Lasagne till matlåda recept: Perfekt för veckan!

Älskar det? Dela det!

Lasagne är en älskad klassiker som passar perfekt som matlåda. Jag visar fem enkla, goda recept som är lätta att laga och håller sig fräscha hela veckan.

Vad är lasagne?

Lasagne är en italiensk maträtt bestående av lager med lasagneplattor, köttfärssås och ostsås. Ursprungligen från regionen Emilia-Romagna, finns många regionala variationer. Historiskt omnämndes lasagne redan under medeltiden, och den blev snabbt en symbol för italiensk husmanskost som spridit sig världen över.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Köttfärs	1,5 kg
Salt och vitpeppar	Efter smak
Vitlöksklyftor	5 st
Krossade tomater	4 förp. (ca 500 g vardera)
Grönsaksbuljongtärningar	4 st
Tomatpuré	1 dl
Fryst basilika	2 msk
Torkad timjan	2 tsk
Cayennepeppar	Efter smak
Ostsås:
Mjölk	5 + 5 + 10 dl
Vispgrädde	6 dl
Smör	300 g
Vetemjöl	2 dl
Salt, vitpeppar, muskotnöt	Efter smak
Riven ost	400 g
Lasagneplattor	30–36 st

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner

1. Köttfärssås:
   Stek köttfärsen smulig i en stor stekpanna. Krydda med salt och vitpeppar. Pressa ner vitlöken och tillsätt krossade tomater. Hetta upp och lägg i buljongtärningarna tills de smält. Rör ner tomatpuré, basilika och timjan. Smaka av med cayennepeppar. Låt puttra på låg värme i 30 minuter.
   
2. Ostsås:
   Hetta upp 5 dl mjölk och vispgrädde under ständig omrörning i en stor kastrull. Lägg i smöret och låt det smälta. Blanda 5 dl mjölk med vetemjölet till en klumpfri smet och häll sakta ner i den varma mjölkblandningen under omrörning. Koka upp och tillsätt sedan ytterligare 10 dl mjölk, koka upp igen under omrörning. Ta av från värmen och låt vila i 5 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt. Rör ner osten tills den smälter, undvik överhettning.
3. Montering och gräddning:
   Börja med ett lager ostsås i botten av en ugnsform (ca 30 × 40 cm). Lägg sedan ett lager Pastagratäng. Varva med köttfärssås och ostsås tills alla plattor är använda. Avsluta med ett lager köttfärssås och rikligt med ostsås ovanpå.
   Grädda mitt i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter, tills Pastagratäng är mjuka. Låt lasagnen vila innan servering. Servera gärna med en fräsch vitkålssallad.
   

Proffstips

För att få en riktigt krämig och god lasagne är det viktigt att du inte överkokar ostsåsen – håll värmen låg och rör om konstant. Var också generös med ostsåsen för att undvika torra plattor. Vanliga misstag är att salta för lite och att snåla med kryddningen i köttfärssåsen. Ett bra tips är att smaka av såsen flera gånger under tillagningen och justera kryddningen efter behov. För att spara tid, förbered såserna kvällen innan och montera Pastagratäng dagen efter.

Serveringstips och goda kombinationer

En Pastagratäng gör sig allra bäst med en krispig sallad, exempelvis färsk ruccola eller en klassisk pizzasallad gjord på vitkål med vinägrett. För en snygg presentation, dekorera med färska örter som basilika eller persilja på toppen. Vill du ha något gott att dricka till passar både ett glas lätt rött vin eller en alkoholfri cider perfekt för att komplettera smaken.

Här är några recept du kanske gillar:

• Svamplasagne – krämig, enkel och snabb: Ett perfekt alternativ för dig som vill ha en vegetarisk lasagne.
• Köttfärsgratäng – enklaste och godaste receptet: En smakrik rätt som passar både till middag och matlåda.
• Köttbullar med en smakrik sås: Kombinera dessa klassiska köttbullar med potatis för en fulländad måltid.
• Parmesangratinerad torsk – lätt och läckert: Ett smakfullt fiskalternativ för att variera din matlåda.
  

Förvaring och bästa sätt att värma

När du har rester över, täck noga med plastfolie eller aluminiumfolie och placera Pastagratäng i kylen, där den håller sig färsk i upp till tre dagar. För bästa smak och textur vid uppvärmning, använd ugn på låg värme (ca 150°C) tills den är genomvarm, cirka 15–20 minuter. Mikrovågsugn fungerar också bra, men värm då i korta intervaller och rör om för jämn uppvärmning.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!