Kladdkaka med geléhallonfluff: En oemotståndlig favorit

Älskar det? Dela det!

Kladdkaka med geléhallonfluff är en himmelsk kombination av kladdig chokladbotten och ett fluffigt hallontäcke som smälter i munnen. Denna variant är både enkel att baka och garanterat uppskattad av alla som älskar söta desserter med en twist.

Vad är Kladdkaka med geléhallonfluff?

Kladdkaka med geléhallonfluff är en modern version av den klassiska svenska kladdkakan. Genom att toppa den med ett rosa, luftigt fluff gjort på geléhallon och grädde får man en dessert som är både festlig och nostalgisk. Kladdkakan har sina rötter i 1970-talets Sverige och är i dag ett av våra mest älskade bakverk.

Ingredienser

Kladdkaka

Ingrediens	Mängd
Smör, smält	200 g
Strösocker	3 dl
Salt	1 krm
Ägg	4 st
Farinsocker	0,75 dl
Vaniljsocker	1 msk
Vetemjöl	2 dl
Kakao	1 dl

Geléhallonfluff

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	3 dl
Röd karamellfärg eller pastafärg (valfritt)	Några droppar
Geléhallon (ca 18 st)	65 g

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C och klä en springform med bakplåtspapper.
   
2. Smält smöret och låt det svalna.
   
3. Rör ihop ägg, strösocker och farinsocker försiktigt.
   
4. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt och sikta ner i smeten.
   
5. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
   
6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 20–27 minuter.
   
7. Låt kladdkakan svalna och ställ i kylen minst 4 timmar.
   

Geléhallonfluff

1. Häll grädde och geléhallon i en kastrull.
   
2. Värm på medelhög värme tills geléhallonen smält, utan att koka.
   
3. Tillsätt eventuellt karamellfärg för mer färg.
   
4. Häll i en skål och kyl i minst 4–5 timmar.
   
5. Vispa med elvisp tills fluffigt och spritsa på kladdkakan.

Proffstips för bästa kladdkaka med geléhallonfluff

För att lyckas med kladdkaka med geléhallonfluff finns det några knep jag alltid följer. Grädda inte kakan för länge – en kladdig kärna är nyckeln till perfekt konsistens. Använd helst rumstempererade ägg för en jämnare smet, och sikta de torra ingredienserna för att undvika klumpar. När det gäller fluffet är det viktigt att låta blandningen svalna helt innan vispning – annars blir det inte fluffigt.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Den här kladdkakan med geléhallonfluff gör sig utmärkt som avslutning på en middag eller vid festliga tillfällen. Jag serverar den gärna med färska hallon och ett tunt lager florsocker på toppen för en extra visuell touch. Ett glas kall mjölk eller en kopp nybryggt kaffe är perfekta dryckesval till den rika chokladsmaken. För en extra lyxig presentation – dekorera med några hela geléhallon på toppen av fluffet.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med kola och bär: En ljuvligt söt och kladdig kaka med härlig topping – perfekt för dig som älskar klassiska desserter med en twist.

Cheesecakerutor med hallon & havresmuldeg: Enkelt och frasigt alternativ med syrliga hallon och krispig smuldeg.

Kokos- och mjölkchoklad fudgebrownies: Rika och saftiga brownies som smälter i munnen – en perfekt smakpartner till hallonfluff.

Kladdkaksmuffins – saftiga och klara på 20 minuter: Ett snabbare alternativ till kladdkaka, perfekt när du vill ha något gott på nolltid.

Förvaring och uppvärmning

För att kladdkakan med geléhallonfluff ska hålla sig fräsch, bör den förvaras i en tätslutande burk eller plastfolie i kylskåpet. Den håller sig god i upp till fyra dagar. Vid servering kan den stå framme i rumstemperatur i cirka 20 minuter för att få tillbaka lite av sin mjukhet, men undvik att värma den i mikron – det förstör fluffet.

Har du testat kladdkaka med geléhallonfluff? Berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!