Jordgubbskräm: sommarens enklaste dessertrecept

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Jordgubbskräm är en svalkande och fräsch sommardessert som kombinerar lena smaker med enkel tillagning. Jag älskar att göra den här varianten eftersom den både är snabb och imponerar på gästerna med sin krämighet och naturliga sötma.

Innehållsförteckning

Vad är jordgubbskräm?

Jordgubbskräm är en klassisk, kall dessert gjord på färska jordgubbar och vispad grädde. Den kan varieras på många sätt, men grundreceptet är enkelt och snabbt. I Sverige är jordgubbskräm särskilt populär under sommaren när bären är som bäst. Visste du att jordgubben egentligen inte är ett bär utan en skenfrukt?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar	10 stora
Strösocker	0,5 dl
Vispgrädde	4 dl

Steg för steg

Skölj jordgubbarna noggrant och ta bort det gröna fästet.
Spara 6 jordgubbar för puré, skiva resten för dekoration och lager.
Mixa 6 jordgubbar med socker till slät puré, spara lite till servering.
Vispa grädden i en kall bunke tills styva toppar bildas.
Vänd ner jordgubbspurén försiktigt i den vispade grädden.
Förbered serveringsglas med puré i botten och jordgubbsskivor längs sidorna.
Fyll glaset med jordgubbskräm, hackade jordgubbar och mer puré.
Tillsätt mer jordgubbskräm och toppa med färska jordgubbar och puré.
Kyl glasen i minst 30 minuter innan servering.

Proffstips

För bästa smak och konsistens använder jag alltid riktigt mogna jordgubbar – gärna svenska. Det ger krämen en naturlig sötma och djupare smak. Ett vanligt misstag är att övervispa grädden; det gör krämen grynig. Vispa tills mjuka toppar bildas, inte längre.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna jordgubbskräm i glas för en snygg presentation. Dekorera med extra jordgubbar och en klick puré på toppen. Vill du göra den ännu lyxigare? Strö lite hackad mynta över eller lägg till ett krispigt kex vid sidan.

Här är några recept du också kanske gillar

Rabarber- och jordgubskräm med fläder & kardemumma: En uppfriskande variant av krämdessert med somriga smaker och en kryddig twist.

Fläder-jordgubbs cheesecake – somrig dessertfavorit: Krämig cheesecake med friska smaker som passar perfekt för sommaren.

Sommarbakelser – lätta & ljuvliga recept för varma dagar: Inspireras av enkla sommarbakverk som imponerar vid varje fika.

Bregottpaj med rabarber och jordgubbar – smakrik sommarfavorit: En fyllig paj med fruktig fyllning och perfekt balans mellan syrligt och sött.

Förvaring och uppvärmning

Jordgubbskräm bör förvaras i kylen och håller sig fräsch i upp till två dagar. Täck glasen eller skålarna ordentligt med plastfolie så att ingen lukt påverkar smaken. Krämen ska serveras kall och bör inte värmas upp – det förändrar både konsistens och smak.

Om du vill göra den i förväg, rekommenderar jag att blanda grädden och purén precis före servering för bästa konsistens.

Testa gärna detta enkla recept på jordgubskräm – och berätta i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra jordgubbskräm utan socker?

Ja, det går bra att utesluta socker eller ersätta det med exempelvis honung eller agavesirap för en naturligare sötma.

Vad är det bästa sättet att förvara jordgubbskräm?

Förvara jordgubbskrämen i tättslutande behållare i kylen. Den håller sig fräsch i upp till två dagar.

Kan jag använda frysta jordgubbar istället för färska?

Ja, men låt dem tina ordentligt och sila bort överflödig vätska innan du gör purén.

Hur länge håller jordgubskräm i kylen?

Rätt förvarad håller den i 1–2 dagar. Servera alltid kall för bästa smak och konsistens.

Kan jordgubskräm göras i förväg?

Ja, men vispa gärna grädden och blanda i purén strax före servering för bästa resultat.

Måste jag använda vispgrädde?

För bästa konsistens, ja. Men det går att ersätta med växtbaserade alternativ, som kokosgrädde, om du önskar ett mejerifritt alternativ.

Hur får jag krämen extra fluffig?

Använd riktigt kall grädde och kyl gärna bunken innan du vispar. Det ger en luftigare och stabilare kräm.

Skriva ut