Italiensk kycklinggratäng: en krämig klassiker med smak av Italien

Älskar det? Dela det!

En italiensk kycklinggratäng är den perfekta rätten när du vill bjuda på något enkelt men imponerande. Med krämig sås, saftig kyckling och italienska smaker är den en riktig favorit i både vardag och till fest.

Vad är italiensk kycklinggratäng?

En italiensk kycklinggratäng är en ugnsbakad rätt med kycklingfilé, krämig grädde, soltorkade tomater, ost och örter. Den har sitt ursprung i det rustika italienska köket och kombinerar tradition med modern smak.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	6 st (delade vid behov)
Kycklingfond	2 msk
Riven parmesanost	1,5 dl
Babytomater	10 st
Pinjenötter	2 msk
Soltorkade tomater i olja	10 st
Timjankrydda	1 tsk
Olivolja	2 msk
Färsk chili	½ st
Paprika (röd eller gul)	1 st
Oreganokrydda	1 tsk
Crème fraîche	1,5 dl
Salt	Valfritt
Svartpeppar	Valfritt
Grädde eller valfri vätska	4 dl
Vitlöksklyftor	3 st
Färsk bladspenat	2 nävar

Så här lagar du italiensk kycklinggratäng

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Stek kycklingen snabbt i olja tills den fått fin färg, salta och peppra. Lägg i en ugnsform.
3. Hacka vitlök, chili och soltorkade tomater. Fräs allt i lite olivolja några minuter tills det mjuknat.
4. Tillsätt grädde och crème fraîche i pannan. Sänk värmen.
5. Rör ner oregano, timjan, riven parmesan och kycklingfond. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt såsen koka ihop några minuter.
7. Lägg spenat, halverade babytomater och strimlad paprika ovanpå kycklingen i formen.
8. Häll såsen över allt och toppa ev. med mer ost om du vill ha ett täcke.
9. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills kycklingen är helt genomlagad och gratängen fått färg.

Proffstips för en perfekt italiensk kycklinggratäng

• Förstek kycklingen lätt: Genom att bryna kycklingen först får du en saftigare konsistens och rikare smak i gratängen.
  
• Välj rätt ost: En kombination av mozzarella för smältbarhet och parmesan för sälta ger en perfekt balanserad gratäng.
  
• Smaka av såsen innan gratinering: Det är enklare att justera smaken innan allt hamnar i ugnen.
  
• Låt gratängen vila: Vänta 5–10 minuter innan servering så att smakerna sätter sig och gratängen får rätt konsistens.
  
• Extra krisp: Strö över lite pankoströbröd blandat med parmesan innan gratinering för en härlig yta.

Serveringsförslag

Italiensk kycklinggratäng är mångsidig och passar utmärkt med:

• Färsk pasta: Exempelvis tagliatelle eller penne, gärna med lite olivolja och citronskal.
  
• Grönsallad: En enkel sallad med ruccola, körsbärstomater och balsamvinäger balanserar gratängens krämighet.
  
• Rustikt bröd: Servera med nygräddat focacciabröd eller lantbröd som kan suga upp såsen.
  
• Vinrekommendation: Ett glas kyld chardonnay eller ett lättare rött vin som pinot noir kompletterar rätten väl.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kycklinggryta med mozzarella och soltorkade tomater: En mustig och lättlagad gryta med samma italienska smaker – perfekt för vardagsmiddagen.
  
• Krämig pasta med kyckling: En klassisk vardagsfavorit med mild sås och saftig kyckling.
  
• Fyllda pastarullar i ugn: En gratängliknande rätt som imponerar med både smak och presentation.
  
• Fläskfilélåda med krämig sås: Om du gillar krämiga gratänger kommer denna fläskfilévariant också bli en favorit.

Förvaring och uppvärmning

Kycklinggratängen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar i en lufttät behållare. Värm upp i ugn på 175 grader tills den är genomvarm och osten bubblar igen. Mikrovågsugn går också bra men kan göra osten mindre krämig.

Testa den här italienska kycklinggratängen – och dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!