Långkål med Riktigt Smakrik Buljongupplevelse

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar att laga långkål, en traditionell svensk rätt som alltid imponerar med sin smakrika buljong och krämiga konsistens. Denna version är speciell tack vare kombinationen av grönkålens naturliga smak och en fyllig buljong.

Innehållsförteckning

Vad är Långkål?

Denna klassiska sydsvenska rätt har länge haft en självklar plats på julbordet. Den tillagas av grönkål som först kokas i buljong och sedan steks tillsammans med grädde och sirap, vilket ger en fin balans mellan sälta och sötma. Ursprungligen skapades den som ett sätt att ta tillvara överbliven grönkål och skinkspad efter julskinkan, men rätten har med tiden fått många variationer. Resultatet är en len och smakrik grönsaksrätt som passar utmärkt till olika sorters kött och andra festmåltider.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Grönkål utan stam	400 gram
Ljus sirap	1,5 msk
Skinkspad eller grönsaksbuljong	5 dl
Vitpeppar	2 krm
Vispgrädde	1,5 dl
Smör	50 gram
Flingsalt	1-2 nypor

Steg för steg

1. Skölj grönkålen ordentligt och riv av bladen från stammen. Grovhacka grönkålsbladen.

2. Häll skinkspad eller grönsaksbuljong i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt sedan den hackade grönkålen.

3. Låt koka under lock i 30 minuter. Rör runt då och då.

4. Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna.

5. Kläm ut överskottsvattnet från grönkålen.

6. Värm upp en stekpanna med smör. Stek grönkålen 2-3 minuter och blanda sedan ner vispgrädde, sirap och vitpeppar.

7. Låt puttra i några minuter och smaka sedan av och lägg eventuellt till flingsalt.

8. Lägg över grönkålen i en skål, servera och njut!

Långkål med Riktigt Smakrik Buljongupplevelse — Långkål | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta konsistensen på grönkålen, se till att klämma ut så mycket vätska som möjligt efter kokningen. Det minskar risken för en vattnig rätt. Undvik att steka grönkålen för länge, då det kan göra den bitter. Smaka av med salt och peppar i slutet, så får du bästa möjliga balans i smaken.

Serveringsförslag och kombinationer

Långkål är ett utmärkt tillbehör till julskinka eller andra kötträtter. Den kan också serveras med potatis eller rotfrukter för en komplett måltid. För en elegant presentation, toppa med lite extra flingsalt och färska örter. Servera i en vacker skål för att framhäva den härliga gröna färgen på grönkålen.

Här är några recept du kanske tycker om

Snabbpicklade grönsaker för älskade familjestunder: Krispiga grönsaker som snabbt marineras för att lyfta vilken måltid som helst.
Karins julsill godaste sillen: En klassisk sillvariant med smaker som passar till julbordet och festliga tillfällen.
Perfekta sötpotatisfrites med ost på 50 minuter: Krispiga sötpotatisfrites toppade med smält ost, ett uppskattat tillbehör eller snacks.
Lyxig hasselbackspotatis med vitlök och peppar: Delikata potatisskivor som bakas med vitlök och kryddor för extra smak och textur.

Förvaring och uppvärmning

Rätten håller sig fint i kylskåpet i upp till tre dagar. När du vill värma den igen, gör det helst i en stekpanna på medelvärme och tillsätt eventuellt lite extra grädde eller en klick smör för att få tillbaka den härligt krämiga konsistensen. Undvik mikrovågsugn, eftersom den kan göra grönkålen seg.

Förhoppningsvis känner du dig inspirerad att testa att laga denna traditionella sydsvenska favorit – en rätt som verkligen är värd att upptäcka!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda något annat än skinkspad i Långkål?

Ja, du kan använda grönsaksbuljong som ett vegetariskt alternativ.

Hur förbereder jag grönkålen för Långkål?

Skölj grönkålen noga, ta bort stjälkarna och grovhacka bladen.

Vad gör jag om Långkålen blir för vattnig?

Pressa ut överflödigt vatten efter kokning innan du steker grönkålen.

Kan jag göra Långkål mjölkfri?

Ja, ersätt vispgrädde och smör med havre- eller sojabaserade alternativ.

Hur länge kan jag förvara Långkål i kylskåpet?

Förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.