Lax och spenatpaj recept som imponerar på gästerna

Älskar det? Dela det!

När jag vill imponera på mina gäster, väljer jag ofta att laga en lax- och spenatpaj. Dess krämiga fyllning och läckra smaker gör den till en favorit vid varje tillfälle.

Vad är lax- och spenatpaj?

Lax- och spenatpaj är en smakrik maträtt som kombinerar den delikata smaken av kallrökt lax med den milda, jordiga tonen av spenat. Denna paj är en populär rätt i Sverige, ofta serverad vid festliga tillfällen eller som en elegant lunch. Med olika variationer över hela Skandinavien, har denna rätt blivit en symbol för nordisk gastronomi. Pajen kan anpassas efter säsongens råvaror och erbjuder en perfekt balans mellan näringsämnen och smak.

Ingredienser

Pajdeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Smör	100 gram
Kallt vatten	2 msk
Salt	0,5 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Bladspenat	200 gram
Västerbottensost, riven	100 gram (cirka 2 dl)
Oljan till stekning	–
Gul lök	1
Kallrökt lax	200 gram

Äggstanning

Ingrediens	Mängd
Ägg	3
Svartpeppar	1 krm
Vispgrädde	3 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Kallrökt lax	100 gram
Citronskivor	–

Steg för steg

Steg 1 – Förbered ugnen

Sätt ugnen på 200 grader.

Steg 2 – Gör degen

Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare.

Steg 3 – Förgrädda pajskalet

Tryck ut degen i en form (cirka 25 cm i diameter) och nagga med en gaffel.
Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.

Steg 4 – Förbered fyllningen

Hacka löken och stek i lite olja tills den blir genomskinlig.
Lägg över i en skål och ställ åt sidan.

Steg 5 – Stek spenaten

Stek spenaten ett par minuter tills den blir mjuk och krympt i storlek.
Ställ åt sidan.

Steg 6 – Fördela lax och ost

Strimla laxen och riv västerbottensosten.
Varva tillsammans med lök och spenat i pajformen.

Steg 7 – Gör äggstanningen

Vispa ihop ägg, vispgrädde och svartpeppar i en bunke.

Steg 8 – Fyll pajen

Häll äggstanningen över pajfyllningen.

Steg 9 – Grädda pajen

Grädda i mitten av ugnen i cirka 35–40 minuter tills den fått en fin färg på toppen och stelnat.

Steg 10 – Servera

Ta ut och låt svalna innan servering.
Garnera med citronskivor och kallrökt lax.

Professionella tips för bästa Lax och Spenatpaj

För att få en perfekt Lax och Spenatpaj, se till att inte överarbeta degen för att undvika att den blir seg. När du steker spenaten, se till att all vätska avdunstar för att undvika en blöt paj. Undvik att översteka pajen, den ska vara gyllene brun och precis stelnad i mitten.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera lax- och spenatpajen ljummen med en fräsch grönsallad och en lätt citrondressing för att komplettera smakerna. Ett glas vitt vin, som en Chardonnay, passar utmärkt till denna rätt. För en elegant presentation, garnera med några extra citronskivor och dillkvistar.

Här är några recept du kanske tycker om

Lax I Kokosmjolk Och Chili Recept: En smakrik och exotisk laxrätt som passar perfekt för den som älskar lax och vill prova något nytt.

Lyxiga Ostiga Tilltugg Med Rakor Att Prova Nu: Dessa ostiga tilltugg med räkor är perfekta som förrätt eller tilltugg och kompletterar en laxpaj med sina delikata smaker.

Lackra Kantarellfyllda Filodegsrullar Recept: Kantareller och filodeg ger en elegant touch och passar utmärkt som tilltugg eller tillbehör till en spenatpaj.

Enkelt Recept Pastasallad Med Pesto Och Fetaost: Denna fräscha pastasallad är ett utmärkt komplement till laxpajen och ger en härlig kombination av smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven paj i kylskåp i en lufttät behållare i upp till tre dagar. För att värma upp, använd ugnen på låg värme för att bevara texturen. Mikrovågsugn kan användas, men värm försiktigt för att undvika att pajen blir för mjuk.

Låt dig inspireras av detta Lax och Spenatpaj recept och förvandla din nästa måltid till en fest för både öga och gom. Prova detta läckra recept idag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!