Knäck kola med rostad mandel

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på julens sötsaker, är knäck kola med rostad mandel en av mina absoluta favoriter. Kombinationen av det söta och knapriga gör denna klassiska svenska konfekt speciell och oemotståndlig.

Vad är knäck kola med rostad mandel?

Knäck kola med rostad mandel är en klassisk svensk julgodis som vanligtvis görs under adventstiden. Denna söta delikatess är känd för sin rika smak och knäckiga konsistens, tack vare den rostade mandeln. Traditionellt serveras knäck på små pappersformar, men denna variant skärs i bitar efter att ha stelnat i en form. Historiskt sett har knäck varit en del av svensk jultradition i över ett sekel och har varierat i smaksättning och ingredienser, men mandeln är nästan alltid närvarande för sin delikata smak och textur.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	2 dl
Strösocker	2 dl
Sötmandel	1,5 dl
Smör	2 msk
Vispgrädde	2 dl

Steg för steg

1. Rosta mandeln på en plåt i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter, låt svalna. Finhacka mandeln.

2. Klä en form på cirka 20×20 cm med bakplåtspapper.

3. Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull.

4. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 124-125 grader. Rör om då och då så att det inte bränns fast. Alternativt ta kulprov, smeten ska vara tjock och trögflytande.

5. Ta kastrullen från värmen och rör i smör och nästan all mandel, spar lite att strö ovanpå.

6. Fyll formen med knäcken och strö över lite hackad mandel.

7. Låt svalna helt innan du skär upp den. Vill du skynda på kan man ställa den i kylen en stund.

8. Förvarar du den i kylen kommer den att vara hård, men blir mjuk när den blir rumsvarm.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta knäcken, använd en digital termometer för att säkerställa att smeten når rätt temperatur. Undvik att röra för mycket, då det kan skapa kristaller i sockret. Ett annat tips är att använda en silikonform istället för bakplåtspapper, vilket underlättar att få ut den färdiga knäcken.

Serveringsförslag och kombinationer

Knäck kola med rostad mandel smakar underbart som en del av julens gottebord. Servera den med andra klassiska svenska julgodisar som ischoklad och pepparkakor. För en elegant presentation, lägg knäcken i små pralinformar eller på ett vackert fat. Kombinera gärna med en kopp starkt bryggt kaffe eller glögg för att få en fulländad smakupplevelse.

Här är några recept du kanske tycker om

• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: En perfekt kombination av knaprighet och sötma med karamell och choklad, idealisk för att följa upp knäck kola.
• Garanterat Lyckad Magisk Chokladkola Hemma: För dig som älskar kola, erbjuder detta recept en chokladig twist på klassisk kola.
• Salted Caramel Kokostoppar Med Chokladbitar: Knapriga kokostoppar med en hint av salt och karamell, perfekta att avnjuta efter knäck kola.
• Lyxig Mjolkchokladcheesecake Med Saltkolasas: En krämig cheesecake med en härlig saltkolasås som ger en lyxig avslutning på en kola-inspirerad meny.

Förvaring och uppvärmning

Förvara knäcken i en lufttät burk i kylen för att hålla den fräsch. Om du vill servera den mjukare, ta ut den i god tid så att den hinner bli rumsvarm. Undvik att förvara knäcken nära starka dofter, då den lätt absorberar andra aromer. Uppvärmning är oftast inte nödvändig, men om knäcken blivit för hård, kan den mjukas upp något i rumstemperatur.

Försök gärna göra denna knäck kola med rostad mandel själv och låt dig förföras av dess oemotståndliga smak och konsistens!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!