Korvstroganoff: Enkla receptet hela familjen älskar

Älskar det? Dela det!

Korvstroganoff är en klassiker i många svenska hem – snabblagad, smakrik och älskad av både stora och små. Det här receptet är mitt favoritsätt att laga rätten på: enkelt, krämigt och fullt av smak.

Vad är korvstroganoff?

Korvstroganoff är en svensk tolkning av den ryska rätten biff stroganoff. Istället för nötkött används falukorv, vilket gör den till ett prisvärt och snabbt alternativ till vardagsmiddagen. Rätten blev populär i Sverige under 1960-talet, då falukorven var en stapelvara i många hem. Vissa variationer innehåller paprika eller vitlök, men jag håller mig till en klassisk version för bästa balans mellan smak och enkelhet.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min variant av korvstroganoff:

Ingrediens	Mängd
Falukorv, strimlad	600 g
Gul lök, tunt skivad	1 st
Tomatpuré	3 msk
Rapsolja eller olivolja	3 msk
Matlagningsgrädde	4 dl
Dijonsenap eller svensk senap	1 tsk
Salt och svartpeppar	Efter smak
Färsk persilja (valfritt)	Till garnering

Steg-för-steg: Så lagar jag korvstroganoff

1. Hetta upp oljan i en djup stekpanna på medelhög värme.
   
2. Fräs löken tills den blir mjuk och glansig.
   
3. Tillsätt falukorven och tomatpurén, rör om ordentligt.
   
4. Lägg på lock och låt småputtra i 4–5 minuter, rör om ibland.
   
5. Häll i grädden och blanda väl.
   
6. Låt koka upp med locket på.
   
7. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
   
8. Krydda med senap, salt och svartpeppar.
   
9. Rör om tills allt är jämnt blandat.
   
10. Toppa med hackad persilja vid servering (valfritt).
    
11. Servera med ris, potatis, pasta eller matvete efter smak.
    

Proffstips för bästa korvstroganoff

För att få till en riktigt smakrik och krämig korvstroganoff finns det några knep jag alltid följer:

• Använd grädde med hög fetthalt för extra krämighet.
  
• Låt löken bli riktigt mjuk innan du tillsätter korven – det förhöjer smaken rejält.
  
• Tomatpurén ska fräsa med korven ett tag – då utvecklas smaken djupare.
  
• Undvik att koka för länge efter att grädden tillsatts – det kan göra såsen grynig.
  
• Vill du spara tid? Förbered lök och korv på morgonen och förvara i kylen tills det är dags att laga.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna min korvstroganoff med:

• Nyvalt ris – klassiskt och alltid gott.
  
• Potatismos – extra krämigt med en klick smör.
  
• Pasta – gärna fusilli eller penne som fångar upp såsen.
  
• Matvete – ett nyttigare alternativ med tuggmotstånd.
  

För en vacker presentation toppar jag med färsk persilja och kanske ett par skivade cocktailtomater vid sidan. En kall mjölk till barnen och ett glas lättöl till de vuxna gör måltiden komplett.

Här är några recept du kanske också gillar

Falukorvslåda med pasta och ajvar – klar på 30 min: En snabblagad favorit med mycket smak och få ingredienser – perfekt för stressiga vardagar.

Klassisk biff stroganoff: Ursprungsversionen av rätten, med nötkött i en krämig och smakrik sås.

Korvsoppa – enkel mustig favorit på 30 min: Ett värmande och lättlagat alternativ när du vill variera din vardagsmat med korv.

Fläskfilégryta på 30 minuter – krämig enkel vardagsrätt: En annan krämig klassiker som passar utmärkt när du vill bjuda på något lite extra.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester (vilket inte är så ofta här hemma!), så förvarar jag dem i en lufttät matlåda i kylskåpet.

• Håller i upp till 3 dagar.
  
• Bäst att värma i kastrull på låg värme under omrörning så såsen inte skär sig.
  
• Mikrovågsugn funkar också, men rör om halvvägs för jämn värme.

esta mitt enkla recept på korvstroganoff – och berätta gärna i kommentarerna vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!