Lyckas med Skogaholmslimpa Varje Gång

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka Skogaholmslimpa eftersom det påminner mig om svensk tradition och hemtrevlig doft i hela huset. Denna klassiska limpa är både mjuk och smakrik, perfekt för alla tillfällen.

Vad är Skogaholmslimpa?

Skogaholmslimpa är en traditionell svensk brödlimpa som har sitt ursprung från Skogaholms gård, känt för sitt bageri i Stockholm. Denna brödvariant är känd för sin söta smak och mjuka konsistens, tack vare ingredienser som ljus sirap och smör. Det finns många varianter av Skogaholmslimpa, men den klassiska versionen är fortfarande den mest populära. Historiskt sett har denna limpa varit en favorit vid frukostbordet och på julbordet, där den serveras med smör, ost eller skinka.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Jäst	1 pkt
Rågsikt	4 dl
Vatten	3,5 dl
Vetemjöl	6-8 dl
Ljus sirap	1 dl
Smör	20 g
Salt	2 tsk

Steg för steg

1. Värm vattnet till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och häll i vattnet för att lösa upp jästen.

3. Tillsätt salt, sirap och lite av mjölet. Rör om.

4. Fortsätt tillsätta resten av mjölet och det smälta smöret.

5. Arbeta degen tills den är smidig och släpper kanterna.

6. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.

7. Dela degen i två delar och forma limpor.

8. Lägg limporna på bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 45 minuter under bakduk.

9. Förvärm ugnen till 250 grader.

10. Ställ bröden lite längre ned i ugnen och spraya in lite vatten innan du stänger luckan.

11. Sänk ugnsvärmen till 200 grader efter 5 minuter och låt bröden stå i ytterligare 25-30 minuter.

12. Ta ut bröden och låt dem svalna helt innan du skär upp.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta Skogaholmslimpan, se till att vattnet är exakt 37 grader för att jästen ska aktiveras optimalt. Använd en baktermometer om möjligt. Undvik också att tillsätta för mycket mjöl, då det kan göra brödet torrt. Var noga med jäsningstiderna för att få en luftig och mjuk konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Skogaholmslimpa serveras bäst färsk och nybakad med ett lager smör som smälter in i det varma brödet. Den passar utmärkt med en skiva lagrad ost eller en skiva julskinka för en mer festlig känsla. För en mer komplett måltid, servera med en skål soppa eller en sallad vid sidan av.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabblimpa med bikarbonat – klart på nolltid: Bröd utan jäst med bakpulver som jäsningsmedel – snabbt och saftigt.
• Semesterlimpa – älskad klassiker på nolltid: Mjuk limpa som bakas enkelt – perfekt när du vill ha nybakat utan lång väntetid.
• Älskad filmjölkslimpa utan mjöl med havre och linfrön: Glutenfri limpa med havre och linfrön som ger smak och fibrer – rustik och mättande.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Skogaholmslimpan i en plastpåse eller brödlåda för att behålla dess mjukhet. Den håller sig färsk i upp till tre dagar. För att återfå den nybakade känslan, värm brödet i ugnen på låg värme i några minuter innan servering. Undvik mikrovågsugn då det kan göra brödet segt.

Ge Skogaholmslimpan ett försök och njut av den hemtrevliga atmosfären den skapar! Dela gärna dina upplevelser och bilder med oss.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!