Klassisk Äppelpaj med mandelmassa till familjen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka äppelpaj med mandelmassa eftersom den kombinerar saftiga äpplen med den rika smaken av mandelmassa. Det som gör denna paj speciell är den krämiga fyllningen som möter den krispiga degen – en oemotståndlig kombination.

Vad är Äppelpaj med mandelmassa?

Äppelpaj med mandelmassa är en klassisk svensk dessert som ofta serveras vid familjesammankomster och högtider. Den består av en smörig pajdeg fylld med skivade äpplen och en härlig blandning av mandelmassa, ägg och mjölk. Traditionellt sett är äppelpaj en älskad dessert i Sverige, och genom att tillföra mandelmassa får den en extra dimension av smak och textur. Variationen med mandelmassa är populär för dess förmåga att balansera syrligheten från äpplena med en söt och nötig smak.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Smör	125 g
Vetemjöl	3 dl
Strösocker	2 msk
Vatten	2 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Mjölk	1 dl
Mandelmassa	150 g
Rårörsocker	2 msk
Äpplen	4 st
Ägg	1 st

Kanelgrädde

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	2 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Kanel, mald	1 tsk

Steg för steg

Gör degen

1. Lägg smör, mjöl och socker i en matberedare och mixa ihop till en smulig massa.

2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Lägg degen i en plastpåse, platta till den och låt vila i kylen i ca 30 min.

4. Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en ca 3 mm tjock platta.

5. Lyft över den i en pajform, ca 18 cm i diameter, och klä formen med degen.

6. Skär bort överbliven deg och nagga bottnen med en gaffel.

7. Ställ in pajskalet i frysen i ca 15 min. Sätt ugnen på 225°C.

8. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.

Fyllning och gräddning

1. Kärna ur och skär äpplena i klyftor.

2. Riv mandelmassan och blanda med ägg och mjölk.

3. Häll smeten i pajformen.

4. Ställ ner äppelklyftorna som en krans i smeten och strö över rårörsocker.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Kanelgrädde

1. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker och kanel.

2. Servera pajen med kanelgrädde till.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta äppelpajen är det viktigt att använda fasta och syrliga äpplen, såsom Granny Smith, för att balansera sötman i mandelmassan. En vanlig miss är att överarbeta degen, vilket kan göra den seg – arbeta snabbt och effektivt. För en extra krispig botten, kan man pensla den förgräddade pajskalet med lite äggvita innan fyllningen läggs i.

Serveringsförslag och kombinationer

Äppelpaj med mandelmassa serveras bäst ljummen med en generös klick kanelgrädde vid sidan. För en mer komplett dessertupplevelse, kan du också servera den med en kula vaniljglass. För en fin presentation, pudra lite florsocker över pajen precis innan servering. En kopp nybryggt kaffe eller te är också en utmärkt kombination till denna söta och smakrika paj.

Här är några recept du kanske tycker om

• Äkta Äppelkladdkaka med Hemgjort Äppelmos: Äppelkladdkaka är en variant av den klassiska svenska kladdkakan, där äpplen och äppelmos tillsätts för en extra fruktig touch.
• Familjens Favorit Appelkaka Utan Socker Och Mjol: En nyttigare variant av äppelkaka som kan inspirera till fler kreativa äppelpajrecept.
• Baka Fullkornsmuffins Med Apple Och Kanel Enkelt: För dig som älskar äpplen i bakverk, ett intressant alternativ till traditionell äppelpaj.

Förvaring och uppvärmning

Förvara äppelpajen i kylskåpet i en lufttät behållare för att behålla dess smak och konsistens. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att värma upp pajen, sätt ugnen på 150°C och låt den stå inne i 10-15 minuter. Detta kommer att återställa dess krispighet och göra mandelmassan härligt mjuk igen. Undvik att värma i mikrovågsugn då det kan göra degen seg.

Njut av att baka och smaka denna underbara äppelpaj med mandelmassa. Dela gärna dina upplevelser och resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!