Köttfärstortillas i ugn: enkelt & supergott recept

Älskar det? Dela det!

Att laga köttfärstortillas i ugn är ett av mina bästa knep när jag vill göra något snabbt, smakrikt och som alltid går hem hos både stora och små. Den här varianten är enkel att förbereda, full av smak och perfekt för vardagskvällar när tiden är knapp men man ändå vill servera något riktigt gott.

Vad är köttfärstortillas i ugn?

Köttfärstortillas är fyllda tortillabröd med smakrik köttfärs som gratineras i ugn med ost på toppen. Rätten är en fusion av mexikanska smaker och svensk husmanskost, vilket gör den både exotisk och hemtrevlig på samma gång. Visste du att rätten är inspirerad av enchiladas, en klassiker från Mexiko som anpassats till svenska kök?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Små tomater, tärnade	4 st
Grovmalen svartpeppar	1 tsk
Sweet chilisås	4 msk
Röd paprika, finhackad	1 liten
Vitlöksklyftor, rivna eller pressade	4 stora
Köttbuljongtärning, smulad	1 st
Fetaost, smulad	100 g
Vatten	½ dl
Japansk soja	4 msk
Nötfärs	350 g
Salladslök, tunt skivad	1 st
Havregryn	½ dl
Gul lök, finhackad	1 stor
Riven ost till gratinering	efter smak
Stora tortillabröd (ca 6 st)	ca 350 g
Rapsolja till stekning	efter behov

Steg för steg tillagning

1. Stek nötfärsen i lite rapsolja tills den fått färg.
   
2. Tillsätt lök och paprika, fräs tills de mjuknar.
   
3. Lägg i tomater, buljongtärning, peppar, soja och sweet chili. Låt småputtra några minuter.
   
4. Blanda havregryn med vatten och låt svälla.
   
5. Ta pannan från värmen och rör ner vitlök, fetaost, salladslök och havreblandningen.
   
6. Fördela fyllningen på tortillabröden och rulla ihop.
   
7. Lägg dem tätt på en plåt med bakplåtspapper.
   
8. Strö över riven ost och gratinera i 200°C i 10–15 minuter.
   
9. Servera med en fräsch sallad.

Proffstips

För att få till riktigt smakrika och krämiga köttfärstortillas finns det några knep jag alltid använder:

• Använd lagrad ost för extra smak vid gratineringen.
  
• Låt köttfyllningen svalna något innan du fyller tortillabröden – det minskar risken att de spricker.
  
• Stek inte köttfärsen för länge, så behåller den saftigheten.
  
• Tillsätt lite extra chilisås om du vill ha mer hetta.
  
• Undvik att fylla tortillabröden för mycket – då håller de formen bättre i ugnen.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Köttfärstortillas i ugn passar utmärkt att servera med en frisk sallad på romansallad, gurka och lime. Ett klick gräddfil eller en syrlig yoghurt är perfekt som tillbehör. Vill du göra det extra festligt kan du servera med majschips och guacamole vid sidan av.

För en balanserad måltid rekommenderar jag att kombinera med ris eller en bönsallad för extra mättnad.

Här är några recept du kanske också gillar

• Enchiladas med köttfärs – krämigt, enkelt och smakrikt: En klassisk mexikansk rätt som påminner mycket om köttfärstortillas – perfekt för dig som gillar smält ost och kryddig köttfärs.
  
• Texmexpaj med köttfärs, salsa och fetaost – enkel & god: En smakrik paj med texmexkänsla som fungerar utmärkt som alternativ till tortillas.
  
• Potatis- och köttfärsgratäng – enkel & krämig vardagsrätt: Ett mättande gratängrecept med vardagsfokus som passar perfekt till hela familjen.
  
• Köttfärsgratäng – enklaste och godaste receptet: Ett riktigt snabblagat köttfärsalternativ som är lätt att variera och uppskattas av både stora och små.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över, vilket sällan händer hos mig, förvaras de bäst i en tättslutande matlåda i kylen. Där håller de sig fräscha i upp till 3 dagar.

För att värma upp köttfärstortillas igen, sätt ugnen på 175°C och värm i cirka 10 minuter tills de är genomvarma. På så sätt behåller de sin krispighet utan att bli soggiga.

Prova gärna det här receptet och skriv en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!