Bästa saffransbakverk för mysiga dagar: enkelt recept med mycket smak

Innehållsförteckning

saffransbakverk som är enkelt, snabbt och hemlagat med saftig kaka och varm saffranssmak. Det här är en klassisk favorit till fika när jag vill baka något ljuvligt med få ingredienser.

Vad är saffransbakverk?

Ett saffransbakverk är en mjuk saffranskaka med tydlig smak av jul och svensk fika. Saffran har länge använts i nordiskt vinterbak, särskilt kring advent och lucia.

Ingredienser till saffransdeg till bakning

Botten

Ingrediens	Mängd
ägg	2
strösocker	1 ½ dl
mjölk	1 ½ dl
bakpulver	1 tsk
smör, smält	90 g
saffran	1 pkt (½ gram)
vetemjöl	2 ½ dl

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Saffran och smör ger en varm doft i köket som alltid känns extra hemtrevlig.

Steg för steg: saffransbakverk

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 175 grader. Smält smöret och blanda i saffran.
2. Vispa smeten: Vispa ägg och socker till en ljus och luftig smet.
3. Tillsätt vätska och bakpulver: Rör ner bakpulver och mjölk i äggsmeten.
4. Blanda klart smeten: Tillsätt mjölet och saffranssmöret. Rör om väl så att smeten blir jämn.
5. Förbered formen: Smörj och bröa en springform, cirka 24 cm i diameter, med kokos eller ströbröd.
6. Grädda kakan: Fyll formen med smeten och grädda sedan kakan i nedersta delen av ugnen i 40–45 minuter.
7. Låt svalna: Låt kakan svalna innan du tar den ur formen.

Noter: Kontrollera kakan med en sticka – den ska komma ut torr.

Mina bästa tips för en perfekt ljuvliga saffransbullar till kaffet

• Låt saffran dra i det varma smöret en stund för djupare smak.

• Vispa ägg och socker ordentligt så kakan blir lätt och fin.

• Rör smeten varsamt när mjölet kommit i, så behåller den sin luftighet.

• Använd en springform i rätt storlek för jämn gräddning.

• Täck kakan löst mot slutet om den får för mycket färg.

Jag gillar när kakan fortfarande känns lite saftig i mitten. Den blir ofta ännu godare efter en stunds vila.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hälla i saffran direkt utan att blanda det med smält smör först.

• Att vispa smeten för kort tid, vilket ger en tätare kaka.

• Att ta för mycket mjöl, särskilt om måtten packas hårt.

• Att öppna ugnen för tidigt under gräddningen.

• Att ta ur kakan ur formen innan den svalnat ordentligt.

Jag har själv gjort alla de här misstagen någon gång. Det fina är att kakan nästan alltid blir god ändå.

Serveringsförslag

• Servera med nybryggt kaffe och en klick lättvispad grädde.

• Lägg till skivor av päron eller apelsin för en frisk kontrast.

• Ställ fram knäckebröd, ost och säsongens grönsaker om du vill göra fikat mer matigt.

• Bjud gärna med en liten sallad till brunchbordet.

• Servera med kokt potatis till lunchen passar inte här, så håll det till fika och mys.

Jag tycker allra bäst om att servera kakan ljummen med kaffe. Då kommer saffransdoften fram på ett helt särskilt sätt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan väl täckt i kylskåp.

• Den håller sig saftig i cirka 3 till 4 dagar.

• Låt bitarna bli rumstempererade före servering för mjukare konsistens.

• Värm gärna en skiva några sekunder i mikro om du vill ha den lätt ljummen.

• Kakan går bra att frysa i portionsbitar.

Jag fryser gärna in några skivor direkt. Då finns det alltid något gott att ta fram till oväntat fikabesök.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och göra det till en del av ditt fika. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print