Krämig vit lasagnesoppa: en klassisk snabb rätt som hela familjen älskar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig vit lasagnesoppa är en av de där rätterna som känns som en kram inifrån. Enkel att laga, snabb på vardagen och hemlagad med klassiska råvaror som kyckling, spenat och parmesan.

Vad är krämig vit lasagnesoppa?

Krämig vit lasagnesoppa är en modern, buljongbaserad soppa där lasagneplattor ersätter traditionell pasta. Rätten kombinerar italienska smaker med svensk vardagsmatkultur och har de senaste åren blivit allt populärare i svenska hem.

Ingredienser till lasagnesoppa med kyckling

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé strimlad	500 g
Lasagneplattor brutna i bitar	200 g
Matlagningsgrädde	2,5 dl
Färsk bladspenat	100 g
Kycklingbuljong (tärning + vatten)	7 dl
Gul lök finhackad	1 st
Vitlöksklyftor pressade	3 st
Smör till stekning	2 msk
Torkad basilika	1 tsk
Torkad oregano	1 tsk
Vetemjöl	2 msk
Finriven parmesanost	1 dl
Salt och svartpeppar	efter smak

Det är just kombinationen av len grädde, smakrik buljong och nyriven parmesan som gör den här soppan så oemotståndlig. Enkla ingredienser som lyfter varandra på ett sätt jag aldrig tröttnar på.

Steg för steg: krämig vit lasagnesoppa

1. Fräs lök och vitlök: Fräs lök och vitlök i smör i en stor kastrull tills mjuka.

2. Tillsätt kycklingen: Tillsätt kyckling och bryn lätt runtom tills ytan fått lite färg.

3. Krydda ordentligt: Krydda med basilika, oregano, salt och peppar direkt i kastrullen.

4. Pudra mjölet: Pudra över vetemjöl och rör om väl så att allt binds samman utan klumpar.

5. Häll i vätska: Häll i buljong och grädde och låt koka upp under omrörning.

6. Koka lasagneplattorna: Lägg i lasagneplattor och sjud 10 till 12 minuter tills mjuka.

7. Avsluta med grönt och ost: Rör ner spenat och parmesan precis i slutet.

8. Smaka av och servera: Smaka av med salt och peppar och servera varm direkt från kastrullen.

Mina bästa tips för en perfekt snabb krämig lasagnesoppa recept

• Bryt lasagneplattorna i ojämna, rustika bitar för en mer hemlagad känsla.

• Rör ofta när plattorna sjuder så att de inte fastnar i botten.

• Tillsätt spenatn allra sist eftersom den bara behöver någon minut för att mjukna.

• Om soppan blir för tjock tillsätter du lite mer buljong.

• Riv parmesanen fint så att den smälter jämnt och inte klumpar.

• Smaka alltid av på slutet eftersom buljong kan variera i sälta.

Jag brukar alltid smaka av soppan minst två gånger mot slutet. Det är i de sista minuterna som den verkligen sätter sig och blir sin bästa version.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka inte soppan för länge efter att lasagneplattorna är mjuka, de fortsätter att svälla och kan göra konsistensen mosig.

• Skippa inte vetemjölet eftersom det hjälper soppan att få den krämiga texturen man är ute efter.

• Lägg inte i spenatn för tidigt, den tappar sin vackra färg och konsistens om den kokar med för länge.

• Undvika att använda kall grädde direkt från kylen utan att röra om ordentligt eftersom soppan då riskerar att separera.

Det händer alla att soppan ibland blir lite tjockare än man tänkt sig. Tillsätt då lite mer varm buljong och rör om, det löser sig nästan alltid.

Serveringsförslag

• Servera med ett par skivor gott rågbröd eller klassiskt knäckebröd för att suga upp den krämiga buljongen.

• En enkel grön sallad med ruccola, citron och olivolja passar perfekt bredvid.

• Strö lite extra riven parmesan och ett par vridningar svartpeppar direkt i tallriken vid servering.

• Säsongens ångkokta broccoli eller haricots verts fungerar bra som ett lättare tillbehör.

• En klick crème fraîche på toppen ger lite extra sälta och lyxkänsla.

Jag gillar att ställa fram bröd och en skål extra parmesan på bordet så att alla kan ta efter smak. Det gör middagen lite mer gemytlig och avslappnad.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara soppan i en tättslutande behållare i kylen i upp till tre dagar.

• Tänk på att lasagneplattorna fortsätter att suga upp vätska, så soppan tjocknar i kylen.

• Tillsätt lite extra buljong eller vatten när du värmer upp den på spisen för att få tillbaka rätt konsistens.

• Värm på medelvärme under omrörning och låt aldrig koka upp kraftigt igen.

• Frysning fungerar men påverkar pastastrukturen något, jag föredrar att äta den färsk.

Jag brukar spara en portion till lunchen dagen efter och den smakar faktiskt ännu lite bättre när smakerna fått sätta sig ordentligt över natten.

FAQ

Jag hoppas att den här soppan blir lika uppskattad hemma hos dig som den är hos mig. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration, och tack för att du läste.

Print