minuter.

8. Sätt ugnen på 180 grader Celsius.

9. Dela varje längd i 10 bitar och lägg dem på bakplåtspapper.

10. Tryck en fördjupning med tummen mitt på varje kaka.

11. Grädda kakorna tills de är gyllene, ca 8-10 minuter.

Hemgjorda Vaniljdiamanter: En äkta delikatess — Vaniljdiamanter | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta konsistensen, se till att smöret är rumstempererat innan du börjar. Det är också viktigt att inte överarbeta degen för att undvika att kakorna blir sega. När du rullar kakorna i strösocker, se till att de är ordentligt täckta för extra krispighet. En vanlig fallgrop är att låta dem stå för länge i frysen, vilket gör det svårt att forma dem.

Serveringsförslag och kombinationer

Vaniljdiamanter är perfekta att servera med en kopp starkt kaffe eller en aromatisk te. För en extra festlig känsla, kan du lägga dem på ett vackert fat och dekorera med några färska bär på sidan. Dessa kakor fungerar även utmärkt tillsammans med glass eller en fruktkompott, vilket ger en fin balans till deras sötma.

Här är några recept du kanske tycker om

Lyxiga kokosgrottor med Dumle på 40 minuter: En söt och seg småkaka med chokladöverraskning.
Hemgjorda syltsnittar med perfekt smak: Klassiska småkakor med fruktig fyllning.
Perfekt spröda blåbärscookies hemma: Krispiga cookies med blåbär för den som vill ha något fruktigt.
Syltkakor – recept på enkla och smarriga bakverk: En annan älskad småkaka, enkel att baka och alltid uppskattad.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina Vaniljdiamanter i en lufttät burk för att hålla dem fräscha. De håller sig bäst i rumstemperatur i upp till en vecka. För uppvärmning, lägg kakorna i en ugn på låg värme i några minuter så att de återfår sin krispighet. Undvik att förvara dem i kylskåp då de kan tappa sin textur.

Prova att baka dessa ljuvliga Vaniljdiamanter själv och upplev en smak av Sverige i varje tugga!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda margarin istället för smör i Vaniljdiamanter?

Ja, men smaken och konsistensen kan ändras något. Smör ger en rikare smak.

Hur förhindrar jag att mina Vaniljdiamanter blir för torra?

Se till att inte överarbeta degen och följ gräddningstiden noggrant.

Kan jag förbereda degen till Vaniljdiamanter i förväg?

Ja, degen kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar innan den bakas.

Vad kan jag använda istället för äkta vaniljsocker?

Du kan använda vaniljextrakt, men minska då mängden till omkring 5 gram.

Varför måste längderna frysas innan de bakas?

Frysningen hjälper till att hålla formen och förbättrar kakornas textur vid gräddning.