Kladdkaka brynt smör och blåbär: himmelskt god!

Älskar det? Dela det!

Jag kan inte nog betona hur fantastisk denna kladdkaka med brynt smör och blåbär verkligen är! Den kombinerar den klassiska svenska kladdkakans mjuka konsistens med den nötige smaken av brynt smör och den friska syran från blåbär. Det som gör denna version så speciell är kardemumman som tillför en varm, aromatisk touch som höjer hela upplevelsen. Kladdkaka brynt smör och blåbär är enkelt att baka och ger alltid imponerande resultat.

Vad är kladdkaka brynt smör och blåbär?

Kladdkaka brynt smör och blåbär är en modern tolkning av den klassiska svenska kladdkakan. Denna variant får sin unika karaktär genom det brynta smöret som tillför en djup, nötig smak, medan blåbärsfrostingen skapar en perfekt balans mellan sött och syrligt. Kardemumman, som är en traditionell svensk krydda, ger kakan en subtil orientalisk touch som gör den extra minnesvärd.

Ingredienser

Kardemummakladdkaka med brynt smör och blåbär

Ingrediens	Mängd
Ägg	2 st
Vetemjöl	2 dl (120 g)
Smör	100 g
Smör och kokosflingor	Till formen
Strösocker	2 dl (180 g)
Vaniljsocker	1-2 tsk (10 g)
Stött kardemumma	2 tsk

Blåbärsfrosting

Ingrediens	Mängd
Citron skal och saft	½ citron
Vispgrädde	1 dl
Florsocker	1 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Mascarpone	150 g
Tinade blåbär	1 dl

Steg för steg bakinstruktioner

1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft och klä botten av en springform (20-22 cm) med bakplåtspapper.
2. Bryn smöret i en kastrull och rör ner kardemumma, låt svalna något.
3. Blanda ägg, strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en bunke.
4. Tillsätt det brynta smöret och rör ihop till en klumpfri smet.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.
6. Låt kakan svalna något, ställ sedan i kylskåp över natten för bästa resultat.
7. Vispa mascarpone, florsocker, grädde och vaniljsocker i en skål.
8. Tillsätt blåbär och rivet citronskal, smaka av med citronsaft.
9. Fyll en spritspåse med blåbärsfrostingen och dekorera kladdkakan.

Proffstips för den bästa kladdkaka brynt smör och blåbär

Det viktigaste tipset för denna kladdkaka är att inte övergrädda den – kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten när du tar ut den. Bryn smöret tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötigt, men var försiktig så det inte bränns. Låt kakan vila i kylen över natten, detta gör att smakerna utvecklas och konsistensen blir perfekt. Använd rumstempererad mascarpone för en slät frosting utan klumpar.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera din kladdkaka brynt smör och blåbär med en klick vispad grädde eller vaniljglass för extra lyxkänsla. Kakan passar utmärkt till eftermiddagskaffe eller som efterrätt vid festliga tillfällen. Garnera gärna med färska blåbär och lite mynta för en vacker presentation. En kopp starkt kaffe eller te kompletterar den söta kakan perfekt.

Här är recept du kanske gillar

Kladdkaka med jordnotstosca: En variant på den klassiska kladdkakan med krispig toscatopping som ger extra textur

Stenkaka med brynt smör chokladgrädde: Perfekt för dig som älskar brynt smör och vill prova en annan variant av chokladkaka

Citronkladdkaka: En fräsch twist på kladdkakan med citronsmak som balanserar det söta på ett underbart sätt

Tuppkaka: En klassisk svensk kaka som passar perfekt till eftermiddagskaffe, precis som kladdkakan

Förvaring och uppvärmning

Förvara din kladdkaka brynt smör och blåbär i kylskåp, täckt med plastfolie eller i lufttät behållare. Kakan håller sig fräsch i upp till fem dagar i kylen. För bästa smak, ta ut kakan från kylen cirka 30 minuter före servering så den får rumstemperatur. Undvik att värma kakan i mikrovågsugn då detta kan förstöra den kladdig konsistensen. Frostingen håller sig bäst om kakan förvaras svalt.

Denna kladdkaka brynt smör och blåbär är verkligen himmelskt god och värd att prova! Kombinationen av brynt smör, kardemumma och blåbärsfrosting skapar en oslagbar smakupplevelse. Provade du detta recept? Låt mig veta i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!