Jordgubbssemlor med grädde: perfekt till sommar

Älskar det? Dela det!

Att baka jordgubbssemlor är mitt favoritsätt att ge den klassiska semlan en fräsch sommartwist. Kombinationen av fluffig grädde, saftig mandelmassa och färska jordgubbar skapar en oemotståndlig smakupplevelse. De är enkla att göra, otroligt goda och passar perfekt till sommarens fikor i solen.

Vad är jordgubbssemlor?

Jordgubbssemlor är en modern tolkning av den traditionella semlan. Istället för att fyllas med enbart mandelmassa och grädde, toppas bullen med söta, färska jordgubbar. Det sägs att semlan började som en enkel vetebulle under fastan, men har med tiden utvecklats till dagens älskade bakverk – nu med variationer som denna somriga favorit.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka jordgubbssemlor hemma:

Ingrediens	Mängd
Jäst	25 g
Hjorthornssalt	0,5 tsk
Socker	0,75 dl
Ägg	1 st
Rumsvarmt smör	75 g
Vetemjöl	ca 8 dl
Mjölk	2,5 dl
Stött kardemumma	1 tsk
Vispgrädde (till fyllning)	0,75 dl + 6 dl
Färska jordgubbar	250 g
Mandelmassa	400 g
Florsocker	efter behov

Steg för steg: så gör jag mina jordgubbssemlor

Följ dessa enkla steg för att baka luftiga och smakrika jordgubbssemlor hemma:

1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen).
   
2. Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig.
   
3. Tillsätt strösocker och rör om.
   
4. Rör ner ägget och smöret.
   
5. Blanda hjorthornssaltet med vetemjölet, rör ned lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
   
6. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 45 minuter.
   
7. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt.
   
8. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt.
   
9. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
   
10. Grädda mitt i ugnen i ca 7–8 minuter tills de blir gyllenbruna.
    

Mina bästa tips

• Använd riktigt mogna jordgubbar för att få en sötare smak.
  
• Vispa grädden ganska fast så att den håller formen bättre i värmen.
  
• Undvik att fylla bullarna för tidigt – de blir lätt soggiga.
  
• För en extra saftig bulle, pensla med sockerlag efter gräddning.

Serveringsförslag och goda kombinationer

Jag serverar helst jordgubbssemlor kylskåpskalla, vilket gör dem extra uppfriskande en varm sommardag. Lägg upp dem på ett vackert fat, dekorera med några hela jordgubbar och lite färsk mynta för en festlig känsla. Servera gärna med ett glas kall lemonad, rabarbersaft eller ett glas mousserande vin för en lyxigare fikastund. De passar också utmärkt som en avslutning på en somrig grillkväll.

Här är några recept du också kan gilla

Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde – somrig njutning: En chokladdröm med fräsch jordgubbstwist – utmärkt som alternativ till semla.

Fläder-jordgubbs cheesecake – somrig dessertfavorit: Söt och syrlig i perfekt balans, denna cheesecake är lika enkel som imponerande.

Rabarberpaj med brynt smör – somrig smakexplosion: En rustik och smakrik sommarefterrätt som ger en härlig kontrast till semlans sötma.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina jordgubbssemlor i en lufttät burk i kylskåp om de inte äts upp direkt. De håller sig fräscha i upp till två dagar. Grädden och jordgubbarna bör dock tillsättas så nära servering som möjligt för att undvika att bullarna blir blöta. Om du vill värma bullarna lätt innan servering (utan fyllning), gör det i ugnen på låg värme i några minuter för att behålla mjukheten.

Prova att baka jordgubbssemlor i sommar – och glöm inte att lämna en kommentar om hur de blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!