Laga blomkålsgratäng med pikantost och salladslök

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar att laga denna blomkålsgratäng eftersom pikantosten ger en unik och fyllig smak, medan salladslöken tillför fräschör. Det är en enkel rätt som imponerar.

Innehållsförteckning

Vad är blomkålsgratäng med pikantost och salladslök?

Blomkålsgratäng med pikantost och salladslök är en krämig och smakrik ugnsrätt som kombinerar mjuk blomkål med en syrlig ostkräm. Rätten har rötter i traditionell svensk husmanskost men med en modern twist tack vare pikantosten. Blomkålsgratänger har länge varit populära som ett vegetariskt alternativ på middagsbordet, och det finns många variationer där olika ostar och kryddor används. Denna gratäng är perfekt som huvudrätt eller tillbehör och bjuder på en härlig kombination av smaker och texturer.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Blomkål	700 g
Färsk timjan	3 kvistar
Lättmjölk	½ dl
Salladslök	1 knippe
Salt och svartpeppar	Efter smak
Pikant färskost	200 g
Ägg (separera vita och gula)	8
Olja (t.ex. rapsolja eller olivolja)	1 msk

Steg för steg

1. Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Koka upp en kastrull med vatten.

2. Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Koka dem i det kokande vattnet i cirka 5 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av i ett durkslag och låt rinna av ordentligt.

3. Skölj salladslöken, skär bort ändarna och skiva resten tunt.

4. Vispa äggvitor: Vispa äggvitorna till ett fast skum så att du kan vända skålen upp och ner utan att de rör sig.

5. Blanda äggula och ost: Vispa ihop äggulor, färskost, mjölk, salt, peppar och repad timjan tills det blir en luftig smet.

6. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i ostsmeten tills det blir en jämn och fluffig smet.

7. Smörj en ugnsform med olja. Lägg blomkål och salladslök i formen. Häll över ägg- och ostblandningen och fördela jämnt.

8. Grädda gratängen i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills den har stannat och fått fin färg.

Laga blomkålsgratäng med pikantost och salladslök — Blomkålsgratäng med pikantost och salladslök

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, vispa äggvitorna noggrant tills de är helt fasta, vilket ger gratängen en lätt och luftig konsistens. Undvik att överkoka blomkålen; den ska vara mjuk men med lite tuggmotstånd. En annan vanlig fälla är att inte låta blomkålen rinna av ordentligt, vilket kan göra gratängen vattnig.

Serveringsförslag och kombinationer

Blomkålsgratäng med pikantost och salladslök passar utmärkt att servera med en fräsch grönsallad eller ångkokta grönsaker. För en extra touch, strö över lite hackad persilja eller rostade pinjenötter innan servering. Den går även bra ihop med ett glas vitt vin eller en lättöl, som balanserar den fylliga smaken av osten.

Här är några recept du kanske tycker om:

Enkla Gronsakslasagne Med Fetaost Prova Idag: En välsmakande grönsaksrätt med ost som passar perfekt för vegetariska måltider tillsammans med blomkålsgratängen.

Blomkal Och Bacongratang Enkelt Och Lackert Recept: Upptäck en annan variant av blomkålsgratäng, denna gång med bacon för en rökig smakupplevelse.

Grekisk Kyckling Med Fetaostsas En Smakrik Upplevelse: Denna kycklingrätt med fetaostsås kompletterar blomkålsgratängen med sina smakrika och syrliga inslag.

Enkel Gratang Med Grillad Kyckling Och Mango: Denna gratäng med kyckling och mango erbjuder en fruktig twist som harmoniserar med blomkålens milda smak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven gratäng i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När du ska värma upp den, gör det i ugnen vid 150 grader för att behålla krämigheten och undvika att den blir torr. Mikrovågsugn kan användas, men kan göra gratängen något degigare.

Prova denna läckra blomkålsgratäng med pikantost och salladslök i ditt kök idag för en härlig och smakrik måltid!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda fryst blomkål istället för färsk?

Ja, men tina blomkålen först och torka av överflödig vätska innan den kokas.

Vad kan jag använda istället för pikant färskost?

Du kan använda cream cheese med lite chili eller paprikapulver för att få en liknande smak.

Hur undviker jag att äggvitorna sjunker när de blandas i smeten?

Vänd försiktigt in äggvitorna för att behålla luftigheten i Blomkålsgratäng med pikantost och salladslök.

Hur länge kan jag förvara gratängen i kylskåpet?

Blomkålsgratäng med pikantost och salladslök kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.

Kan jag göra gratängen utan ägg?

Ja, ersätt ägg med kikärtsspad (aquafaba) för en liknande konsistens.