Lemoncurd: krämig citronfavorit du enkelt gör själv

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Lemoncurd är en len och syrlig citronkräm som passar perfekt till både scones, tårtfyllningar och som topping till desserter. Det här receptet är enkelt att följa och ger ett resultat som känns både lyxigt och hemlagat.

Innehållsförteckning

Vad är lemoncurd?

Lemoncurd är en traditionell engelsk citronkräm som ofta används till bakverk, desserter eller som pålägg till bröd. Ursprungligen blev den populär i Storbritannien under 1800-talet, särskilt som alternativ till marmelad vid afternoon tea. I dag har den spridit sig över hela världen och finns i olika varianter – från extra syrliga till milda med vaniljtoner.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	75 g
Ägg	2 st
Maizena	1 msk
Citroner	3 st
Socker	2 dl
Äggula	1 st

Steg för steg instruktioner

Finriv citronskalet från alla 3 citroner.
Koka upp citronskal, saften från 2 citroner, smör och socker.
Sila av vätskan.
Blanda ut maizena med saften från den sista citronen.
Tillsätt detta i citronvätskan.
Blanda ägg och äggula, tillsätt i citronvätskan.
Sjud på spisen tills krämen tjocknar.
Häll upp i en burk och låt svalna.

Proffstips

För en perfekt konsistens och smak finns det några saker jag alltid tänker på. Använd färska citroner – det ger både bättre smak och mer syra. Vispa hela tiden under sjudningen så att äggen inte koagulerar. En annan fälla att undvika är att låta krämen koka – då riskerar du att få äggröra istället för en len lemoncurd.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag älskar att servera citroncurd tillsammans med nygräddade scones eller som fyllning i små pajskal. Det är också en favorit i tårtor, rulltårtor eller som lager i en glasstårta. För en mer elegant servering – klicka lemoncurd på vispad grädde och bär i små glas.

Här är några recept du kanske gillar

Citrontiramisu med lemon curd – frisk, krämig dessert: En elegant dessert där lemoncurd spelar huvudrollen och kompletteras av mascarpone och savoiardikex.

Citronkladdkaka – godaste receptet med fräsch citronsmak: En syrlig och söt kaka som skulle bli ännu godare med en klick lemoncurd vid servering.

Rulltårta med hallongrädde – lätt, läcker klassiker: En klassisk bakelse där du kan byta ut sylt eller komplettera med lemoncurd för en extra fräsch smak.

Fläder-jordgubbs cheesecake – somrig dessertfavorit: Denna cheesecake får en ännu friskare ton om du ringlar över lite lemoncurd precis före servering.

Förvaring och uppvärmningstips

När lemoncurd har svalnat, förvarar jag den i en tät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till en vecka. Värm den försiktigt över vattenbad om du vill ha den lite lösare vid servering – undvik mikrovågsugn då det kan påverka konsistensen negativt.

Prova att göra egen citroncurd och dela gärna med dig av resultatet!
Lämna en kommentar – jag vill gärna höra vad du tyckte.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra lemoncurd utan ägg?

Ja, det finns veganska alternativ där du använder majsstärkelse och växtbaserad mjölk, men smaken blir annorlunda.

Vad är bästa sättet att förvara lemoncurd?

Förvara i en tät glasburk i kylskåpet. Den håller upp till 7 dagar och smakar bäst kall.

Kan jag använda lime istället för citron?

Absolut! citroncurd är en spännande variant som ger en lite sötare och rundare smak.

Hur länge håller citroncurd i kylen?

Om den förvaras rätt håller den upp till en vecka. Se till att använda en ren sked varje gång.

Kan jag förbereda citroncurd i förväg?

Ja, det är ett utmärkt recept att göra dagen innan. Den tjocknar och mognar i smaken i kylen.

Skriva ut