Kolakladdkaka med chokladtopping: oemotståndligt god

Älskar det? Dela det!

Kolakladdkaka med chokladtopping är en ljuvlig dessert som kombinerar krämig kola med rik choklad i ett och samma bakverk. Den här varianten är enkel att baka men imponerar med både smak och utseende – perfekt till både vardagsfika och festligare tillfällen.

Vad är kolakladdkaka med chokladtopping?

Kolakladdkaka med chokladtopping är en modern tolkning av den klassiska svenska kladdkakan, där dulce de leche ger en djup kolasmak och chokladtoppingen tillför en lyxig finish. Rätten har sina rötter i det svenska 80-talet men har fått nytt liv i takt med att dulce de leche blivit allt mer populärt i svenska kök.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	175 g
Socker	2 dl
Salt	1 krm
Vetemjöl	2½ dl
Dulce de leche	1 burk (397 g)
Ägg	2 st
Smör till formen	efter behov

Topping:

Ingrediens	Mängd
Smör	10 g
Vispgrädde	1½ dl
Mörk choklad	150 g

Steg för steg instruktioner

1. Klä botten av en springform, 20–24 cm, med bakplåtspapper och smörj kanterna.
   
2. Sätt ugnen på 175 grader.
   
3. Smält smöret och blanda med det mesta av dulce de lechen, spara ca ½ dl till topping.
   
4. Tillsätt socker, mjöl och salt, vispa slätt.
   
5. Tillsätt äggen och vispa slätt.
   
6. Häll smeten i formen och jämna till.
   
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 30–35 minuter tills kanterna fått färg och rest sig och mitten fortfarande är något rörlig.
   
8. Tryck försiktigt ner kanterna med baksidan av en sked för att jämna till kakan.
   
9. Låt svalna något.
   

Topping:

10. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke tillsammans med smöret.
    
11. Värm upp grädden tills den börjar ryka och häll över chokladen. Låt stå en minut och rör sedan om till en slät chokladkräm.
    
12. Bred chokladkrämen över kakan och skeda kolasåsen ovanpå. Dra med skeden för att göra ett mönster.
    
13. Ställ i kylen för att stelna.

Tips för bästa kolakladdkaka med chokladtopping

För att lyckas med kolakladdkaka med chokladtopping gäller det att hitta rätt balans mellan kladdighet och fasthet. Grädda inte för länge – mitten ska fortfarande vara lite lös när du tar ut kakan. Låt den gärna sätta sig i kylen för bästa konsistens.

Vanliga misstag inkluderar att använda för lite dulce de leche eller att röra chokladen för snabbt så att den skär sig. Ett tips är att alltid värma grädden ordentligt innan den hälls över chokladen. Ett tidssparande knep är att använda färdig dulce de leche på burk.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera kolakladdkaka med chokladtopping kall eller rumstempererad för bäst smak. Toppa gärna med flingsalt för en fin kontrast till sötman eller servera med färska bär för syrlighet. En klick vispad grädde eller vaniljglass lyfter upplevelsen ytterligare.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med gelehallonfluff – en oemotståndlig favorit: En ny twist på klassisk kladdkaka med fluffigt hallontäcke för extra lyx.

Koladröm – seg kola med drömmig smörsmak: Ett karamelligt bakverk som smälter i munnen, perfekt för kolafantaster.

Kladdkaka med kola och bär – ljuvlig dessertfavorit: Förenar syrliga bär med söt kola i en saftig kladdkaksbotten.

Sega kolasnittar med daim – enkelt & oemotståndligt recept: Ett klassiskt småkaksrecept med crunchig twist – perfekt till kaffet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven kolakladdkaka med chokladtopping i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar. Låt gärna kakan stå i rumstemperatur 15–20 minuter före servering för att återfå sin mjuka konsistens.

Undvik att värma den i mikrovågsugn om du vill behålla toppingen snygg – använd hellre låg ugnsvärme (100–120 grader) och täck lätt med folie tills kakan blir lagom ljummen.

Prova gärna kolakladdkaka med chokladtopping och dela dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!