Kryddig bang bang-kycklingspett: det bästa receptet för grillsäsongen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Bang bang-kycklingspett är det kryddiga, krämiga och snabba grillreceptet du har letat efter. Perfekt för en enkel vardagsmiddag eller en klassisk sommarkväll med vänner runt grillen.

Vad är bang bang-kycklingspett?

Bang bang är en amerikansk-asiatisk smakprofil med söt chilisås och majonnäs. Rätten har rötter i sydostasiatisk gatukök och har blivit en modern klassiker på hemmagrillare runt hela världen.

Ingredienser till asiatiska kycklingspett

Kycklingen och kryddningen

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé eller kycklinglårfilé, ben- och skinnfri	500 g
Rapsolja eller olivolja	1–2 msk
Salt och svartpeppar	efter smak
Vitlökspulver	1 tsk (valfritt)
Rökt paprikapulver	1 tsk (valfritt)

Bang bang-såsen

Ingrediens	Mängd
Majonnäs	1,2 dl
Sriracha eller annan stark chilisås	1–2 msk
Honung eller strösocker	1–2 tsk
Risvinäger eller limejuice	1–2 tsk
Grekisk yoghurt	2–3 msk (valfritt)

Övrigt

Ingrediens	Mängd
Grillspett av trä eller metall	efter behov

Jag gillar att använda kycklinglårfilé när jag har tid, den ger en saftigare och mer smakrik bit på spettet som verkligen gör skillnad.

Steg för steg: bang bang-kycklingspett

1. Blötlägg träspetten: Lägg träspett i vatten i minst 20 minuter så att de inte fattar eld på grillen.

2. Förbered kycklingen: Skär kycklingen i bitar och lägg i en skål, ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.

3. Krydda ordentligt: Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och paprikapulver och vänd runt bitarna så att varje bit får smak.

4. Tillsätt olja: Tillsätt oljan och blanda runt tills kycklingen är lätt täckt och glansig.

5. Trä upp spetten: Trä kycklingen på spetten och se till att bitarna sitter tätt men inte pressade.

6. Grilla tills genomstekt: Grilla 3–4 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt och har fina grillränder.

7. Blanda såsen: Blanda majonnäs, sriracha, honung och vinäger till sås i en liten skål och rör tills allt är jämnt blandat.

8. Mildra om du vill: Rör eventuellt i yoghurt för en mildare smak om du serverar till barn eller om du föredrar en krämigare och lite svalare sås.

9. Servera direkt: Servera spetten med såsen vid sidan om eller pensla rikligt direkt på de varma spetten precis innan servering.

Mina bästa tips för perfekta enkla grillspett med asiatisk sås

• Skär kycklingen i jämna bitar på ungefär 3–4 centimeter så att allt är klart samtidigt.

• Låt kryddad kyckling vila i kylen i minst 30 minuter innan grillning för djupare smak.

• Pensla såsen på spetten under de sista minuterna av grillningen för en lätt karamelliserad yta.

• Använd hög värme och undvik att flytta spetten för ofta så att de får riktiga grillmärken.

• Smaka av såsen innan servering och justera hetta och sötma efter eget tycke.

Jag brukar alltid göra lite extra sås och ställa fram i en skål på bordet, det försvinner alltid fortare än man tror.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte blötlägga träspetten, de fattar eld och kycklingen tappar stöd mitt under grillningen.

• Att grilla på för låg värme, då ångas kycklingen istället för att grillas och du missar den goda ytan.

• Att skära bitarna för stora, de hinner inte bli genomstekta i mitten innan utsidan är klar.

• Att hälla på all sås i förväg, sockret i honungen bränns lätt och ger en bitter smak.

• Att glömma att kontrollera innertemperaturen, kycklingen ska nå 72 grader för att vara säker.

Det händer alla att något går lite fel på grillen och det är inget att oroa sig för, nästa omgång sitter det alltid bättre.

Serveringsförslag

• Servera spetten på ett bädd av strimlad kålsallad med lite limejuice och sesamolja.

• Kokt jasminris eller nudlar passar utmärkt som bas och suger upp såsen på ett härligt sätt.

• Grillad majs, sockerärtor eller pak choi gör tallriken mer färgstark och asiatiskt inspirerad.

• Knäckebröd och en enkel gurksallad fungerar förvånansvärt bra som snabbt tillbehör på buffé.

• Avokado i skivor med flingsalt vid sidan om ger en krämig kontrast till den starka såsen.

Jag älskar att lägga upp spetten direkt på ett stort fat mitt på bordet och låta alla ta själva, det blir alltid en roligare middag på det viset.

Förvaring och uppvärmning

• Kylskåp: Förvara överblivna spett i en lufttät burk eller förpackning i upp till 3 dagar.

• Såsen förvaras separat i en liten burk med lock och håller sig i upp till 5 dagar i kylen.

• Värm upp kycklingen i en torr stekpanna på medelhög värme i 2–3 minuter tills genomvarm.

• Mikrovågsugn fungerar också men kan göra kycklingen lite seg, använd lägre effekt och kort tid.

• Frysning: Grillad kyckling kan frysas i upp till 2 månader men såsen bör alltid blandas färsk.

Jag brukar plocka av kycklingen från spetten innan förvaring, det är enklare att värma upp och ta med till jobbet dagen efter.

FAQ

Jag hoppas du får lika mycket glädje av de här spetten som jag gör. Prova receptet och berätta gärna hur det gick i kommentarerna nedan. Följ mig också på Pinterest och Facebook för mer inspiration. Tack för att du är här.

Print