Krämig bacon och broccolipaj: enkel och smakrik

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett lättlagat, smakrikt och mättande recept? Då är denna bacon och broccolipaj något för dig. Med en krämig fyllning, knaprig bacon och saftig broccoli är den både enkel att laga och perfekt för vardag eller bjudning.

Vad är bacon och broccolipaj?

Bacon och broccolipaj är en klassisk matpaj med rötter i svensk husmanskost, där pajer ofta används som smarta rensningsrätter. Kombinationen av rökig bacon och färgstark broccoli skapar en balanserad rätt som uppskattas av både vuxna och barn. Pajen påminner om den franska quichen, men med en svensk touch.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga en komplett bacon och broccolipaj från grunden:

Pajdeg

Ingrediens	Mängd
Smör	150 g
Grahamsmjöl	1 dl
Vetemjöl	2 dl
Kallt vatten	2 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Torkad oregano	1 tsk
Mjölk	0,5 dl
Ägg	3 st
Riven ost	150 g
Broccoli	1 bukett / 250 g
Bacon	1 paket (140 g)
Vispgrädde	1,25 dl
Salt och vitpeppar	Efter smak

Steg för steg

1. Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen.
   
2. Tryck ut degen i en pajform.
   
3. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
   
4. Klipp baconet direkt i en stekpanna och stek knaprigt.
   
5. Häll av överflödigt fett.
   
6. Fördela bacon och broccoli i pajskalet (krama ur vätskan om fryst broccoli används).
   
7. Strö över oregano och ost.
   
8. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
   
9. Smaka av med salt och vitpeppar.
   
10. Häll blandningen över fyllningen.
    
11. Grädda mitt i ugnen på 200°C i 35–40 minuter.
    
12. Servera gärna med vitlökssås eller på buffé.

Mina bästa tips 

För att få till en riktigt krämig och smakrik paj finns det några saker jag alltid tänker på:

• Förgrädda inte pajskalet – vilan i kylen räcker för att få en bra botten utan att den blir soggig.
  
• Använd färsk broccoli om möjligt – det ger mer tuggmotstånd och bättre smak, men fryst går utmärkt om den kramas ur ordentligt.
  
• Stek baconet krispigt – det bidrar med sälta och struktur som balanserar den mjuka fyllningen.
  
• Smaka av äggstanningen innan den hälls över – ett bra grundkryddat äggfluff lyfter hela rätten.
  

Serveringsförslag & tillbehör

När jag bjuder på bacon och broccolipaj gillar jag att komplettera med:

• En frisk grönsallad med citronvinägrett för att bryta av det feta.
  
• Vitlökssås eller en klick crème fraîche med örter.
  
• Ett glas kall äppelmust eller torr cider som dryck.
  

Vill du göra det extra festligt? Toppa med lite rostade solrosfrön för textur och ett elegant utseende.

Här är några recept du också kan gilla

Fläskytterfilé med baconsås – krämigt smakrikt recept: En smakrik rätt där baconets sälta möter en len gräddsås – perfekt till vardags eller helg.

Pastagratäng med kassler & broccoli – krämigt gott: En enkel vardagsrätt där broccoli återkommer i en annan, lika älskad form.

Ost- och skinkpaj med fetaost: En annan klassisk paj för dig som gillar mättande och ostiga middagar.

Grönkålspaj – krämig lättlagad receptfavorit: Ett vegetariskt alternativ som ändå levererar massor av smak och krämighet.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir paj kvar brukar jag göra så här:

• Förvara den i kylskåp, täckt eller i en lufttät matlåda.
  
• Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
  
• Värm gärna i ugn på 150°C tills den är genomvarm – det bevarar både krämighet och krispighet bättre än mikrovågsugn.
  

Har du testat bacon och broccolipaj? Dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!