Karlssons Frestelse: Krämigt och enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Karlssons Frestelse är en klassisk svensk gratäng som kombinerar krämig potatis, smakrik julskinka och dijonsenap i en rätt som både värmer och mättar. Det här är mitt bästa recept – enkelt, hemlagat och fullt av smak.

Vad är Karlssons Frestelse?

Karlssons Frestelse är en modern tolkning av den traditionella Janssons Frestelse. Istället för ansjovis används rökt skinka, vilket ger en mildare och rökigare smakprofil. Den har blivit ett populärt alternativ, särskilt runt jul och påsk. Enligt vissa sägs receptet ha uppkommit som ett sätt att använda rester från julbordet.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att laga min version av Karlssons Frestelse:

Ingrediens	Mängd
Potatis	1 kg
Gula lökar	2 st
Julskinka	345 g
Dijonsenap	2 msk
Vispgrädde	4 dl
Mjölk	2 dl
Smör	20 g
Ströbröd (valfritt)	ca ½ dl
Salt & svartpeppar	Efter smak

Så gör du: Steg-för-steg

1. Sätt ugnen på 180°C.
   
2. Skala och strimla potatisen, lägg i kallt vatten.
   
3. Skala löken och strimla den samt skinkan.
   
4. Stek lök och skinka i smör tills löken blivit mjuk.
   
5. Varva potatis och lök/skinkblandning i en ugnsform. Krydda mellan lagren.
   
6. Blanda ihop grädde, mjölk och senap, häll över formen.
   
7. Toppa med ströbröd om du vill, och hyvla över smör.
   
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter. Täck med folie om ytan mörknar för mycket.
   
9. Låt rätten vila en stund före servering.
   

Mina bästa tips för en riktigt god Karlssons Frestelse

För att få till den där riktigt fylliga och balanserade smaken finns det några knep jag alltid använder:

• Strimla potatisen jämnt – det säkerställer att allt tillagas samtidigt.
  
• Förstek lök och skinka – detta förhöjer sötman i löken och smaken i skinkan.
  
• Använd vispgrädde, inte matlagningsgrädde – för bästa krämighet.
  
• Smaka av senapsblandningen innan du häller över – ibland behövs lite mer salt eller peppar.
  

Serveringsförslag och dryckestips

Jag serverar gärna Karlssons Frestelse med en fräsch grönsallad eller inlagda rödbetor för syra. Den passar också utmärkt med:

• Ett glas kall lättöl eller en torr cider
  
• Gräddfil blandad med lite citron och örter
  
• Ett rustikt bröd vid sidan om
  

För en mer festlig servering – toppa med färsk persilja och servera i portionsformar.

Andra recept du kanske gillar

• Skinkfrestelse – enkelt recept med klassisk smak: En variant av den klassiska frestelsen med milda, välbekanta smaker.
  
• Janssons Frestelse – receptet du inte får missa: Originalrätten som inspirerade Karlssons Frestelse – med ansjovis och djup sälta.
  
• Potatiskakor med bacon och ost – en enkel och smakrik rätt: Ett potatisbaserat tillbehör som passar utmärkt till skinkrätter eller som egen rätt.
  
• Pajskal av kokt potatis – enkelt och gott recept: Ett smart sätt att använda överbliven potatis – perfekt till matpajer med skinka eller ost.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester (vilket är ovanligt här hemma!) så håller de sig fräscha i kylskåp i upp till tre dagar. Förvara rätten täckt i en lufttät form. När du ska värma upp den:

• Använd ugn på 150°C för bästa resultat
  
• Täck med folie så den inte torkar ut
  
• Värm i cirka 20–25 minuter
  

Mikro fungerar, men potatisen kan bli lite mjölig – därför föredrar jag ugnen.

Testa gärna mitt recept på Karlssons Frestelse – och berätta vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!